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【肉末茄子|肉末茄子的做法】
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肉末茄子的用料
| 茄子1条 | 肉末50g |
| 蒜2瓣 | 葱花适量 |
| 姜适量 | 豆瓣酱1大勺 |
| 淀粉适量 | 生抽适量 |
| 盐巴适量 |
步骤1
茄子洗干净 ， 切条 。 我喜欢茄子皮 ， 所以一般不去皮 。 放盐巴腌制15分钟 ， 然后挤干茄子的水分 。 这样不会变黑也不用太多油 。
步骤2
猪肉切碎 ， 用淀粉 ， 盐巴腌制10分钟
步骤3
葱 ， 姜 ， 蒜均切碎
步骤4
锅里下油 ， 放入茄条炒 。
步骤5
再次起锅 ， 放油 ， 炒肉末
步骤6
放入姜碎 ， 继续炒
步骤7
放入1大勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀
步骤8
放入茄条 ， 翻炒均匀
步骤9
小火慢慢煮
步骤10
倒入淀粉汁 ， 淀粉 ， 生抽 ， 开水调的淀粉汁 ， 勾芡一下
步骤11
变不多软的时候 ， 放入葱花和蒜碎 ， 翻炒均匀就可以啦 ， 不需要放盐了哦 。
肉末茄子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“飘香的世界”可以直接查看我的菜谱！
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