第六道：锡纸金针菇
这道菜很多朋友都喜欢吃 ， 但是 ， 作为这道菜的主料金针菇 ， 在烹调的时候却是不洗的！因为金针菇和娃娃菜一样 ， 也是外表看着非常干净 ， 只需要在烹调前 ， 切掉根部即可！
结束语：老于在大学期间 ， 勤工俭学时在饭店的后厨待过一段时间 ， 而且现在也有很多朋友就是做餐饮的 。 所以 ， 才会知道为什么这些菜“最脏” ， 也知道为啥饭店会不洗！

很多做餐饮的朋友说：无论是大酒店还是小饭馆 ， 每天能来多少客人 ， 完全都是未知数 ， 大部分菜洗了之后都是不易存放的 ， 如果恰好这些菜洗了 ， 顾客又没点 ， 那么饭店就要承担食材的损耗 。

其次 ， 很多顾客点菜之后 ， 都希望快速地上菜 ， 而有些食材本身就清洗麻烦 ， 或者烹调工序复杂 ， 如果不清洗顾客也吃不出来 ， 那么作为饭店肯定是不会清洗的！
老于不赞同朋友的说法 ， 想要开门迎客挣大钱 ， 不能耍小聪明 ， 良心和诚信很重要！问一问各位朋友们 ， 你们有什么看法呢？欢迎在评论区留言交流！最后 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！

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