地皮菜饺子馅的做法大全？
地皮菜饺子馅的做法如下：食材：地皮菜、豆腐、鸡蛋、食用油、蒜泥、盐，五香粉，胡椒粉，香油，鸡精 。步骤：
1、先把地皮菜用热水泡发，我用的是干地皮菜，然后剁碎去除多余水分 ， 豆腐过水绰一下更有弹性 ， 然后带上一次性手套把豆腐抓碎，用刀剁碎也可以，鸡蛋用油炒碎，大蒜_成蒜泥备用，准备好所有材料；
2、然后准备好锅 ， 锅里放油，油热后倒入蒜泥炒出香味，倒入地皮菜翻炒一分钟，然后倒入豆腐翻炒，再放入鸡蛋炒匀后，放入盐，五香粉，胡椒粉，香油，鸡精搅拌后晾凉乘出备用；
3、面粉倒入盆子，然后加入适量水用筷子搅拌成絮状后然后用手揉面，直到面团光滑，盆子，手三光即可揉好了面，静置二十分钟；
4、取面团_成面皮，然后把馅包好；
5、锅中加入水 ， 水开后，放入水饺，先从锅边缘倒推水饺，以防沾到锅底，然后中间水开后，再加入三次凉水就熟了 。
地软，又叫地皮菜，地耳，地衣，地木耳 。地软菜富含蛋白质 ， 多种维生素和磷，钙，锌等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效 。
地软菜是一种美食，做汤 ， 凉拌，做馅，炖菜都是非常不错的
接下来我就和你分享一下地软包子的做法，首先我们先把地软和粉条用温水泡软，把泡软的地软清洗干净
再把粉条和地软切碎
再准备点葱花，姜末备用
把切好的地软，粉条，葱，姜放入盆子里加入盐，味精，鸡粉 ， 十三香 ， 色拉油，香油搅拌均匀即可
地软馅其实放点豆腐，白菜或者肉馅都是很不错的，做法和上面我说的一样，只是主料换了，盐 ， 味精等调味料不变 ， 根据自己的口味添加就可以了 。
###其它资料参考###【所需材料】
大白菜 ， 豆腐干 ， 地皮菜，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉 ， 适量鸡精 ， 少许香油 。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净 ， 把它切成碎块 ， 放入大盆中 ， 往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分 。地皮菜洗干净切碎备用 。
2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用 。
3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁 ， 然后往里面加入2个鸡蛋 ， 搅散备用 。
4.葱姜切成末放在一边备用 。
5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性 。
6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来，翻炒几下，炒到变软即可 。
7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来 ， 再往里面调入一把虾皮 ， 适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了 。
8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀 。
9.拿一张饺子皮，放入适量的馅料 。
10.像包包 子一样把它包起来 。全部做好放在一边备用 。
11.起锅倒油 ， 油热转小火，下入生坯，慢慢煎 。
12.煎到底面微黄之后加入没过包 子的三分之一的清水 ， 盖上盖子，开大火 。
13.煮到汤汁收干，包 子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了 。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品 。
###其它资料参考###地皮菜包子馅的做法
一、材料面团：面粉270g、水适量、酵母适量菜馅：干地皮菜两把、胡萝卜大的一根小的一根半、鸡蛋三个
二、做法1.面粉加适量水加适量酵母，揉匀，发酵（我用的是面包机，省力 ， 设定“发面团”就不用管了 ， 一个半小时后就可以包了2．调馅：A地皮菜用温水泡发后挤干水分B 胡萝卜擦丝切碎C鸡蛋打散 ， 油烧开，炒鸡蛋豆 。将以上三样混入一大盆，加适量盐，鸡精 ， 生抽，熟油 ， 少滴入一点香油即成馅料3.将面团做剂子，压扁，用擀面杖擀圆包入馅料即可4.蒸锅内放笼布，依次放入包子，冷水大火烧开，转中火蒸十分钟 。
###其它资料参考###准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地皮菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量 。
1、起锅倒入适量的食用油 ， 把鸡蛋打碎倒进去煎熟 ， 然后用锅铲弄碎备用
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净 ， 然后切碎备用
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
###其它资料参考###地皮菜素馅饺子的做法
1.
准备地皮菜
2.
提前把地皮菜浸泡 ， 反复清洗干净；和好面团备用 。
3.
鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎 。
4.
韭菜、粉丝、葱切碎
5.
把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起（我顺势放在炒鸡蛋的锅内）
6.
调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀 。
7.
取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子 。
8.
压扁小剂子
9.
擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧 。
10.
水开放入饺子，用勺子轻轻的推动防止沾锅 ， 至到饺子全部浮起 。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可 。
11.
盛盘啰
12.
【地皮菜和什么座 馅好】吃饺子离不开醋 ， 蒜蓉辣酱也来点儿吧 。
