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俗话说 ， “三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 对于崇尚冬补的中国人来说 ， 冬季是进补的黄金时机 ， 不少人都认为 ， 只有吃大鱼大肉才是最佳滋补食材 ，所以餐桌上荤菜不断 ， 但这样不仅给肠胃增加了负担 ， 还增加了体重 ， 反而不利于我们的身体健康 。 无论何时 ，一定注意营养均衡 ， 合理搭配 ， 才是进补的正确打开方式 。
事实上 ， 冬补不一定非要吃荤 ， 有些素食也很适合冬季进补 。 我们都知道 ，“百菜不如白菜” ，白菜不仅富含多种维生素 ， 矿物质等营养物质 ， 还能帮助我们补充营养 ， 增强抵抗力 ， 且低热量 ， 高水分 ，在冬季干燥的季节 ， 白菜还利于补充水分 ， 滋润肌肤 ， 缓解冬燥 。比起大白菜来说 ， 我更偏爱绿油油的小白菜 ， 因此它是我家餐桌上的常客 。
豆制品一直是公认的营养食材 ，都说“浓缩的就是精华” ， 腐竹带有浓郁的豆香味 ， 是豆制品中的“补钙冠军” ， 能帮着孩子老人补充钙质 ，促进生长发育 ， 预防骨质疏松等；冬季是心血管疾病高发的季节 ，多吃它能降胆固醇 ， 保护心脏； 孩子多吃腐竹还能健脑益智 ，是老少皆宜的平价滋补食材 。 冬天别总是吃肉了 ， 这菜好吃又营养 ， 便宜又鲜美 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 比大鱼大肉强 。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【腐竹炒白菜】
原料： 毛白菜 1盘 腐竹 1小盘 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料 ， 提前将腐竹用冷水泡软； 2. 烧锅水 ， 加入少许盐； 3. 将腐竹放进锅中焯煮2分钟后捞出； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜片进锅煸炒香； 5. 将焯好的腐竹进锅翻炒两下； 6. 加入白菜叶进锅翻炒两下； 7. 微微变色后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 先将腐竹用冷水泡软 ，再提前烧锅水 ， 将腐竹放进锅中焯煮2分钟后备用； 2. 用少许油将蒜片煸炒香； 3. 加入白菜叶进锅后大火快炒 ， 避免营养的流失； 4. 青菜叶微微变色后加入盐等调味 。
【腐竹|腐竹和它天生一对，低脂又饱腹，补钙又营养，宁可不吃肉也要吃它】
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