食材：五花肉；香菇100g；鸡蛋1个；花椒10粒；姜末5g；淀粉15g；酱油1小勺；红烧酱油30g；蚝油20g；冰糖8g；姜3片；葱半根；精盐15g；水淀粉10g；花生油适量 。
七分瘦肉 ， 三分肥肉 ， 细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉质间保持缝隙 ， 才能含汁 。
【烤鱼|4道红烧菜备好，看一遍就会，好吃好做好寓意，红红火火过大年】肉馅儿中加入适量花椒水、姜末、盐、少许酱油、鸡蛋和少许水淀粉 ， 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可 。 香菇洗净焯水 ， 剁碎 ， 加入到肉馅中 ， 搅拌均匀 。 用手抓一把肉馅儿 ， 团成大丸子 ， 中大火炸至丸子外壳定型变硬 ， 炸至外表金黄即可捞出 。
把炸好的狮子头放入砂锅 ， 加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖 ， 煮开后转小火 ， 小火慢炖两三个小时左右 ， 出锅 。
4道红烧菜备好 ， 看一遍就会 ， 好吃好做好寓意 ， 红红火火过大年 。 欢迎留言 ， 共同交流 ， 喜欢这篇文章 ， 请关注 ， 点赞 ， 转发和分享 ， 我每天都会有更新 ， 我们明天见！
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