炒小蚕蛹最正宗的方法 炒小蚕蛹方法分享？
1、主料：蚕蛹500克、植物油1大勺 。
2、辅料：小葱少许、盐适量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蚝油2勺 。
3、先用清水冲洗干净 。
4、准备一锅清水 。
5、大火烧开 。
6、倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下 。
7、大约2-3分钟，关火沥水捞出 。
8、大碗装好备用 。
9、准备一个平底锅 ， 无水加少许植物油热锅 。
10、蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳 。
11、加入焯好的蚕蛹 。
12、倒入耗油 ， 翻炒均匀 。
13、再加上一点生抽 。
14、少许的海盐 。
15、大火翻炒均匀，关火 。
16、蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可 。
17、装盘 ， 来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了 。
蚕蛹怎么炒最好吃
想要把蚕蛹做的好吃，方式方法一定要注意，可以做韭菜炒蚕蛹，需要准备一些蚕蛹 ， 韭菜，先把韭菜切成段状 ， 蚕蛹清洗干净 ， 水分沥干，锅烧热，把蚕蛹放进去翻炒，把里面的水分压出来，盖上锅盖反复进行，一直到里面的水分全部变干，然后把锅清洗干净烧热，把油倒进去，然后再把材料放进去翻炒一下，添加适量的盐以及韭菜 ， 翻炒几下就可以吃了 。
还可以制作辣炒蚕蛹，需要准备一些盐，花椒，干辣椒以及蚕蛹，把蚕蛹放到清水里泡5分钟，清洗干净水分沥干，锅烧热加油，蚕蛹放进去，加一些花椒，辣椒翻炒均匀 ， 一直炒到香味出来 ， 添加一些盐继续翻炒，炒到辣椒微微的发焦 ， 然后就可以装盘吃了 。
还可以制作蚕蛹炒大葱，需要准备生抽，老抽，盐 ， 大料，生姜，大葱以及蚕蛹，准备一些葱段，生姜以及大料，蚕蛹清洗干净，放到水里面煮一下，然后在沥干水分，生姜，大料，大葱段备用，锅中加入适量的底油烧热 ， 把大料 ， 生姜片放进去翻炒，再添加蚕蛹，加一些老抽翻炒一下，葱段放进去翻炒均匀以后就可以吃了 。
还可以制作芝麻炒蚕蛹，需要准备十三香，盐 ， 生姜，葱，孜然，芝麻以及蚕蛹，锅里面添加一些水以及盐，把蚕蛹放到水里面加热 ， 等到煮熟以后捞出来 ， 煮熟的蚕蛹剥开 ， 把里面黑色的肠子去除，这样炒起来会更加入味，锅中加入适量的油，等到油烧热后，生姜葱放进去爆香 ， 然后蚕蛹放进去开始翻炒 ， 加一些孜然，芝麻，十三香，芝麻，可以稍微多放一些翻炒到熟，还可以适当的添加盐调味，可以让味道变得更加不错 。
还可以做蚕蛹炒白菜，需要准备一些盐 ， 生抽，娃娃菜以及蚕蛹，先把蚕蛹放到盐水里面浸泡10分钟，水煮开以后，把蚕蛹放进去煮上一分钟拿出来备用 ， 尾部的地方剪一下，添加适量的盐搅拌均匀，锅中加一些油烧热，蚕蛹放进去翻炒出香味，再把娃娃菜放进去翻炒，加一些生抽，一直把娃娃菜翻炒到熟就可以吃了 。
还可以制作香辣酱炒蚕蛹，要准备生抽，生姜，干红辣椒，花椒 ， 大蒜 ， 蚕蛹，先把蚕蛹放到锅中翻炒出香味，加入适量的水，一直焖煮到汤汁收干 ， 把花椒放进去翻炒均匀以后就可以吃了 。
猪肝炒蚕蛹，准备芝麻 ， 葱姜蒜，盐，葱，辣椒，蚕蛹以及猪肝，猪肝放到水里面煮熟，添加一些葱姜蒜，蚕蛹用水焯一下，然后再和猪肝放到油锅里面翻炒 ， 加一些圆葱，辣椒，葱姜蒜翻炒均匀，然后再添加适量的酱油 ， 最后放孜然以及芝麻翻炒好以后就可以吃了 。
###其它资料参考###1.炒蝉的做法：准备材料：蝉200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许 。
2.将蝉清洗干净，沥干水分 。
3.干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香 。
4.把控干水分的蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个蝉都裹满油 。
5.接下来用铲子把锅里的蝉按扁 ， 让蝉尽量得和平底锅接触 。
6.当金蝉煎出香味，就可以出锅 ， 撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味即可 。
7.蝉的简介：蝉，半翅目蝉科动物，具有较高的经济价值 。
8.蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有3个单眼，触角短，呈须状，口器细长，口器内有食管和唾液管，属于刺吸式 。
9.其分布于温带及热带地区，栖于沙漠、草原和森林 。
10.蝉营养丰富，味道好 ， 成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用 。
11.营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
###其它资料参考###1、先放适量油，葱姜炝锅，放入红辣椒适量 。
2、爆香以后，加入蚕蛹 。翻炒 。
3、把所有调料与蚕蛹充分炒匀 。
4、加适量盐，炒匀 。
5、别急，临出锅，要加大蒜一头左右，尽量多些 。
6、把大蒜炒匀，让蒜香充满蚕蛹 。
7、出锅 。这样的蚕蛹，才正宗好吃 。
###其它资料参考###1、食材：蚕蛹400克佐料：食用油、食盐、香葱、红辣椒、生抽 。
2、蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时，取出后沥干水分 。
3、之后起锅，锅中加入适量清水 ， 大火烧开，之后将蚕蛹加入锅中，焯熟后取出，沥干水分 。
4、趁着焯蚕蛹的时间将香葱洗净后切段，红辣椒切丝 。
5、另起一锅，热锅凉油，加入沥干水分的蚕蛹，大火爆炒2分钟，之后加入生抽，继续翻炒约半分钟 。
6、最后加入备好的香葱段与辣椒丝 ， 大火翻炒片刻后加入食盐，翻炒均匀好欧即可盛出，装盘即可食用 。
###其它资料参考###炒蚕蛹时，要不要焯水？直接下锅炒吗？好像没怎么有人注意这个吧，估计是拿来简单一清洗就下锅了，这样做是不对的，处理不当可能引发身体不适，今天厨娘来教你正确的做法，多加一步 ， 蚕蛹营养鲜美 ， 促进人体吸收 。
材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉 。
做法：1.处理蚕蛹 。将冷藏的蚕蛹开水焯水2分钟，捞出沥干备用 。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟，容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况，所以为了身体健康，必须要焯水 ， 做熟 。
2.姜切细丝 ， 香菜切段，干红椒切段备用 。
3.中火上锅，锅烧热后加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹 ， 翻炒至蚕蛹都鼓起来，切记以熟了为准 ， 炒制三分钟，开始调味，加入一勺生抽 ， 适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段 ， 翻炒几下关火出锅 。
这样做出来的蚕蛹，嚼劲十足 ， 伴有香菜特殊的气味 ， 瞬间胃口大开，比买的还好吃，关键是实惠的很，同样的价格 ， 包装的只有几十克，一个人都不够吃，而自己做炒一大锅，全家都能吃好 。
总结：蚕蛹这道小炒，做法简单 ， 营养丰富，是最低廉的补品，可常食用，但不可一次性贪多，一次性摄入太多可能引发不适，尤其是小孩和老人、孕妇等抵抗力差的人 ， 少食多餐才是正确的食用方法 。另外，炒制时切忌一定要焯水，将蚕蛹弄熟，宁可炒制时间加长，也不要贪快贪嘴 ， 避免引发身体不适 。还有选蚕蛹时 ， 尽量选择新鲜的，不买腐败变质的 ， 毕竟是入口的食物 ， 一定要注意 。
###其它资料参考###我知道的蚕蛹制作方法有两种：第一种 ， 清洗干净新鲜的蚕蛹，放入锅中，倒入少量清水，加少许盐，开锅煮五分钟，关火焖三分钟，出锅即可食用，这种制作方法，最大程度上保留了蚕蛹的营养价值；第二种，锅中水烧开，新鲜蚕蛹放入，焯水两分钟捞出控水，另起锅烧油，锅热放入蚕蛹，小火慢煎 ， 用锅铲使劲按压蚕蛹 ， 直到把蚕蛹水分全部煎干，蚕蛹表面金黄，这样做出来的蚕蛹酥脆可口 。蚕蛹是我们家非常爱吃的食材，这是我在家里常做的两种方法 ， 希望您能喜欢 。
###其它资料参考###蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品 。家常做法都是炒，不是很复杂 ， 营养价值还很高 ， 据记载有“和脾胃 ， 去风湿，长阳气”的作用 。既为人体提供丰富的营养成分 ， 又具有和脾胃、消疳积的功效 。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症 。”
用料
主料
蚕蛹500克
植物油1大勺
辅料
小葱
少许
盐
适量
生抽
1勺
蒜瓣
4瓣
蚝油
2勺
炒蚕蛹的做法
1.
先用清水冲洗干净 。
2.
准备一锅清水 。
3.
大火烧开 。
4.
倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下 。
5.
大约2-3分钟 ， 关火沥水捞出 。
6.
大碗装好备用 。
7.
准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅 。
8.
蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳 。
9.
加入焯好的蚕蛹 。
10.
倒入耗油，翻炒均匀 。
11.
再加上一点生抽 。
12.
少许的海盐 。
13.
大火翻炒均匀，关火 。
14.
蚕蛹不太容易入味 ， 最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可 。
15.
装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了 。
炒蚕蛹成品图
烹饪技巧
1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间 ， 直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干 ， 或者蚕蛹表皮炒硬 。
2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的 。
###其它资料参考###现在有很多人非常的喜欢吃蚕蛹，因为蚕蛹的口感非常好，而且其中含有的营养价值也非常高，那么今天小编教大家做一道火爆蚕蛹，平时你可以自己在家里面学着做 ， 这样就没有必要出去买着吃了，而且外面的火爆蝉蛹比较的不健康 ， 其中可能会放很多的调味料 ， 你肯定也不放心经常带你的家人出去吃 。
做法：
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用 。
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出 。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略) 。
3. 炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜 ， 孜然粉在撒上香菜关火即可 。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用适宜肺结核、身体瘦弱之人食用适宜小儿疳瘦者食用适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用 。蚕蛹补虚 ， 但有脚气之人忌食 。
【炒小蚕蛹怎么做好吃吗】火爆蝉蛹的做法是非常简单的，想要做得好吃就看你自己的技巧有多好 ， 但是只要你经常做肯定是会作出很好吃的菜来的 ， 所以你不用担心味道，你也可以平时自己创新一些做法，这样就能够让做法更多，你肯定也不会对这一道菜有厌烦的感觉 。
