羊肉|“春吃豆赛过肉”，春天宁可不吃肉也要吃这5种豆，高蛋白低热量( 二 ) 羊肉

三、【青豆】
青豆很多地方也叫毛豆，毛豆是钾含量丰富的蔬菜之一，非常适合春夏季节，青豆的做法也有很多，青豆肉末、盐水青豆、青豆排骨汤等等，下面和大家分享的家庭版青豆排骨汤的做法，操作简单，营养丰富；

————【青豆排骨汤】————

【原材料】青豆、排骨、生姜、食盐；
【青豆排骨汤的做法】
1、青豆排骨汤的主要原材料就是青豆和排骨，排骨清洗干净放在清水中浸泡1小时，浸泡出排骨中多余的血水，青豆清洗干净备用；
2、电压力锅中加入排骨、适量的清水、姜片和料酒去腥，低压炖煮，先把排骨炖熟；
3、排骨炖好之后加入青豆，加一勺食盐调味，盖上盖子，再次选择低压炖煮，等青豆炖熟出锅，低压炖煮的青豆软糯入味但不软烂，味道很好，下饭是很不错的；

四、【扁豆】
扁豆是一年四季都能买到的蔬菜，吃起来口感脆爽，含有丰富的膳食纤维，做法也有很多，我家独爱这种做法，荤素搭配，营养更丰富；

————【扁豆炒肉丝】————

【原材料】扁豆、猪肉、大蒜、小米辣、干辣椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
【扁豆炒肉丝的做法】
1、准备适量的扁豆清洗干净，去掉头尾，切成扁豆丝，猪肉切成肉丝、小米辣切成辣椒圈，大蒜切成蒜片，少许干辣椒切成段，干辣椒直接下油锅容易焦糊，可以和扁豆丝一起放进去；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入大蒜和小米辣先爆香，大火爆出香味之后下入肉丝，翻炒至肉丝变；肉丝变色之后，下入扁豆丝和干辣椒，大火爆炒，翻炒到扁豆丝变色，稍微有些变软，开始调味，加一小勺食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、少许清水，翻拌均匀，焖煮一会；
3、焖煮到扁豆丝完全变熟，翻拌均匀，出锅装盘，扁豆炒肉丝完成。

五、【四季豆】
四季豆的蛋白质和钙含量非常丰富，还含有氨基酸、铁等多种微量元素，四季豆比起其它豆子上市的季节会稍微晚一点，现在四季豆的价格还是蛮高的，但真的等四季豆大量上市， 2块钱就能买一大盆了，下面和大家分享一个四季豆非常下饭的做法——肉末四季豆；

————【四季豆炒肉末】————

【原材料】四季豆、肉末、蒜末、小米辣椒圈、食盐、食用油；
【肉末四季豆的做法】
1、四季豆清洗干净，去掉头尾，清洗干净，切成末或者是颗粒状，然后焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，切好的四季豆倒进去，水开后再煮1分钟，捞出来放在冷水中过凉，
2、锅中加食用油，油温5成热，加入的蒜末和小米辣椒圈，翻炒出香味，然后下入肉末，翻炒至肉末变色，最后加入焯过水的四季豆末，大火爆炒，爆炒之后加少许食盐和生抽调味，翻炒均匀就能出锅了；
3、家常菜四季豆炒肉末就做好了，咸咸的超下饭；

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