如果仅从人均饮食习惯转变影响来看，澳大利亚的人均影响是最大的，主要和澳大利亚的人均农业资源较高有关 。此外，冰岛、挪威人均影响也比较大，主要是因为这两个国家的人均收入在发达国家中较高 。
而韩国和日本由于人口密度大，动物性食物对外依赖程度比较高，所以人均动物性食物消费相对其他发达国家较低，但肉类消费仍然超过EAT-Lancet的推荐值 。
对于某些欠发达国家和地区的人来说，动物性食物是保证他们某些营养元素需求的主要来源，甚至是唯一来源 。饮食结构改变对他们来说成本非常高，这些地区很难在短时间内发生改变，需要更多的外部支持力量加以改善 。
然而，农业生产和饮食偏好不易改变 。孙中孝说，从现在的饮食结构到每个人都能选择EAT-Lancet推荐的饮食结构还有很长的路要走 。不过，各个地区根据自己的饮食习惯在食品大类里有很大的选择空间 。
在发达国家，越来越多的人意识到饮食结构对于气候变化的重要性，从而改变他们的饮食习惯 。
“宣传是最直接的途径 。”孙中孝向《中国科学报》讲述了他的亲身经历 。他在荷兰莱顿大学做研究的几年时间里，他所在系的聚餐活动，已经从提供多种肉类食物转变成不再提供肉食；论文的两位作者都是严格的素食主义者；很多国际机构现在只提供素食，即使提供肉食也不提供牛肉、羊肉这样环境代价比较高的肉类 。
此外，还应当提高居民的收入，市场要向居民提供更多的可承受的食物种类 。发达地区现在可以比较容易地进行食物转型，是因为它们负担得起，并可以从国内市场和国际市场获取更多的植物性食物替代肉类食物 。
【饮食习惯|发达国家少吃肉的“双重红利”】“不存在素食主义或者肉食主义哪个更高级，不能纯粹为了环境保护而增加生活成本，尤其是恩格尔系数比较高的人群的生活成本 。但是可以在力所能及的范围内选择环境代价较小的食物 。”孙中孝说 。

猜你喜欢

• 食盐|炒菜时，这4个坏习惯要记得改掉，快看看你有没有，早了解早受益
• 如何培养孩子的学习习惯与方法（怎么培养孩子的学习习惯与方法）
• 2021最伤感最孤独的网名（伤感孤独的昵称推荐）
• 关于雨水节气的风俗习惯大全（简介关于雨水节气的风俗习惯大全）
• 高血压高血糖高血脂饮食禁忌（盘点高血压高血糖高血脂的饮食注意事项）
• 北方人到南方怎么祛湿（北方人到南方祛湿方法）
• 熬夜看球注意什么（熬夜看球需要注意的事项）
• 立春后宝宝饮食要注意什么（立春后宝宝饮食要注意什么问题）
• 皖北|语言文化，饮食习惯相似的皖北与苏北，为什么没有选择“在一起”
• 男性偏瘦用什么方法长胖（男性偏瘦用什么方法可以长胖）