炒面怎么炒好吃视频？
秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：1)菜市场买来的炒面2)生菜洗净备用3)洋葱切成小条备用4)烧一锅开水5)放入炒面6)煮开约一分钟即可7)捞出炒面用凉水冲8)冲凉后沥干水备用9)热锅下油，炒洋葱10)加适量香菇酱调味11)加适量盐调味12)放入生菜13)放入炒面14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面15)喷少许醋提香16)快炒出锅 。
炒面的做法如下：
主料：鸡蛋3个、炒面面条一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把 。
辅料：油适量、盐适量、生抽两勺、老干妈一勺、白胡椒粉适量、葱适量、老抽半勺 。
1、鸡蛋磕入碗中，打散备用 。上海青和豆芽菜都洗干净，稍微将水份沥干，火腿肠切片，面条煮好过好冷水 。不要煮太久烂了，大约八成熟即可 ， 可以自己手指掐一下 。
2、油锅烧至五成热，将葱花倒入锅中，爆香 。
3、将鸡蛋液倒入锅中，不要动锅，稍微等一会 ， 让蛋液微微凝固 。
4、蛋液稍微凝固后，用锅铲翻炒，将鸡蛋炒散，盛出备用 。
5、锅不用洗 ， 直接再加点油，调大火 ， 将火腿片倒入锅中煸炒，一边炒，一边让火腿肠煎一煎 。
6、火腿片微微变软后，将豆芽菜倒进去，一起炒软 。
7、将上海青片也倒入锅中，上海青要选小颗的，吃起来更入味 。
8、加入过凉的面条 ， 这时候就不要用铲子了，用两双筷子分别从两边不停地将面条挑起来，翻拌 。
9、加入半勺老抽、3勺生抽、一点胡椒粉，小火翻拌，然后加入老干妈 。一定要注意 ， 老干妈四勺，两勺老干妈豆豉，两勺老干妈里的辣椒油 。
10、不停用筷子搅啊搅，搅拌好后，最后加入炒好的鸡蛋块，翻拌均匀 。
11、出锅装盘，炒面即可制作完成 。
###其它资料参考###材料:手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁 。
调料:
盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替) 。
做法:
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净葱切末 。
2、准备好材料后就可以煮面条了 ， 把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连 。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香 ， 然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖 ， 略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角 ， 葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油 。
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
【炒面配料】：面条 ， 鸡蛋，肉丝 ， 胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱 ， 老抽 。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋 ， 炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇 ， 火腿，培根 ， 白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜 。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽） ， 切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色 ， 一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油 。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒 ， 胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
###其它资料参考### 炒面怎么做简单又好吃
炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。那么，炒面应该怎么做简单又好吃呢?下面我给大家带来做炒面的步骤，希望对你有帮助 。
做炒面的步骤和方法1
【用料】：
面条(生)250克
猪肉(瘦)100克
【辅料】：
木耳(水发)1把
红萝卜1根
腊肉100克
【调料】：
食盐1茶匙
植物油1汤匙
【做法】：
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去
2.中火煮2-3分钟左右 ， 把面条捞起来，过凉开水后盛起
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用
4.热锅 ， 炒腊肉 ， 香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来
5.热锅，加油，一小勺盐 ， 煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
【烹饪技巧】：
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性
3、适当多点油没关系 ， 红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收 。
做炒面的`步骤和方法2
【主料】：鲜面条
【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜
【做法】：
1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁小葱切成葱花小油菜从中间切开
2. 锅里加清水烧开，放入面条
3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用
4. 锅里倒少许油，放入葱花 ， 炒香
5. 放入面条，同葱花一起炒匀
6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上
7. 放入小油菜，炒至小油菜变软
8. 连同面条一起盛出装盘
9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋 ， 煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可 。
做炒面的步骤和方法3
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个 。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面
4、煮熟后过凉水
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会
7、倒入鱼香汁
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中 。
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片白菜洗净，取菜心或嫩帮 ， 切成小长方片 。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内 。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片 。
【炒面怎么才好吃视频】 4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟 ， 至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用 。
###其它资料参考###面条 ， 洋葱，蘑菇，火腿 ， 培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽） ， 鸡蛋，香菜 。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了 ， 冲凉水放一边；
3、锅放上油 ， 把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，
洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，
这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去 ， 和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色 ， 一般超市都有），香肠六根，胡萝卜，葱 ， 洋葱，酱油 。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，
可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份 ， 分别炒制 ， 在炒的过程中加酱油 ， 待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
【材料】： 切面300克 ， 猪肉75克 。
【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；
（B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克 ， 韭黄50克 ， 水半杯 。
【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀 ， 腌10分钟备用 。
②香菇泡软切丝 ， 鲜菇洗净切丝 ， 豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用 。
③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可 。
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 。
【制作过程】：
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，
放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水
（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加 。
###其它资料参考###炒面怎么做好吃：杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝 。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4)加入酱油 。
5)加入胡椒粉 。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7)再放入面条继续翻炒 。
8)加少许盐翻炒 。
9)在淋入少许香醋 。
10)淋入香油 。
11)翻炒均匀关火 。
炒面怎么做好吃：秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：
1)菜市场买来的炒面
2)生菜洗净备用
3)洋葱切成小条备用
4)烧一锅开水
5)放入炒面
6)煮开约一分钟即可
7)捞出炒面用凉水冲
8)冲凉后沥干水备用
9)热锅下油，炒洋葱
10)加适量香菇酱调味
11)加适量盐调味
12)放入生菜
13)放入炒面
14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面
15)喷少许醋提香
16)快炒出锅
炒面怎么做好吃：素三丝蚝油炒面
食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净
2)面条一水滚就捞出 ， 凉水冲凉沥水
3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒
4)倒入青椒丝
5)倒入面条 ， 用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌
7)最后，放入香菜调拌即可
炒面怎么做好吃：包菜胡萝卜炒面
食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中 。
2)开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水 。
3)让全自动面条机进行充分搅拌 ， 当搅拌至雪花状时 ， 即可出面 。
4)打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了 。
5)洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油 ， 盐，搅拌均匀，腌制10分钟 。
6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末 。
7)锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用 。
8)这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用 。
9)炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香 。
10)放入洋葱丝翻炒 。
11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐 。
12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀 。
13)捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀 。
14)加入香油搅拌均匀 ， 最后撒小葱花提香
炒面怎么做好吃：四季豆炒面
食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量
做法：
1)洗净青椒、四季豆
2)准备碱面
3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝
4)面条入沸水，加少许盐稍煮
5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中
6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒
7)放入适量食盐8)炒熟后盛出
9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒
10)加少许拌饭酱
11)加一点开水
12)放入炒好的'四季豆与青椒
13)翻炒均匀后出锅
【拓展内容】
炒面家常做法
食材：
主料:拉面200g
辅料:油适量、鸡毛菜适量、肉丝适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、
做法：
1、面条
2、锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3、用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开 。
4、鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5、在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后 ， 倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开 。
6、再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝 。
7、再倒入生抽2调羹 ， 老抽半调羹
8、用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9、加入鸡精
10、拌匀就可
炒面的做法
食材：
主料：面条400克、腊肉50克
辅料：油菜3颗、西红柿1个、圆葱1/2个、蒜4瓣、葱1克、姜1克、蚝油1茶勺、海鲜酱3茶勺、生抽2茶勺、鸡精1茶勺、食盐1/2茶勺、植物油2汤勺、十三香适量
做法：
1、准备好原材料
2、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
3、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些 ， 一会还要炒
4、锅中油烧热
5、下入蒜花爆香
6、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
7、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
8、下入煮好的面条 ， 加盐炖一会，出锅加鸡精
9、装盘
###其它资料参考###一、备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好 ， 腰窝油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可) 。
二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了 ， 将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时 ， 出锅倒在面案上 。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊 。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好 。
三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用 。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用 。
四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，然后就可以食用了哦，味道是非常好的 。
功效：油炒面是一种老幼皆宜的美味佳肴，油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法 。油炒面的营养价值非常高 ， 油炒面主料为面粉、香油或牛油 ， 含有丰富蛋白质、碳水化合物等，所以油炒面也是我们人体补充能量的基础食物哦，并且油炒面吃起来清香爽口、无油腻感，非常的受人们的欢迎了 。
油炒面的做法我们也做了详细的介绍了，虽然步骤看上去有点复杂 ， 但是油炒面的做法其实也是比较简单的哦，只要我们能够细心认真的学习这些方法，那么自己就可以制作出美味的油炒面了哦，并且多吃一些也是可以补充蛋白质的哦 。
