这一点其实有点像云南菜 ， 很多的食材 ， 只能是取之于本地 ， 在其它地方难以获取 ， 说到江西菜 ， 叫得响没几道 ， 不像湖南、四川、浙江这些地方一样 ， 再加上赣菜人们的接受度低 ， 地理位置处在中部 ， 与外界交流少 ， 这也难以成为八大菜系 。

【食刻说】
江西菜这么美味 ， 为啥不是八大菜系？4个扎心的原因 ， 让人很无奈 。 江西菜在本地也都是小范围流行 ， 口味过于“特殊化”了 ， 江西菜真正共通的地方就是下饭 。 另外因为八大菜系发展的时间刚好是处于大力推广菜系的时间 ， 而江西菜此时还并不知名 。

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