1、主料：鲳鱼适量、猪五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、花生油适量、甜面酱适量、味极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、骨汤适量、香菜适量 。
【酱焖鲳鱼做法窍门（酱焖鲳鱼的做法步骤）】
2、鲳鱼去腮，内脏，鱼鳞，洗净备用 。
3、为了更好入味儿鲳鱼改花刀 。
4、葱，姜，蒜，八角，花椒备好 。
5、热锅加油把五花肉煸香出油，放辅料爆香 。
6、改小火放入甜面酱，一定要小火炒香甜面酱，之后放入料酒，醋，味极鲜烹锅
7、改中火加入骨汤，白糖，适量的盐少许鸡精调味儿，放入备好的鱼 。
8、大火烧开小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可出锅 。
9、装盘撒葱花香菜 。

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