酸菜大娘卖的酸菜不是四川酸菜 ， 也不是东北酸菜 ， 而是用我们本地的疙瘩白腌制 ， 其间掺有胡萝卜条 ， 青椒辣椒 ， 红白分明 ， 很有卖相 。 在我们当地 ， 酸菜咸菜本是家家户户必备之物 ， 随着食物种类的丰富 ， 腌制的人越来越少 。 尤其在城市里 ， 平房大规模被楼房取代 ， 面积不大的家里腌点咸菜还好 ， 若是腌酸菜 ， 整个家中会弥漫着淡淡的酸腐味道 ， 不明所以的客人来家换了拖鞋 ， 不时的假意低头找东西 ， 实则是为了闻闻双脚：我昨天刚洗了脚换了袜子 ， 咋这么大的味儿？

自家不腌酸菜 ， 可人们习惯了的口味未曾更改 ， 酸菜大娘的小生意越来越好 。 和别家相比 ， 酸菜大娘卖的酸菜那叫一个专业：没有坏菜 ， 一般卖腌制酸菜的菜都是不怎么新鲜的；干净 ， 腌制的东西 ， 除了自家的 ， 看谁家的都不卫生 ， 在酸菜大娘这里不存在这样的问题 ， 她的白大褂天天洗 ， 大桶时时擦 ， 三轮车都一尘不染；配菜多 ， 酸菜大娘的酸菜里 ， 胡萝卜辣椒特别多 ， 要知道这些菜比疙瘩白贵的不是一星半点；酸度合适 ， 这就是酸菜大娘的经验所致了；价钱 ， 同样是五毛钱一碗的酸菜 ， 酸菜大娘的碗是深底儿白瓷碗 ， 来买酸菜的 ， 大多是中老年家庭主妇 ， 小小一个碗 ， 能抚平她们敏感的神经 。
对酸菜的认真带给了酸菜大娘不错的回报 。 原本她只是在中午下午出会儿摊 ， 后来又出起了早市 。 早市虽然起得早 ， 可销量大 ， 也从侧面证明了酸菜大娘的口碑 。 您想想 ， 大早晨买酸菜 ， 得多么好这一口啊 。 再后来 ， 买酸菜大娘的酸菜成了碰运气 ， 有时候不到中午便卖光 。
酸菜大娘成就了菜市场的酸菜“霸业” ， 无奈产量上不来 ， 她又不愿意糊弄 ， 砸了自己的招牌 ， 于是她又卖起了各类咸菜 。 咸菜的种类覆盖了我们当地所有的口味 ， 有酱腌杂拌儿菜 ， 有芥菜疙瘩 ， 有咸韭菜 ， 有韭菜花沙葱……反正是什么季节就有什么 ， 味道也不差 。 一来二去 ， 到点出摊的酸菜大娘成了全天候营业 ， 从天不亮出早市到天黑回家 ， 辛苦并快乐着 。
许多小买卖人有个通病 ， 一旦生意好了 ， 脾气也涨了 ， 以至于很好的买卖逐渐萎靡 ， 甚至到了做不下去的地步 。 酸菜大娘是个例外 ， 在她摆摊的年月里 ， 你无论什么时候去 ， 她都是笑呵呵的 ， 熟悉的人和她开玩笑：“你这么大岁数了 ， 差不多歇歇吧 ， 钱还有能挣完的时候？”酸菜大娘一脸无奈地回答：“我也想啊 ， 等我家姑娘毕了业再说吧 。 ”过了些年 ， 她又说等孩子成家就不干了 ， 再过些年 ， 她说等自己干不动就不干了 ， 一直到我家搬走 ， 酸菜大娘背驼腰塌还在摆着摊 ， 我想 ， 此时的她或许不是想着挣多少钱 ， 而是已经放不下这份热闹 。
如今 ， 我有时路过当年的菜市场 ， 早已看不到旧日模样 ， 往日的烟火街巷被高楼大厦替代 ， 讨价还价变成了行色匆忙 。 不知为何 ， 每当这时我便会想起酸菜大娘 ， 仿佛雾蒙蒙的街道上依旧泛着酸味 ， 让时光留住了过往 。

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