鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩？
好吃又香又嫩的炖鸡翅根做法如下：
材料：鸡翅根、土豆、油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
1、鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味 。加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟 。
2、两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用 。
3、拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀 。
4、用的这种中式小瓷勺计量 。
5、锅烧热后倒入油，略多一点 。
6、油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了 。
7、两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块 。这时若感觉锅中水量不足，可加些开水 。盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅 。
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用 。
【翅跟怎么炖好吃】二、将葱姜清洗干净，葱切小段 ， 姜切薄片备用 。
三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中 ， 小火慢慢煎，将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少 ， 掀掉盖子转大火收汁
八、将汤汁收净，鲜嫩可口的翅根就做好啦，是不是很诱人呀
###其它资料参考###原料：翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精 。
做法步骤：
第1步、翅根洗干净
第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出
第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片 ， 花椒，一个八角 ， 三片香叶，干辣椒段，盐 ， 煮五分钟就捞出控水（熟的快）
第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟
第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好
第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐 ， 十三香，翻炒几下加入红油出锅！
###其它资料参考###1、食材：鸡翅根7个、大葱1根、姜一块、花椒少许、八角1个、味极鲜少许 。
2、将鸡翅根解冻 ， 然后放入料酒腌制5分钟 。
3、锅中加入少量清水，放入鸡翅根 ， 开火焯出鸡翅根中的血沫 。
4、将焯完水的鸡翅根捞出，用清水清洗干净，放入盘中备用 。
5、将大葱切成段，姜切成片，根据个人口味习惯准备少量花椒和八角放入盘中备用 。
6、起锅开火 ， 锅烧热后放入花生油 ， 油热放入鸡翅根翻炒 ， 稍微翻炒几个来回后加入备好的葱姜花椒八角继续翻炒 。
7、翅根翻炒至表面发黄时加入少量味极鲜上色，翻炒上色均匀后加入适量清水，改小火慢炖，炖至翅根软烂时出锅装盘 。
###其它资料参考###“只做家常味 ， 简单易做”
用料
主料
鸡翅根6个
植物油少许
葱一根
姜一块
盐适量
水
辅料
花椒粒
5克
八角
5克
枸杞
5克
辣椒
一个
鸡精
适量
老抽
适量
炖鸡翅根的做法
1.
准备食材，部分姜和葱切碎 。
2.
鸡翅根用开水烫一下，去腥味又去油，出锅备用 。
3.
锅中放油，待油热下部分花椒粒、八角 ， 再放葱和姜丝煸炒出香味 。
4.
再放入鸡肉，倒入老抽，洒盐，煸炒出颜色 。
5.
倒入清水，放入所有的调料，加鸡精 。大火炖15分享，小火炖20分钟即可 。（时间可以按照自己的口感调整）
炖鸡翅根成品图
烹饪技巧
加水之前煸炒很重要
###其它资料参考###简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃 ， 肉还不少 。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧 。
用料
鸡翅根10个
冰糖6块
干辣椒2个
料酒4勺
生抽4勺
盐1小勺
葱5分之1根
姜3片
老抽3勺
花椒10几粒
红枣1颗
简单美味炖翅根的做法
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用 。
鸡翅根洗净备用 。
锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒 。
当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮 。
加入冰糖及红枣继续炖炖炖 。
撇去锅中浮沫后，小火炖煮 。
汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可 。
小贴士
清水一次加够 ， 一定要没过鸡翅根，有高汤更好 。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤 。
土豆炖翅根的做法
翅根划小口，冷水加姜片，料酒 ， 煮出血沫，冲洗干净
小火，炒冰糖，融化
炒糖色
加入番茄丁 ，
加大葱片 ， 生抽，耗油，五香粉
加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
糯糯
###其它资料参考###鸡翅根好吃又简单的制作方法：
主料：鸡翅根12个可乐适量 。
辅料：食用油少许；葱姜少许；八角1个；桂皮2块；食盐少许；老抽小半勺 。
1.材料准备好，鸡翅根洗净并沥干水分，葱姜调料等也洗净 。
2.平底锅烧热倒油，下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出，留底油 ， 放入鸡翅根 。
3.开中火将翅根的几面都煎至金黄 。
4.然后烹入料酒，去腥增香 。
5.接着倒入可乐，不用加水，全部用可乐，可乐量与翅根齐平就可以了 。
6.为上色好看，可再加小半勺老抽，然后加盖大火煮开后，转小火焖煮10分钟 。
7.10分钟后开盖，视口感来补充少许的盐 ， 开盖收汁 。收到汤汁变浓稠时，最后将余下的葱末倒入增加香味，炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###鸡肉的营养价值高，食用性强，几乎每个部位都能够食用，例如鸡腿、鸡翅是人们最喜爱的鸡肉部分，因为这两种鸡肉可以用来做成各种美味的佳肴，例如，炖鸡翅根是一道色香味俱全的大餐，营养和味道都浓缩在汤里 。下面就来看看炖鸡翅根的家常做法有哪些的讲解吧 。
做法一：
1、所以需要的东西 ， 其实人家食谱里有老抽和五香粉，不过我没有，就这些吧，葱姜分两份 。
2、之前做过一次，不过鸡翅根不是很入味，所以这回腌一下，每个翅根上划两刀，葱、姜适量，大料1个，料酒少许，生抽少许 ， 然后抓一抓，给翅根做个马杀鸡，放置一刻钟～利用这会儿去准备其他材料 。
3、土豆切好放凉水里待用（原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里，我不知道为什么 ， 反正照着办吧），翅根腌制好了，准备开火 。
4、烧一锅白水，水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去 ， 她们管这步叫“飞水” ， 水滚一下就关火，把翅根夹出来，控水待用，其他都倒了 。
5、炒锅放少许油，煎炒一下土豆，如果先做这步就关火等一下翅根 ， 如果翅根已经弄好，就可以直接下翅根了 。
6、下翅根，放葱、姜、蒜、刚刚那个大料，再放少许料酒、生抽、白糖，翻炒 。
7、加入一些水，水开后转小火盖盖儿开始炖～随时来看一下，翻一下 。
8、汁儿收的差不多了放少许盐（一定少放，口淡的人甚至可以不放） ， 翻炒一下，出锅装盘 。
###其它资料参考###配料：鸡翅根300克 、 姜2克、葱2克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽1茶勺、老抽半茶勺、八角2个、盐1茶勺、白糖2茶勺、植物油2汤勺、水适量
烹饪步骤：
1.鸡中翅化开，洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟 ， 去除血沫，捞出
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
10.汤收没关火
