1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）
2锅里下小宽油 ， 下虾子炸至变色 ， 表皮微微起皱 ， 盛出备用
3锅里留少许底油 ， 下姜丝和蒜末 ， 下炸过的虾子煸炒
4倒入调好的酱汁 ， 咕嘟一分钟即可
5盛盘后撒上葱花

蒜蓉粉丝虾食材：
大虾10个 ， 粉丝2把 ， 大蒜1头 ， 小米辣5个 ， 葱花少许
做法：
1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末?2勺生抽?2勺蚝油?1勺料酒?白胡椒粉和盐?半碗水熬出香味盛出备用 。
2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮?防止虾蒸的时候变弯曲 。
3粉丝泡软捞出摆在盘子底部 ， 虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上 ， 剩余的沿着盘子边缘倒进去 。
4放入蒸烤箱中 ， 选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣 ， 再淋上一勺热油就可以享用啦 。

白灼虾白灼虾
食材有：鲜虾 ， 生姜 ， 葱段 ， 蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱 ， 下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘 ， 放上葱段 ， 蒸鱼豉油 ， 最后泼上热油即可

清蒸虾用料：
鲜虾 500克； 料酒 2勺
蘸料：
香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺
做法：
1、鲜虾去须和虾线 ， 冲洗干净 ， 沥干水份
2、倒2勺料酒腌制15分钟
3、码入盘中
4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可
5、准备好蘸料 ， 即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油 ， 搅拌下再倒入生抽

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