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当第一缕晨光照亮城市 ， 空气中逐渐弥漫起美食的香味 。 驻足早点摊前 ， 点一份热气腾腾的早餐 ， 新的一天在舌尖转动之中开启 。
四川人不仅爱吃 ， 还喜欢变着花样吃 。 今天 ， 我们一起从天府旅游美食中去窥探一下 ， 属于四川的早餐江湖~
01
什锦泡菜
泡菜虽然不是主食 ， 但是搭配上各式主食 ， 能把早上的食欲提升好几个等级 。 白菜、油菜、黄瓜、胡萝卜等食材经过发酵 ， 更加清脆爽口 ， 淋上辣椒油 ， 再撒上点白糖 ， 酸甜可口 ， 四川人一年四季都爱吃 。
图｜四川非遗
02
龙抄手
从1941年开设于成都悦来场 ， 龙抄手至今已有70余年的历史 ， 是一道传统的成都美味 。 龙抄手皮薄爽滑 ， 包裹着鲜美的肉馅 ， 搭配上鲜香浓郁的汤底 ， 一碗下肚实在是满足 。
03
钟水饺
区别于普通的饺子 ， 钟水饺在馅料上只加入了猪肉馅 ， 经过一定比例的姜汁、花椒水等调制 ， 香味更加浓郁 。 在碗中裹满红油蘸料 ， 色泽红亮诱人 ， 咬上一口唇齿留香 。
图｜四川非遗
04
成都肥肠粉
饥饿的早晨 ， 嗦上一碗热气腾腾的肥肠粉 ， 幸福感瞬间爆棚 。 饱满肥美的肥肠 ， 泛着红汤的光泽 ， 一口肥肠一口粉 ， 细腻筋道的口感 ， 汁水四溢 ， 吃过就让人回味无穷 。
甘食记“招牌肥肠粉”
05
羊马查渣面
来自崇州市羊马镇的查渣面 ， 表面那一层细碎的臊子搭配上富有弹性的细水叶面条 ， 鲜香的味道扑面而来 。 入口鲜咸恰到好处 ， 一点都不油腻 ， 巴适得很~
图｜崇耕公用品牌
06
成都担担面
担担面面条细滑 ， 吃起来爽滑顺口 ， 调料突出麻、辣、鲜、香 ， 臊子软而不烂 ， 辣而不燥 ， 与汤汁充分融合之后 ， 堪称川味面食中的佼佼者 。
07
盐边羊肉米线
纯羊肉熬制的高汤煮出的米线 ， 鲜美中透着一丝羊肉的清香 。 每一根米线都吸饱了浓浓的汁水 ， 开胃十足 ， 简直就是舌尖上行走的美味 。
图｜GOGO攀枝花
08
坐杠大刀金丝面
大刀面需要经过多重工序 ， 擀出面皮薄如蝉翼 ， 再切成丝般细致 。 和面全程不加一滴水 ， 由鸭蛋黄代替 。 下锅煮熟 ， 配炖鸡汤调味 ， 面丝口感润滑味浓 。
09
八宝油糕
中江八宝油糕是德阳市中江县的传统特色糕点之一 ， 已有百年历史 。 选用优质面粉、鸡蛋、白糖、蜜瓜仁、桃片、蜂蜜、樱桃、鲜玫瑰泥、花生油八种原料烘制而成 ， 味道油而不腻 ， 酥而不涩 。
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