文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
阳春三月 ， 菠菜鲜嫩正当时 。 虽然一年四季都能买到菠菜 ， 但春天的菠菜会格外的鲜嫩和清甜 ， 一定记得别错过哦！今儿蓉儿就分享8种菠菜“鲜到家”做法 ， 赶紧一起学起来把！
推荐食谱【凉拌菠菜】
? 食材清单 ?
100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米 ， 洗净后控干水分 。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅倒油 ， 凉油下花生米炸 ， 小火慢慢的炸 ， 看到表面颜色变深 ， 表皮有百分之八十的开口的时候关火 。
4、立马捞起来 ， 用花生米的余温让它彻底的熟透 ， 放一旁晾凉备用 。
5、锅里留点底油 ， 倒入蛋液后 ， 用小火煎到一面定型后翻另一面 。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅 ， 然后先装起来 。
7、接着准备一个细粉丝 ， 用开水烫熟 。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜 ， 菠菜加水多清洗几遍 ， 洗干净后把叶子都掰开掰散 。
9、胡萝卜削皮后切细条 。
10、然后起锅焯水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 煮开后先下菠菜焯水 。
11、变色后立马捞出来过凉水 。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水 ， 断生后捞出来 。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里 。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米 。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖 。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里 ， 翻拌均匀后就可以开吃了 ， 好吃的凉拌菠菜就做
好了 。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽 ， 大人孩子都能吃 ， 喜欢就赶紧试试吧！
推荐食谱：【菠菜鸡蛋糕】
? 食材清单 ?
200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净 ， 剪掉根部 。
2、接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐和2滴食用油 ， 再把菠菜放进来焯水半分钟 。
3、变色后立马捞出过凉水 ， 然后挤干水分切成小段备用 。
4、接着准备5个鸡蛋 ， 打入碗里后加1小勺盐搅散 ， 然后再倒入150克温水 ， 边加水边搅拌 。
5、搅好后过筛一遍滤出泡沫 ， 再把菠菜放进来轻搅几下拌匀 。
6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗 ， 先在碗里面铺上一层保鲜膜 ， 也可以直接刷油 ， 都是为了防粘更好脱模 ， 铺好后倒入蛋液 。
7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气 ， 接着放入蒸锅中 ， 水开上汽后中小火蒸15分钟左右 。
8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁 ， 生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖 ， 拌匀后就可以了 。 这个是一个最简单又好吃的万能酱汁 ， 无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃 。
9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了 ， 打开锅盖触碰一下容器 ， 如果发现蛋液还没有完全凝固 ， 就再继续加热到凝固为止 ， 取出来后自然晾至温热 。
猜你喜欢
- 热干面|教你在家自制老婆饼，步骤和配方全教你，又酥又脆，咬一口直掉渣
- 五花肉|酱油肉配方及详细做法
- 菠菜|春天要多吃菠菜，5种做法收藏好，每天换着花样做，太香了！
- 卤水|春季要多吃这道素菜，清脆爽口，营养丰富，配料简单又好吃
- 烘焙|烘焙店马上倒闭了，天天坐着干瞪眼，每天房租都赚不回来，还有损耗，所有烘焙配方送给大家喜欢烘焙的可以研究下
- 菠菜|惊蛰一过，内行人大清早就去市场买这种菜，便宜新鲜，补血气
- 熏鹅的做法和配料（熏鹅家常简化版做法分享）
- 白菜配牛肉怎么做（制作牛肉炒白菜的方法）
- 菠菜|叶子很大的蔬菜，阳台就能种，从播种到收获只要20天
- 胡萝卜|春季，鸡肉和胡萝卜才是绝配，鲜甜营养，吃过一次就难忘记