香菜|今天雨水节气了，记得给家人炒这菜，清甜美味降春燥，5块钱能炒一大盘红烧鲤鱼

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【香菜|今天雨水节气了，记得给家人炒这菜，清甜美味降春燥，5块钱能炒一大盘】

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今天雨水节气了，记得给家人炒这菜，清甜美味降春燥， 5块钱能炒一大盘。

今天就是”雨水“节气了，唐代诗人杜甫的《春夜喜雨》，就是描写了这时春天的美景， “好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声” 。雨水节气的含义就是降雨的开始，但这时的降雨量多以小雨为主，一般没有倾盆大雨。所以俗话有“春雨贵如油”的说法，这样的降水对农作物的生长来说，是非常重要的。针对这样的气候特点，我们在饮食上，要做出调整，以侧重于调养脾胃，祛湿降燥为主，中医认为， “甘养脾胃” ，所以此时我们要多吃甘味食物。

在刚过完春节的这个时节里，蔬菜无疑是最受欢迎的，在众多当季蔬菜中，胡萝卜、白菜、蒜苗、菠菜、油菜等都属于甘味食物，不仅鲜嫩美味，而且价廉物美，不到5块钱，就能炒一大盘，而且营养非常全面。今天我就用胡萝卜、白菜、蒜苗、一起炒了一大盘，鲜脆爽口，入味好吃。胡萝卜脆嫩多汁、芳香甘甜，营养丰富，有良好的护眼通便作用，还能滋阴去火；白菜是众所周知的美容菜，常吃可美肤养颜、生津养胃、清热降燥，消脂减肥；蒜苗是地上长出来的“青霉素” ，可以杀菌防感冒，还可延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。

用这三种蔬菜炒一盘，操作简单，价格便宜，而且非常好吃，炒一大盘上桌就吃完了，比吃鱼吃肉都解馋，特别下饭。下面就来分享详细的操作步骤。

菜名：【胡萝卜白菜炒蒜苗】
主要食材：胡萝卜半根，白菜叶3张，大蒜苗1把。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒1勺，生抽1勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗蔬菜。先把白菜摘下，清洗干净，控干水分，胡萝卜也洗净去皮，大蒜苗也摘去黄叶，洗净备用。

第二步，切丝。先把胡萝卜切成薄片，再切成细丝，放入碗中；再把白菜也切成细丝，一起放好，最后，把蒜苗也切成段，再切成丝，一起放入碗中。

第三步，炒制。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入切好的所有食材，翻炒均匀，炒至食材断生，加入调料。

第四步，加入调料。这时候，在锅边淋入少许料酒，再加入1勺生抽，这样可以促使白菜中的汁水析出，使其熟得更快。

第五步，加入食盐出锅。等蔬菜明显变少后，加入半勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅，全程不需要加水。这样炒出来的胡萝卜白菜炒蒜苗，既脆嫩又入味，真的很下饭。

第六步，成品图。雨水节气，记得吃这菜，健脾护眼又杀菌，清甜不上火，常吃对皮肤好！

------《温馨小提示》------
1 ，胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。高血压、夜盲症、干眼症的人群，可以适当多吃胡萝卜。

香菜|今天雨水节气了，记得给家人炒这菜，清甜美味降春燥，5块钱能炒一大盘

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