2.热锅加油 ， 油热后 ， 放入蒜粒和辣椒炒香 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 1勺盐 ， 1勺白糖 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开 。
3.将豆腐皮和金针菇放入锅中 ， 翻炒均匀后 ， 调为中火 ， 炖3-5分钟 ， 然后加入适量的水淀粉勾芡 ， 调为大火 ， 收一下汤汁 ， 将汤汁收浓稠后 ， 即可关火出锅 。

第六道：【乾隆白菜】
寓意：聚财、招财、发财 。
1.取一个白菜心 ， 将叶子掰下来 ， 清洗干净 ， 沥干水分后 ， 将白菜叶撕成小块 ， 将白菜帮切成薄片 ， 装入盆中 。
2.取一个碗 ， 加入1勺盐 ， 100克芝麻酱 ， 40克白糖 ， 40克蜂蜜 ， 80克香醋 ， 加入适量的老抽上色 ， 搅拌均匀 。
3.将调好的料汁浇在白菜上 ， 戴上一次性手套 ， 抓拌均匀后 ， 撒点白芝麻和香菜点缀 ， 即可食用 。
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