1、海参本身不易入味 ， 所以在烹制任何海参菜肴时 ， 都应使用小火进行长时间的烹制 ， 如收汁 。但需要注意的是 ， 海参一般选择最后放入 ， 以免营养流失 ， 而且无论汤菜海参炒菜 ， 都需要放入淀粉进行勾芡 ， 这样海参去除了腥味 ， 吸收了汤汁味 ， 既锁住了营养 ， 又保存了口感 。
【做海参汤怎样去腥（可以怎么做呢）】
2、如果家里有喝汤的习惯 ， 可以选择用高汤加热海参 ， 高汤内可以放少量的葱花、姜末 ， 这样既去除了海参的腥味 ， 又使海参和高汤的营养彼此融入 ， 便于更好的吸收 。

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