豆腐|元旦家宴吃啥好？5菜1汤加白酒，丰盛精致好吃不腻，家人都满意( 二 ) 金针菇|食盐|食材

第三道：清蒸鲈鱼
每年的家宴，鱼是必不可少的，我们家喜欢清蒸鲈鱼。
因为鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，鱼刺还很小，清蒸既能锁住营养，还能保持鲜嫩，吃起来不油腻，是比较健康的一款美食。
食材：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食盐和料酒。

做法：
1、把鱼的内外清洗干净，之后在鱼身上划上几刀，以便入味。
2、将鱼的内外均匀抹上食盐、料酒和姜丝，腌上10分钟即可去除腥味，随后用盘子装好鱼，放入锅中大火蒸上10分钟即可取出。
3、随后在鱼身上撒上葱花、少量蒸鱼豉油，最后淋上少量的热油，香味立马扑鼻而来。
第四道：金针菇炒豆腐
豆腐也是一道家常菜，只是不同人做出来味道差别很大，豆腐还容易炒烂，今天给大家分享金针菇炒豆腐的做法，也比较简单。
食材：3根日本豆腐、适量的金针菇、葱姜蒜、生抽等若干调料。

做法：
1、金针菇洗干净，去除根部、沥干水分待用，日本豆腐切成1厘米高的圆柱体豆腐。
2、开锅热油，放入日本豆腐煎炸至表皮泛黄即可，捞出备用。
3、取一小碗，依次放入生抽、白糖、耗油和蒜蓉以及5汤匙的清水拌备用。
4、起锅热油，加入金针菇，翻炒至金针菇变软，随后在金针菇表面放上日本豆腐，再浇上刚调好的蒜蓉汤汁，焖煮3分钟。
5、三分钟后，开盖，放入少量的淀粉水，待锅中收汁差不多即可出锅，最后撒上葱花即可。
第五道：咸甜花生米
平时我和我爸都有小酌两口的习惯，这次元旦，怎么说都不能少了这道传统下酒菜。
如果说嫌买的花生米不放心，其实也可以自己动手做，不比外边的差。

食材：花生米，白糖、食盐、食油。
1、花生米洗干净后沥干水分，可以用餐巾纸吸干水分。
2、起锅热油，放入花生米翻炒均匀，随后改中小火翻炒至花生米呈现金黄色，出锅装盘。
3、趁热按照1:1的比例洒上盐和汤，搅拌均匀后即可享用。
如此丰盛的下酒菜，自然少不了美酒，我们家喜欢喝白酒，以前自己酿，现在父亲年纪大了，只能买了。

喝白酒快8年了，期间喝过不少白酒，有大牌子也有一些小众品牌，大牌好喝是好喝，但价格确实贵，平时也就招待贵宾用，日常喝的主要是些小众品牌。
这些品牌虽说名气不高，但有的质量真的不输大牌，价格还不贵，对于普通家庭来说，相当实惠。
就像我去年喝的古道江湖酒，听过的人寥寥无几，但多数喝它的人都是懂酒之人，不乏一些专家。

这酒来自四川酒乡邛崃，此地环境优越，天生就是酿酒宝地，汇聚了一大批白酒企业，古道江湖便出自当地的基酒大厂。
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酒厂实力雄厚，在国内的白酒基酒行业排名第八，所酿基酒不仅覆盖到了全国，还和一些一二线名酒有过基酒业务的合作，所以酒的品质不用多说。

酒是纯粮古法技艺酿制的，无添加无勾兑，真正切切的纯粮食酒。
口感是典型的川派浓香口感，香味协调，酒体平衡，入口舌尖微辣，绵甜爽净，酒后回甘明显，余味悠长，和名酒相比也不遑多让。

因为比较小众，所以知名度不高，经常被市场雪藏，平时只有懂酒之人才喝，幸好一个偶然的机会让我认识到了它，近几年一直用它当做家宴酒。

豆腐|元旦家宴吃啥好？5菜1汤加白酒，丰盛精致好吃不腻，家人都满意( 二 )

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