白菜|2022团圆饭宴客菜，有钱没钱10菜端上桌，寓意八方来财，十全十美( 六 ) 腐竹|猪蹄|食材

2、花生米泡好之后，直接洗净，然后把外皮给剥掉，红色的外皮一定要给剥干净，然后再把花生米放进食品袋里面，之后直接放进冰箱冷冻两个小时
3、花生米冷冻好之后，直接取出，锅中放入一些油，五成热的时候，直接把花生米给放进油锅里面给炸一炸，炸到花生米焦黄酥脆直接盛出备用

4、接下来锅中留少许底油，烧热之后，添加一些麻椒再添加一些花椒，再放入适量地剪好的干辣椒丝，小火翻炒出辣椒的香味，然后再放入炸好的花生仁

5、翻炒片刻放入盐白糖提鲜翻炒均匀入味之后，直接淋入一些白酒，翻炒均匀，直接盛入盘中备用，美味好吃的麻辣花生米就做好了。
腐竹寓意着生活和和美美、安乐富足

年夜饭又称团圆饭，团圆饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，腐竹寓意着“富足” ，也是除夕不可少的一道菜。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富

推荐食谱：【家常烧腐竹】所需食材：腐竹木耳香菇青椒红椒葱姜蒜调味料：盐鸡精白糖蚝油生抽老抽1、准备适量的新鲜的腐竹，先把腐竹给剪成小段，然后再放入盆中，倒入温水直接没过腐竹，然后再添加一些盐，淡盐水可以加速腐竹的泡发。温水添加食用盐，半小时左右就可以把腐竹给泡发了

2、准备适量的干木耳，先把木耳放进碗中，添加适量的面粉，再添加一些盐，充分地搅拌均匀，之后添加温水，搅拌均匀，这样可以加速木耳的泡发，放在一边浸泡30分钟左右
3、准备一些大蒜，直接切成蒜片，再准备一些大葱，葱白的地方直接切成葱段，葱叶子的部分也切成葱段，葱叶子跟葱白要分开盛放，再准备一些小米辣，还有青椒，全部都切成辣椒圈

4、准备适量的洗净的香菇，先把香菇的根部给去掉，然后再切成香菇片，之后再取出泡发好的腐竹，洗净之后直接切成腐竹段。
5、锅中烧水，添加少许盐再放入一些食用油，水开后直接放入腐竹还有泡发好的木耳，焯水断生后捞出直接放进凉水里面过凉

6、锅中水再次烧开，放入香菇片焯水，焯水断生后捞出放进凉水里面过凉，过凉后捞出控水备用
7、锅中烧油，油热之后，直接放入葱姜蒜辣椒爆香，爆香之后放入干辣椒豆瓣酱继续炒出红油炒出酱香味，之后再倒入一些热水，不要倒入太多

8、大火烧开之后开始调味，添加蚝油生抽适量老抽，搅拌均匀，之后放入腐竹木耳香菇片，中火煸炒

9、煸炒一分钟左右，然后再继续调味，添加盐鸡精白糖提鲜，然后再充分地搅拌均匀，翻炒片刻放入葱段青椒青椒炒到断生就可以盛出了美味好吃的家常烧腐竹就做好了。

白菜|2022团圆饭宴客菜，有钱没钱10菜端上桌，寓意八方来财，十全十美( 六 )

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