潮汕红薯粉做芋头做法？
准备材料：芋头1个大概2斤左右、盐5克、五香粉5克、番薯粉三分之一碗、花生碎适量一点、芹菜适量、腐膜2张
制作步骤：
1、先把芋头洗干净，去皮，然后刨成丝
2、加入盐 ， 五香粉，花生碎，芹菜还有番薯粉，然后搅拌均匀
3、裁剪好腐膜 ， 也就是腐竹，也有叫豆腐皮的，都是一样的东西
4、然后卷好放到蒸箱里蒸25分钟
5、放凉以后斜切，大概1公分到1.5公分的厚度用油煎，外皮酥脆，里面软糯
主料地瓜粉条500g隆江卷煎150g鸡蛋4个虾仁150g韭菜200克 辅料食用油适量盐适量酱油适量
步骤
炒薯粉条的做法步骤11.准备粉条，鸡蛋，卷煎，韭菜 ， 虾仁 。
炒薯粉条的做法步骤22.卷煎切条 。
炒薯粉条的做法步骤33.虾仁去皮去头 。
炒薯粉条的做法步骤44.韭菜切段 。
炒薯粉条的做法步骤55.鸡蛋煎好切碎，虾仁炒熟，卷煎煎好，韭菜炒好装在盆里 。
炒薯粉条的做法步骤66.冷锅热油，下粉条炒散，要勤翻动，炒到微微发白就可以下配菜了 。
炒薯粉条的做法步骤77.下配菜后炒个五分钟左右下盐，鸡精，酱油 。翻炒均匀起锅 。
炒薯粉条的做法步骤88.炒好的粉条QQ的 。味道很好 。值得一试 。
小贴士
隆江卷煎是潮州特产，一般市场都有卖，就是没我们这边的正宗，配菜可以随意搭配没有特别要求 。
###其它资料参考###炒番薯粉条
用料
番薯粉1500g8人分量
黄豆芽250g
生抽6勺
盐6克
香菜适量
鸡粉一勺
糖4勺
葱段3条
五香粉适量
炒番薯粉条的做法
煮一壶100度的热水用来搅拌番薯粉，如果刚开始怕烫可以用个勺子迅速搅拌，然后就把番薯粉和成软熟面团 ， 不粘手就可以 。
取一小块的面团放在手上揉一揉，台上撒点番薯粉，然后用各种道具(玻璃瓶 ， 和面棍)把面团慢慢弄成一张比较薄的面皮 。就好像弄饺子皮一样 。
制作面皮的过程一
制作面皮的过程二
把面皮弄成比较?。?厚度比较均匀之后 ， 就可叠起来切成粉条 。
切面皮的时候往刀上面搽点花生油 ， 就可以很容易切了 。不要切的太宽，尽量切的比较细 。
用锅把水煮沸并加上少量花生油，把切好的番薯粉条倒进去，用筷子搅拌大概1分钟左右就捞出来过冷水 。切记不要煮太久 。捞出来的粉条再加点花生油，为了不让粉条黏在一起 。
把其他配料洗好，切好准备好 。(黄豆芽，香菜，蒜头 ， 葱段)
把黄豆芽用少量葱蒜爆炒之后 ， 用碟子盛出来，到最后炒粉条的时候再加进去 。
用油爆炒蒜子，放入番薯粉条，不断用筷子搅拌，大概5分钟，让粉条充分吸收油份 。为了避免会粘锅，中途往锅底再加几次花生油 。随后将事先已经准备好的酱油加入去(酱油里面已加入适量盐，糖，鸡粉)，再用筷子搅拌粉条均匀后，加入少量的五香粉，白砂糖，调味 。最后加入炒好的黄豆芽，加入配料香菜，葱段 。
最后，色香味俱全的番薯粉条就大功告成！
###其它资料参考###可以1.准备好是适量的番薯粉 。
2.将番薯粉与水1：5调成水浆，并加入少量的盐 。
3.一边搅拌一边倒进不粘锅里小火一直炒，炒至变色，关火 。
4.容器抹上一层油 。把炒好的薯粉倒进容器里晾凉 。
5.完全凉了就成块了，砧板垫块油纸 ， 刀抹点油 ， 切成小块 。
6.油温七成热开始炸，炸至有点金黄，捞出 。再回锅炸一分钟更酥脆 。
7.准备好冷开水+盐+蒜蓉调成蒜蓉水，薯粉豆干的绝妙搭配 。
###其它资料参考###番薯地瓜粉可以做成地瓜粉团米粉汤，吃过的人个个都夸好吃 。
翻出地瓜粉的家常做法
食材
主料
地瓜粉
3杯
猪肉
150克
花生仁
1杯
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
米粉
适量
花菜
适量
步骤
1.把地瓜粉放到容器大点的里面，加1勺盐和少许的水下去搅拌均匀．有颗粒状的一定要弄散哦．
2.把花菜瓣一小朵的，肉切小块．花生仁过下水．
3.热油锅．
4.下肉下去炒至变色．
5.倒入花菜一起嘲下．
6.下花生仁下去．
7.加1勺盐．
8.少许的酱油．炒均匀即可．
9.把炒好的料倒入地瓜粉里．
10.加入开水．一定要刚煮开的开水哦．
11.搅拌均匀．
12.锅里少水，放入丸子煮开．
13.水开后把搅拌好的地瓜粉团用调羹一勺一勺的弄下去．
14.依次全部弄完，煮开．要多煮开会里面馅的料才会熟哦．
15.加少许的油下去．
16.加点盐．
17.放入米粉下去，煮开．
18.切好葱花．
19.煮开后把葱花放下去．
20.搅拌均匀即可食用．
小贴士
馅可以根据个人喜欢的来放哦．
###其它资料参考###糕烧番薯
主 料：红肉甜番薯
配 料：白糖
做 法：取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮 。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性 。
特 点：十分香滑浓甜 。
名家点评：“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮 。
“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高 。
番薯即地瓜、红薯，“糕烧番薯”便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传小食，具有十分悠久的历史 。
第一：就放在清水中蒸熟了吃，水蒸到后面最好剩得很少 ， 你会发现红薯很香 ，蒸它的水都是甜甜的！
第二，蒸好的红薯可以捣成糊状，再里面加淀粉（量多些）， 搅拌均匀，然后弄成一个个丸子的形状放在一个大点的盘子上再蒸熟了，之后你可以把它们炒着吃（姜葱之类的），最好能放点辣的进去，更好吃！
第三 ， 用来做汤：煮好一锅油汤水 ， 沸腾之后可以把第二步骤已经搅拌好的糊状，用筷子或小汤勺舀一个个地放进油汤锅里，后面的步骤就等着它熟！
第四 ， 煮好油汤水（油要少点），把红薯切成小块状，放进油汤水中煮，快熟的时候放些葱段 ， 有些人会放些姜（本人不喜欢放），再至煮熟！巧用红薯做简单小吃
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。于是 ， 红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看 。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯发糕
取红薯粉1000克 ， 面粉300克 ， 白糖300克 ， 苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻 ， 切块食用 。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕 ， 其色好看，松软可口 。
红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟 ， 去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅 ， 用油烙熟即成 。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美 。
红薯烧饼
用发酵好的红薯面团 ， 撒上少许油 ， 做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可 。
红薯丁汤
红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块 ， 锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后 ， 加水煮熟红薯 。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可 。
油炸薯条
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰 。
红薯鸡蛋饭
大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量 。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟 ， 再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用
不知道是不是你要的潮川菜
###其它资料参考### 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一 。下面为大家带来了地瓜粉怎么做好吃，欢迎大家参考阅读 。
地瓜粉怎么做好吃1地瓜粉蒸排骨
材料
小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙 ， 黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙 ， 姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙
做法
1 。小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用 。
2 。将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨 ， 用小火炸约34分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂 。
3 。另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可 。
甜蜜地瓜粉蒸排骨
材料
猪小排一盒，地瓜三条，酱油三大匙 ， 米酒一匙，五香蒸肉粉一包
做法
1、酱油与米酒均匀腌一下猪小排 。
2、地瓜削皮滚刀切小块铺在锅底 。
3、腌好的猪小排再均匀撒上五香蒸肉粉 。
4、放在刚铺好的地瓜上面 。
5、大同电锅外锅放两杯水 。
6、等到跳起就有香喷喷的粉蒸排骨罗 。
地瓜粉怎么做好吃2用料
地瓜：400克
面粉：120克
食用油：适量
地瓜粉丸子的家常做法
地瓜去皮洗净，蒸熟后捣成地瓜泥 。
地瓜泥加入面粉揉匀备用 。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的'地瓜味儿 。亲们也可以在方子的基础上增加10—20克的面粉）
从揉匀的面团中取一小剂子 ， 像搓汤圆一样搓成圆球 ， 将所有的面团搓成圆球后备用 。
油锅烧到5成热时 ， 沿锅边滚入搓好的地瓜球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免地瓜球粘锅 ， 还可以是地瓜球越滚越圆） ， 转小火慢炸至表面金黄即可捞出 。从地瓜丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和地瓜球大小而定 。
看，准备出锅了～
小贴士
1、地瓜是还未蒸之前的重量 。
2、我这次买的地瓜很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15—20克糖 。
3、为了保证能吃出浓郁的地瓜味 ， 方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，亲们不介意的话也可以增加面粉10—20克 。
地瓜粉怎么做好吃3备料：
地瓜粉200g，冷水500g，食用油100g，红辣椒若干，花椒若干，郫县豆瓣酱两勺备用 ， 味精少许，酱油（老抽）一勺，香葱切沫备用，盐少许 。
制作方法：
第一步：地瓜粉加入全部的水搅拌成无颗粒状的糊；
第二步：猛火热锅坐红，加入食用油，再加入搅拌好的地瓜粉糊，快速用铲子翻炒（避免糊锅），稍凝固用铲子压成厚薄一致的薄餠起锅摊凉备用（稍凉时切成均匀的菱形小块）；
第三歩：小火坐锅，放入少许色拉油将红辣椒，花椒炒至焦黄 ， 先入郫县豆瓣酱，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分钟后加入酱油 ， 盐，味精起锅装盘，最后撒上葱末 。
地瓜粉看起来是和地瓜完全是不一样的，同时吃起来也是截然不同的两种味道 。地瓜粉相比较地瓜而言，粘性更高了，而且消化起来特别的容易，但是肠胃不好的人还是不要吃太多，吃多了容易引起胃肠动力的减缓等问题 。
【潮州番薯粉怎么炒】 其实，我们看了文章介绍的地瓜粉制作方法，我们会觉得地瓜粉的制作方法是非常简单的 ， 但是想要做出来味道更好，溶解度高的地瓜粉还是需要我们去付出一些努力的 。为了能够让我们更好的食用地瓜，我们建议大家可以学习地瓜粉的做法 。
