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其实会做鱼头捞饭的地方还是比较多的 ， 不管是在徐州、淮北、湖北都有很多的小店会做这道菜 ， 但是味道怎么样就要根据当地人的口味来说了 ， 因为每一个地方的饮食习惯不一样 ， 鱼头捞饭做出来的味道也不相同 ， 今天要说的鱼头捞饭是一个安徽的美女做的 ， 她这个小店开业的时间并不是很长 ， 靠着鱼头捞饭这道菜在当地的名气也不小 。
这家小店的位置还算可以 ， 只不过也有缺陷 ， 它的1楼比较窄 ， 只做了一个门头 ， 想要吃饭需要上2楼 ， 虽然在很多人看来这并不是什么事情 ， 但在潜在的意识当中也会让她流失一部分顾客 。
这家店主打的就是鱼头捞饭 ， 他们家做的鱼头并不是在厨房里直接加工好 ， 而是需要带着小炉子上桌 ， 让顾客一边吃一边等 ， 老板说这个鱼头炖的时间越长它的味道就会越好 ， 而且为了保证大家吃的时候会有鲜味 ， 里面还放了虾和鸡爪 ， 这样增加了别的口感 ， 吃起来的味道也会很好 。
一般点鱼头捞饭的人都会送一锅米饭 ， 很多的店铺 ， 这个米饭是直接在厨房蒸好再拿上桌子 ， 但这家店很特别 ， 他们家的米饭是在桌子上蒸熟的 ， 而且用的大米非常的贵 ， 单买要8块钱一斤 ， 在焖米饭的过程当中用的还是矿泉水 ， 这样做出来的米饭米香味十足 ， 放到鱼汤里那种滋味口感就不用提了 。
店里的红烧肉也是老板的绝活 ， 每一块肉都有四两重 ， 上桌的时候看着就非常的漂亮 ， 闻着也很香 ， 这红烧肉做的油脂非常的多 ， 吃起来也很香 ， 有一种小时候的味道 ， 但是比较油腻 ， 吃多了会有一些顶 。
除了这些风干咸羊肉 ， 肥肠炖鸭血的味道都是不错的 ， 其中的鸭血做得非常的好 ， 上面的肥肠很Q弹 ， 立体感非常的强 ， 吃到嘴里也很肥美 ， 这道菜看着就非常的有食欲 ， 吃到嘴里也更加的下饭 。
其实这样的一个小店有着几道拿手菜 ， 想不火也是一件很难的事情 。 当然也有一些顾客吐槽 ， 来他们家吃饭吃得并不是味道而是“贵” ， 说句实在的 ， 好的食材做出来的美食价格就是贵 ， 因为它的成本在那里 。
【鱼头|安徽鱼头捞饭，带着炉子上做，米饭8一斤，吃的不是味道是“贵”】说得更直白一点 ， 就是每一个饭店都有自己的消费水平 ， 顾客能够根据自己的收入 ， 选择消费的场所和自己喜欢吃的菜品 。
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