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山茶油被称作东方橄榄油 ， 在过去的南方各地的山区 ， 的确还算是一种比较常见的食用油 ， 但是现在还吃山茶油的人 ， 已经非常少了 ， 甚至种植的也越来越少 。
如今的人们 ， 大多都吃大豆油、花生油、菜籽油 ， 而山茶油愈发少见 。
倒不是说山茶油不好 ， 其实山茶油的营养价值非常高 ， 被称作液体黄金 ， 但山茶油在市场化的今天的确有很多的不足之处 ， 无法适应于时代的变化 ， 难以生存 。

所谓的山茶油 ， 是南方油茶树的果实 ， 从其种子当中榨取的油脂 ， 相较于其他的植物油 ， 山茶油来源于木本植物 ， 这是比较少见的 。
过去南方很多地方吃山茶油 ， 主要是因为南方山地很多 ， 并非什么地方都能种植大量的油料作物来榨油 ， 所以在山地种植的油茶 ， 成为了人们最后的选择 。
油茶是我国原生的特有植物 ， 气味清香 ， 山茶油也是清澈透明 ， 味道也极其纯正 。
在古代的时候 ， 山茶油就长期作为宫廷之中的御膳用油 ， 尤其是在明朝 ， 传统医学上也将山茶油作为油中珍品 ， 从这方面看 ， 山茶油的确有很多的长处 。

但是 ， 为何如今的人们不怎么吃山茶油呢？
一 ， 产量有限成本太高
油茶是一种木本植物 ， 茶油来源于其果实 ， 不同于油菜籽、花生、大豆等油料植物 ， 油茶籽是需要人工采集加工的 ， 目前根本没有极其可以代替 。
比起能够大型机械化种植采收的其他草本油料植物 ， 油茶本身就没什么优势 。
不仅如此 ， 油茶的产量也非常有限 ， 一亩油茶能够出产的茶油上限也只有七十多公斤 ， 这还不到目前油菜单位产油量的一半 ， 出油率实在太低 。
油茶主要生长于我国南方的山区 ， 不仅产量有限而且需要花费的人工成本又很高 ， 在市面上根本不具备竞争的优势 ， 便宜了绝对亏本 ， 贵了也没人去吃 。

二 ， 产品开发程度很低
现在不管是什么油料植物 ， 如果想要在市场上占据一席之地 ， 肯定要投入很大的产品开发力度才可以 ， 不管是产品优化培育还是营销方面 。
可油茶在这方面却极其匮乏 ， 根本没什么企业品牌涉足这个领域 。
油茶是我国特有的产品 ， 国外也很难进行研发 ， 但是这个品种对于其他的植物油 ， 也实在是没有什么很大的价值 ， 因此也难以吸引人们去开发茶油产品 。
现在我国每年出产菜籽油1300多万吨 ， 大豆油1700多万吨 ， 但是茶油还不到100万吨 ， 在这种情况下 ， 吃山茶油的人群自然是显得非常罕见 。

三 ， 价高优势却不多
以前南方山区的人吃山茶油 ， 也是实在没什么办法 ， 因为山区出产的油脂有限 ， 茶油算是非常珍贵的食用油 ， 但现在生活条件好了 ， 人们可选择的食用油多了 。
尽管说起山茶油 ， 都说起质量好营养丰富 ， 但却并没有那么明显 。
任何对身体有益的产品 ， 都要长年累月的吃才有明显效果 ， 山茶油就算属于优质油脂 ， 但能够作为平替的其他油脂也很多 ， 而且价格更便宜 ， 山茶油自然没什么独一性 。
如今人们可以吃豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、亚麻籽油等等 ， 甚至于葡萄籽油 ， 而山茶油最多作为一种调剂产品 ， 没有极其明显优势的山茶油价格又高 ， 自然不受待见 。

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