更遑论 ， 它是不是大名鼎鼎的牛肉？
讲真 ， 青草味这一听起来歧义明显的形容词 ， 不适合概括牛栏坑肉桂的真正风采！
《5》
上一篇写牛栏坑牛肉茶香的文章里 ， 翻到这样的留言 。
原文一字不删不改 ， 附如下：
这则
“牛肉真正来说只能有2种香 ， 一个也就是大家所说的青草香 ， 其实严格来说应该是近似枯草香也就是稻草收割完晒干那种香 ， 还有一个就是岩韵味 ， 牛栏坑的岩韵味如同岩石撞击产生碰撞产生的带点火味带你产喉感山场岩韵味 。 ”
代表了茶圈内一部分茶客对牛肉形成的 ， 根深蒂固的刻板印象 。
讲真 ， 这样的理解不妥 。
牛肉的茶香 ， 远不会止步于青草味和岩韵味 。
要知道 ， 牛肉属于岩茶 ， 并且是核心正岩茶 。
既是岩茶 ， 就少不了山场香、品种香、工艺香等基础香型 。
对牛肉来说 ， 山场气息（岩韵突出）要有 ， 品种特征（桂皮香）要有 ， 工艺特征（焙火带来的焦糖香等）同样要有 。
除此外 ， 还有包括花香、果香等常见香型 。
香型丰富 ， 才是好岩茶的本色 。
我们对牛栏坑肉桂的茶香认知 ， 千万别再停留在刻板印象阶段！
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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