朝鲜族|大跳台男女双金！这个冰雪之城太好吃了( 二 ) 锅包肉

锅包肉是东北菜的一张名片，到东北地区不吃上一口锅包肉可别想回去。我和摄影师选择了二道白河镇上著名的土著餐厅——茂林餐馆。
我们两个人点了锅包肉和鸡爪子，本想再让店员给我们推荐一个特色菜，店员大姐直接诧异：“你们俩人俩菜还不够？”
事实证明听大姐的准没错，东北菜分量之大，两个胃绝对装不下！

他家的锅包肉是正宗的黑龙江传统锅包肉，烹汁时用的是糖和白醋，出锅金黄。

金黄的锅包肉一上桌就带着浓烈的酸，直呛鼻子，趁热咬上一口，外壳酥脆猪肉细嫩，完胜我在上海吃过的所有锅包肉！
03丨火辣鸡爪

这红彤彤的鸡爪一上桌，我吓得心里打颤，一口咬下去，想象中的呛人并未出现，甜辣鲜香的酱汁裹着软糯脱骨的鸡爪，颇有些韩式的味道。

问过老板才知道，这火辣鸡爪原本是延吉的特色美食，在长白山的东北馆子都会带着几道延吉特色菜。

两三个鸡爪下肚，辣味从舌根蔓延至整个口腔，辣得我“嘶嘶哈哈” ，猛灌两杯水，这辣味依然无法散去。
咱们来自江西的摄影师一个接一个吃得不亦乐乎，直呼：“一点都不辣，还甜丝丝的” ，这盆鸡爪几乎全进了他的肚。（爱吃辣的千万别错过了）
04丨酸菜白肉

冬天到东北，没吃过一顿像样的酸菜，就算白去了。注重仪式感的台台带着摄影老师一路直奔满吉朝鲜族风味馆，就为了他家的酸菜炖五花肉。（听名字以为是个朝鲜族餐厅，菜单上大堆的东北菜！）

酸菜不会酸的过分，被切成细丝，烩在烀猪肉的老汤里，肉里带着清爽，菜里泛着肉香。吃起来鲜香酸爽、汤汁鲜浓，一口汤下肚，忍不住要了盆大米饭，这汤汁拌饭太香了呀！

酸菜炖五花肉里还放了东北特色的血肠，南方小囡第一次看到血肠特别抗拒，作为美食编辑还是大着胆子试了试。嫩是血肠的底色，香便是它的灵魂，血肠经过炖煮鲜味浓郁，吃一次就上瘾。
05丨雪衣豆沙

雪衣豆沙最早是东北的宫廷菜，是厨师毕业必考大菜。即使在东北，能吃到雪衣豆沙的店也少之又少，长白山的满吉朝鲜族风味馆却能吃上。雪白松软的团子，撒上一层绵白糖，就像附了一层轻薄的雪衣，一口咬下去又绵又甜，这新奇的口感，不去东北很难品尝到。

蛋清打发至立筷子不倒，混合淀粉、鸡蛋搅成蛋糊，裹上豆沙馅儿，入油锅低温炸蓬，就做好了。可是在这菜创立之初，可是没有电动打蛋器的啊！

长白山与延吉地理位置相近，白山市内也有许多朝鲜族人民在这里定居，到了长白山尝一尝朝鲜族美食也成了必不可少的体验！
01丨烤牛肉拌饭

提起朝鲜族美食，最常吃的肯定是拌饭呀！我们咨询了酒店的工作人员后冲去了当地超级火爆的米村拌饭屋。一走进店里朝鲜语和东北话混杂一起，许多当地的大爷大妈们领着自家的小孙孙过来吃拌饭，看这架势台台暗暗定心，这家店一准不会错！

烤牛肉拌饭是店里的绝对招牌，米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来超级满足。
02丨朝鲜族冷面

东北盛产冷面，知名度最高的当数朝鲜族的大冷面！虽然长白山白雪皑皑，在暖烘烘的室内来上一份朝鲜族大冷面别具一番风味。

朝鲜族|大跳台男女双金！这个冰雪之城太好吃了( 二 )

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