4、按照这个方式卤的牛肉 ， 酥嫩爽口 ， 不硬不柴 ， 酱香浓郁 ， 鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 学会了记得做给家人吃 。



红烧肉1、准备带皮五花肉一斤 ， 改刀切成四方块 ， 起锅烧水 ， 凉水下入肉块 ， 加葱段、姜片和料酒 ， 大火沸腾3分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出冲洗干净 。



2、起锅烧油 ， 放入冰糖 ， 用勺子轻轻敲碎 ， 等炒出糖色以后 ， 下入控干水分的肉块 ， 翻炒上色 ， 不需要炒很久 ， 避免肉块会变老 ， 加入足量的开水 ， 要没过肉块 ， 加葱姜、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、蚝油半勺、冰糖3颗 ， 大火煮开转小火 ， 小火慢炖一个小时 。



3、等时间到了 ， 可以选择大火收汁 ， 也可以留着汤汁拌饭 ， 撒一些白芝麻点缀一下 ， 即可开吃 ， 按照这个方式做的红烧肉 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。

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