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老话说：“冬日进补 ， 来年打虎” ， 冬天是进补的最佳时节 ， 这时不妨多吃点进补的食材 ， 来增加营养 ， 提高免疫力 ， 驱寒暖身 ， 同时也为来年春天打下良好的身体基础 。 小寒过后 ，进入一年中最寒冷的季节 ， 这时不仅要注意添加衣物注意保暖 ， 还要合理地进补 。
说起进补 ， 很多人首先想到的就是牛羊肉 ， 其实每种食物都有着它特定的营养 ， 也是非常适合进补 ， 就如今天我给大家推荐的食材--猪肚 。猪肚就是猪的胃 ， 它是公认为猪身上最好吃的部位之一 ，营养极其丰富 ， 含有大量的蛋白质 ， 维生素 ， 钙 ， 铁等营养元素 ， 常吃能补虚损 ， 健脾胃 ， 增强身体素质的功效 。 即使猪肚的价格比猪肉贵 ， 但依然很受人们的欢迎 ， 是各类宴席和家常待人接客常备的一道美味食材 。 天冷 ， 少吃鸡肉鸭肉多吃它 ， 比牛羊肉滋补 ， 再贵也要吃 ， 太香了
【食材|天冷，少吃鸡肉鸭肉多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也别舍不得，太香了】猪肚是家人特别喜欢的食材 ， 我家隔三差五就会做一次 。 偶尔母亲看到了新鲜的猪肚也会买回来 ， 帮着处理好后送过来 ，她说这样我下班炒菜方便省时间 。 今天就用母亲送来煮好的猪肚 ， 搭配着花生芽和青椒一起炒 。 很简单也很家常的小炒菜 ， 炒一炒五分钟就能上桌 ，猪肚脆嫩 ， 花生芽爽脆 ， 青椒微辣 ， 三者完美地结合在一起 ， 下饭下酒又解馋 ，还特补脾胃 ， 冬天进补遇到这菜别错过 ， 好吃营养还解馋 ， 贵点也要舍得吃 。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【青椒花生芽炒猪肚丝】
原料： 熟猪肚丝 1盘 花生芽 1盘 青椒 2个 生抽 1勺 蒜末 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜末进锅爆香； 3. 加入熟猪肚丝进锅翻炒两下； 4. 加入花生芽进锅继续翻炒两下； 5. 炒时加入少许生抽； 6. 花生芽炒至八、九成熟时加入青椒丝进锅翻炒几下； 7. 青椒丝微微变色后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中 。
小贴士：1 猪肚是提前煮熟的 ，切成丝备用 ， 这样利于缩短炒制时间； 2. 先爆香蒜末 ，再将猪肚丝和花生芽进锅翻炒 ，炒至八、九成熟时加入青椒丝进锅继续翻炒； 3. 翻炒熟后加入盐调味 。
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