1、主料：牛里脊肉500克 。
2、辅料：荸荠150克、虾米25克、洋葱50克 。
3、调料：鸡蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、盐8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)20克 。
4、牛里脊肉剔去筋切成薄片 ， 再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁 。
5、牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐 ， 搅拌成馅 。
【煎焖牛肉饼怎么做（煎焖牛肉饼如何做）】
6、用平锅烧沸油 ， 把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎 ， 用铲压扁成饼 ， 煎至金黄色 ， 翻过来煎另一面 ， 待七成熟时(时间太长则不嫩) ， 滗去油；锅内留油50克 ， 下入葱头米稍炒几下 ， 再放入辣椒油和汤焖一下收汁 ， 放香油 ， 装入盘内即成 。

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