脑力劳动者的大脑需要什么营养？？
脑力劳动者由于用脑较多，因此比一般的体力劳动者需要耗费更多的营养元素，必须加强自身的营养，以满足脑力劳动的需要 。
对于脑力劳动者而言，脑的生长发育均已完成 ， 此时大脑所需营养，主要是为了大脑的各种活动而准备 。但在大脑中，自身储备的能量很少，需要的能量主要从血糖中供应 。对于脑力劳动者而言，大脑每天消耗的葡萄糖 ， 相当于他从食物中获取的葡萄糖的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量 。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：
蛋白质 。它是构成脑细胞的主要物质，脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质给予补充，而且蛋白质中的氨基酸还参与脑内的各种生化过程 。实验证明，食物中蛋白质含量多少，对大脑的活动是有影响的 。蛋白质含量高，则能增强大脑的活动性，提高脑力劳动的效率 。
卵磷脂 。它是大脑内含量最多的一种脂类 ， 在体内 ， 它可以通过转化而形成脑细胞之间传递信息的信使 。卵磷脂的多少，对于脑内这些信息的数量与质量都有很大影响，它将决定着大脑的功效 。研究发现，服用卵磷脂的人，精力比较充沛，脑力劳动效率高，工作和学习的持久力增加，甚至能够治疗诸如神经衰弱等病症 。
维生素 。其中维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，为大脑提供能量，而不用大脑动用自己的能量储备或者用蛋白质作为能量，有保护大脑的功能 。维生素C也是蛋白质和糖进行正常代谢不可缺少的物质 。维生素B6和B12则有保护和镇定神经的功效 。
大脑所需的这些营养均从食物中获得 。营养学家通过对食物中蛋白质的数量和质量进行计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排、非精制大米等都有很高的营养价值 。这些食物 ， 不仅富含蛋白质，而且其它营养元素也比较丰富，如鸡蛋和奶类中富含的卵磷脂就有增强大脑记忆的作用 。
此外脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质等微量元素的主要来源，其中尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好 。
脑力劳动者还应补充一些营养丰富的食品，诸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等 。这些食品也富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成份 。但是这些东西油脂成分太多，不宜多吃，作为人体营养的一种补充是应该适量进食的 。
脑力工作者吃什么好?怎样保护脑力?马上跟随医通无忧网来详细了解一下吧! 一、脑力工作者吃什么好 1、脂肪是健脑的首要物质 。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用 。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等 。2、蛋白质是智力活动的物质基?。强刂颇韵赴男朔苡胍种乒痰闹饕镏?。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等 。3、碳水化合物是脑活动的能量来源 。它在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源 。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等 。4、充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商 。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等 。5、B族维生素是智力活动的助手 。包括维生素B1、维生素B2、叶酸等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定 。代表性食物有香菇、野菜等 。6、香菇对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血和癌症等功效 。7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等 ， 是大脑新陈代谢不可缺少的物质 。另外，鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的 。8、鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质 ， 不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等 ， 它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质 。9、黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称 。10、洋葱含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果 。11、小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分 ， 有“健脑主食”之称 。小米还有防治神经衰弱的功效 。12、龙眼补益心脾，益血安神 。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整 。13、坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处 。14、柚子含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害 。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用 。此外，橘子、柠檬等也有类似功效 。推荐阅读:脑力劳动强度过重的人宜多食葱和蒜 二、怎样保护脑力 1、民以食为天!化悲痛为食量!这说明，最先可以采取的保护自己脑力的方法就是吃好点 。虽然不能说吃好就一定能够有好脑力 ， 但是帮助是有的 。2、通过食补有个大问题就是营养均衡的问题，如果营养偏重于某一方面的话，例如:高蛋白质 。是会导致肥胖的哦 。(蛋白质在人体是可以转换为脂肪的) 3、关于脾气 。脾气不好的话，脑力自然是会下降的 。脑力不仅仅是思维速度 。想问题很快，却忽略这忘记那的话，是行不通的 。保护脑力，你就等沉着点，遇事多想一想，别一开始就脾气 。4、平常人的话，工作其实不会特别累 。但是科研人员和在考试第一线拼搏的学生，相对是在做脑力劳动比较频繁的人群 。保护的方法就是按时休息了 。在工作学习的时候 ， 严格按照公司或者学校的作息进行休息，千万要一个下课或者其他时刻仍然在工作，这点时间赶不了多少工 ， 却会影响到接下来工作效率 。5、经常用脑能够提升脑力的 ， 偶尔做做智力题，例如:数独 。多多锻炼后，以后遇到平常类型的脑力劳动的时候就不会对大脑造成那么大的压力了 。这样就做到了保护脑力 。6、通过学习也能保护脑力，为什么这么说 。如果大脑中存储了更多的知识，更多的经验 。以后遇到同类型的问题能够更容易地找到解决方法而不至于需要耗费很大的脑力去找解决方法 。
###其它资料参考###长时间用脑过度 ， 可以吃一些坚果类的来补充脑力 。例如核桃，花生 。众所周知，核桃和花生对于补充脑力特别管用，平时也可以多喝一些核桃奶 。但是要核桃含量比较高的那种才管用 。长时间用脑过度的话 ， 也要适当的休息，这样才能缓解脑部的劳累 。
可以吃一些深海鱼或者是深海虾来补充脑力 。因为深海鱼和深海虾富含丰富的钙质和营养素，能让身体很快的吸收 ， 从而补充脑力 。而且深海鱼和深海虾富含丰富的蛋白质和钙 ， 在补充脑力的同时又能帮助恢复体力，一举两得 。脑部长时间劳累的话，一定要多看一下远处，或者是绿色的树木 。因为鲜亮的颜色能让大脑得到放松，从而恢复脑力 。
动物肝脏也有助于补充脑力 。而且动物肝脏中富含丰富的蛋白质又有补血的作用 。给大脑提供营养 ， 从而恢复脑力 。对于缓解脑部的劳累有显著的效果 。想要补充脑力的话，也可以吃一些豆类，比如说黄豆富含丰富的卵磷脂 。大脑是人体中最重要的器官，所以平时一定要多注重保护和保养 。而且工作中用脑过度也会造成深度疲劳和体力透支的现象 。这个时候就一定要多喝一些补充体力的饮品，比如说红糖水或者是果汁 。因为果汁中富含丰富的维生素 ， 有助于帮助大脑补充营养 ， 对于补充脑力也有非常好的作用 。
我们平时思考工作用的最多的就是大脑，所以大脑一定要好好保护 。如果平时觉得头晕或者是大脑思考问题不太灵敏，就是用脑过度了 。这个时候除了吃一些食物外，也要注重休息，不要熬夜 。保证睡眠充足，让心情保持乐观的状态，这样也有助于补充脑力 ， 缓解脑部疲劳 。
###其它资料参考###脑力工作者在工作过程中，时间长，精神紧张，疲劳后不易恢复，应该工作一段时间休息一会，休息时可以适当活动，做工间操缓解压力 。
暂缓解压力就要休息好，睡眠充足，多食用营养丰富的食品，保证维生素和各种微量元素的吸收，同时注意经常锻炼身体，可以做眼保健操和各种舒展活动，促进血液循环 。
脑力工作者除了要缓解压力还要注意颈椎保护和视力保护，要多注意适当休息 ， 营养丰富 。就会每天精神饱满地投入工作 。
###其它资料参考###
补脑的食物有以下几种：
1：有核桃 ， 黑芝麻，花生 。
2：大枣，枸杞 ， 桂圆 。
3多吃鱼，又特别是深海鱼类 。4：豆制品和奶制品 。
5蛋黄和动物骨髓 。
以上食物含有丰富的蛋白质，亚油酸 ， 维生素 。同时蕴含：钙，镇，铁，硒等营养素，这些对补脑很有益处 。当然也要注意营养均衡 ， 饮食要合理搭配，这样才更有利身体 健康，补脑健脑 。
除了饮食外 ， 还要合理运动，比如散步，做健脑操，轻轻梳头 。同时要读书，做智力 游戏 增强智能，俗话说用则进 ， 不用则退 。闲着时听听轻快音乐，和亲人朋友聊聊天，多交流 。同时按作息时间睡好觉 。只有合理饮食，科学锻炼，好的心态，才有一个好的身体和一个好的头脑！
要想记忆好，首先要补脑 。除了人们熟知的核桃以外，还有哪些食物能够补脑呢？一起来看看吧！ 鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂 ， 卵磷脂可以帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，提高记忆力 。鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍，适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人 。鹌鹑蛋最简单、营养损失最少的吃法就是煮着吃 。中医认为桂圆补中益气、开胃健脾、安神益智 。桂圆一般鲜吃，干桂圆可熬粥或者当小零食食用 。不过桂圆吃多容易上火，所以 ， 注意一次食用量要适中 。此外，桂圆虽然益智 ， 不建议孕妇食用 。小米属于粗粮，富含氨基酸、B族维生素 。其中的维生素B1含量（0.33mg/100g)是大米（0.16mg/100g)的2倍还多 。维生素B1对神经组织有着重要的作用 ， 作为一种辅酶，它能维持体内正常的能量代谢，如果维生素B1缺乏，还会使胃肠蠕动变缓慢，引起便秘，食欲减退 。
如果一个成年女性一天的主食（300g)用小米替代大米的话，获得的维生素B1就能达到推荐摄入量的2/3以上 。小米可以单独熬粥，也可以和健脑的干果如核桃等一块儿煮粥，还可以和大米或者其他杂粮一起蒸米饭吃，或者磨成粉，做小米年糕，蘸糖或豆沙吃 。
DHA/EPA同属人体必需多不饱和脂肪酸，在中枢神经和视力的早期发育过程中不可或缺 。为了尽可能多地获得这两种营养物质，优先选如下几种鱼：
深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等 ， 都含有丰富的DHA/EPA，对脑神经有很不错的保健作用 。可清蒸淋汁或者加少量油微煎后食用 。
黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”，它富含的卵磷脂是机体许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用 。其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的物质 。
黄花菜可凉拌，可与香菇、猪肉一起烧汤 ， 尤其适合记忆力减退的老人及老年痴呆症患者食用 。海参富含钙、铁、锌及多种维生素，对增加记忆力、促进生长很有帮助 ， 其中的两种不饱和脂肪酸，是大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，因此，特别适合生长发育期的孩子和脑力消耗比较大的上班族食用 。
海参可以红烧、葱爆，和小米一起煮粥，还可以切碎后和蘑菇、鸡蛋一起烧汤 ， 味道十分鲜美 。蚕豆含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素 ， 尤其是含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等 。还有一种营养物质不得不提，那就是胆碱 。它能穿过血脑屏障 ， 促进大脑记忆区细胞的生长发育 。
蚕豆可以直接食用，未剥壳荚现剥现吃的味道最好 。也可以放姜、花椒、茴香等调料煮“茴香豆” 。青蚕豆炒鸡蛋也不错，将鲜蚕豆煮熟后与鸡蛋同炒，撒盐出锅即可 。将蚕豆稍稍焯烫后，换水烧开煮熟 ， 加入内酯豆腐，撒一点紫菜、荠菜煮成蚕豆汤也很美味 。
本文参考资料：
①《 健康 时报》2018-01-09《孩子应该吃的补脑食物》
②《 健康 时报》2011-05-02《最给力的健脑食品》
③《 健康 时报》2015-04-20《春末吃青蚕豆补补脑》
鱼肉
被说得最多的健脑食物就是鱼类了 。
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力 。
同时，鱼肉也被称之为孩子天然的脑黄金 。只是，记得炖煮后，喂给孩子吃时，一定要预防鱼刺卡到孩子哟 。
豆类
豆类中所含种类丰富，常见的豆类制品有豆腐、豆芽等 。尤其是豆腐，口感细腻嫩滑，即使是低龄孩子 ， 也完全能够食用，可以起到健脑益智等作用 。
鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力 。
如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛 。
大豆
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸 ， 它们是脑细胞生长和修补的基本成分 。
大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力 。
牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克 。
牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用 。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作 。
在这个世界上，相信大部分人都希望自己的智商越高越好，对于正在读书的青少年来说，更需要经常补充大脑的营养 。由于核桃的外形与人的大脑相似，加上它吃起来的味道很好且营养丰富，所以很多人都以为只有核桃才是最补脑的食物 。但其实并不是 ， 还有另外的5种食物也同样是“补脑高手”，看看你有吃过吗？
1.南瓜
南瓜是人们餐桌上常见的 美食，它的烹调方法十分丰富，吃起来口感甜糯，所以很受人们的欢迎 。其实，南瓜除了好吃以外 ， 还具有很好的保健作用 。它含有的一些物质，可以防治大脑神经衰弱，预防记忆力减退 。在促进人体的生长发育和抗衰老方面，也有很大的帮助 。
2.鸡蛋
大部分人都只知道鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 但却不了解它在补脑方面也有很好的功效 。正在长身体的青少年每天吃一个鸡蛋，不仅可以让身体更好地生长和发育，还能促进大脑的神经发育 ， 增强记忆力 。另外，中老年人常吃鸡蛋，可以保护血管，预防心脑血管疾病 。
3.小米
注重 养生 的人都知道，多吃五谷杂粮有利于身体 健康，小米就是营养很丰富的杂粮之一 。经常食用它，不仅可以增强肠胃的消化功能，还能健脾和补脑 。女性常吃，能够加强皮肤的抗氧化功能，延缓肌肤衰老的速度 。
4.大头鱼
大头鱼学名叫鳕鱼，它的营养十分丰富 。经常吃这种鱼，可以促进大脑细胞的发育，增强我们的记忆力功能 。有相关的研究表明，常吃这种鱼的人患上老年痴呆的风险要小很多 。此外，它富含的一些物质具有抗衰老的能力 ， 对于温补脾胃也有一定的作用 。
5.香蕉
很多人都知道，香蕉可以促进消化、防治便秘，但其实它还具有健脑的功效 。常吃除了补充身体所需的营养外，还可以保护我们的心脑血管，增强人体的代谢功能 。
想要补脑的朋友，除了核桃以外，这5种食物也是“天然的补脑品”，平时多吃有益于身体 健康。
大部分人好像对“补 脑”都有期待，或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等 。
而多数人的智力会在20~30岁达到顶峰 ， 之后则很难有提升 。
科学研究的主要领域则是大脑的 “发育”和“衰老” 。日常摄入以下类食物有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险 。
1．富含磷脂 (包括脑磷脂和卵磷脂 )的食物
磷脂是脑细胞的重要组成成分 ,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分 ,整个脑组织物质中有 20%30% 是磷脂 。一个人每天摄入生理需要量的磷脂 ,会使人头脑聪明 ,思维敏捷 ,不易疲劳 ,使智商维持较高水平 。
富含磷脂的食物有动物脑髓、肝 脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、豆豉、蛋黄、芝麻和葵花籽等
2.富含优质蛋白质的食物
脑细胞的新陈代谢需要优质蛋白 ,尤其需要含赖氨酸多的蛋白质 。因为赖氨酸与思维活动密切相关 ,人体缺少赖氨酸时 ,记忆力会降低 。优质蛋白来源鱼、肉、蛋、奶、豆 。
富含赖氨酸的食物有牛肉、芝麻和葵花籽等 。
3.富含微量元素锌的食物
锌与老年痴呆有关—— 缺锌时 ,制造和修补基 因密码分子 DNA的酶会失活 ,这样可以引起老年人的 智力丧失 ,而形成老年性痴呆症 。
富含锌的食物有牡蛎、海鱼、肉类、肝脏和虾皮等 。
4.富含B族维生素的食物
VB1、VB2、VB6和 VB12都是改善大脑机能的重要物质 。
富含 B族维生素的食物有大豆、坚果、蛋黄、米糠 和各种黄绿色蔬菜等 。
5.亚油酸
亚油酸是建造神经纤维的重要物质 ,跟脑细胞的生长发育及其功能直接相关 。
富含亚油酸的食物有核桃、大豆和花生等 。
作者:大侠（邢丽霞）
国家二级公共营养师
执业中药师
九维 健康 学院一级讲师
大脑的组成大脑是神经系统最高级部分，由大脑皮层（大脑皮质）、髓质和基底核组成 。其中大脑皮层最为发达，是神经元细胞最集中的地方 ， 是思维的器官，主导机体内一切活动过程，并调节机体与周围环境的平衡，所以大脑皮层是高级神经活动的物质基础 。
大脑会什么会退化？1、自然死亡： 衰老是自然规律 。大脑皮层厚度约为2-3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计脑细胞每天要死亡约10万个，而且脑细胞是不能再生的 。当细胞数量少到一定程度，人的记忆力、认知力、思维能力就会明显衰退 。我们能做的，就是尽量保持剩下细胞的能力 。
2、外界影响： 研究认为，氧化和炎症因子是导致大脑细胞衰老的主要原因 。氧自由基消耗了人体内天然存在的抗氧化剂，而增加了对细胞膜脂质的破坏——这大大损害了脑细胞间有效传递信息的能力 。炎症则进一步加重已有的氧化损伤，尤其是对中枢神经系统的破坏 。炎症与氧自由基的联手合作形成了“细胞损伤-功能障碍”的死循环，最终导致认知力与记忆力的下降 。
主要补脑食物有哪些？因此，一切有利于阻止大脑皮层退化/老化 ， 增加皮层营养和能量，增强脑细胞活力的食物，都可以补脑 。说白了 ， 就是要食物多样化，饮食均衡 。如果要列举重点食物，可以参考如下：
1、富含欧米伽-3脂肪酸的食物
尤其是含DHA的食物 。要知道，脂肪约占大脑干重的60% ， 而其中 DHA就占到大脑干重的20%，即大脑细胞脂质中有1/3是DHA 。DHA有助于维持脑细胞膜的弹性和流动性，并能优化细胞的信号传导 ， 使细胞之间的交流更顺畅 。
多脂海鱼如三文鱼、鳕鱼等是DHA的优质来源，另外，富含α-亚麻酸的食物如亚麻籽、核桃也有助于补脑 ， 因为α-亚麻酸在人体内可转化为DHA（但转化量很少） 。
2、富含胆碱、磷脂的食物
（1）胆碱 广泛存在于蛋类、大豆、动物肝脏等食物中，能提高人体大脑中乙酰胆碱的浓度 。乙酰胆碱是一种神经递质 ， 是大脑细胞之间相互沟通的“使者” 。乙酰胆碱密切参与大脑记忆与学习的过程 。人类跨过30岁以后，体内乙酰胆碱的水平会显著下降 。
（2）磷脂酰丝氨酸 （简称PS）通常和胆碱一起 ， 主要存在于蛋类、大豆的磷脂当中，它是另一种多功能记忆增强剂，PS在大脑 健康 中起着举足轻重的作用：它提高了乙酰胆碱的可用性 ， 降低了应激激素皮质醇的水平（高皮质醇水平会导致抑郁、肥胖、记忆力损伤等问题），促进了多巴胺的释放——提高情绪和行动控制的重要神经递质 。PS还是一种抗氧化剂，可有效对抗自由基损伤、抑制炎症反应 。
3、富含抗氧化剂的食物
（1）直接保护脑细胞： 主要是多酚类，例如花青素、原花青素及其低聚物等，可以直接穿过血脑屏障直达神经细胞，有效屏蔽炎症因子与自由基对脑细胞的攻击，改善与年龄相关的记忆力与认知力衰退 。它们多存在于深颜色的蔬菜水果中，比如蓝莓、黑加仑、紫葡萄、红石榴等等 。
以葡萄籽提取物为例，不仅是 美容界鼎鼎有名的水果成分，它所含的多酚 具有广谱的抗氧化作用：可帮助各器官包括大脑对抗早衰、疾病与功能衰退 。葡萄籽提取物不仅能通过强化毛细血管、动脉及静脉促进血液循环 ， 还能预防神经炎斑的形成，后者是大脑灰质β-淀粉样蛋白在细胞外的沉积，能严重损害老年痴呆症的大脑 。
（2）间接保护脑细胞： 其他抗氧化剂维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、辅酶Q10等等，则有助于减少血管中的脂质过氧化沉积，维护血流畅通，从而间接的增强大脑细胞营养 。因为，人脑中的的血流量占心脏输出血量的15%，一天内流经脑的血液为2000升，供血不足也会加速脑细胞的衰亡 。
4、有助畅通血管的食物
理由同上——大脑需要畅通、充足的血流供应 。这类食物包括富含膳食纤维的蔬菜、水果、菌藻类，还有海鱼、坚果等 。
果蔬中富含的膳食纤维有助于减少人体对胆固醇、脂肪的吸收，同时含有抗氧化元素；菌藻类中的某些多糖也有助减少动脉硬化风险；海鱼、坚果中的多不饱和脂肪酸也有助于降低血脂水平 。
总结：要补脑 ， 多吃海鱼、大豆、蛋类、各种深颜色的水果、蔬菜、坚果、菌藻类 。
补脑的东西可真不少哦 。在这里精心挑选10种最补脑的食物，所选的标准呢，就是在身边经常见到的 ， 随处可以买到的，价格不贵的，一般都用得起的食物 。
1、核桃
核桃补脑已是共识 ， 这里不用多说了 。但是一天不能多吃，不要超过5个 。
2、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一 。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂 。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源.
3、牛奶
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质 。
4、猕猴桃
缺少维生素C ， 大脑不能顺畅地工作 。
5、芝麻
磷脂是脑细胞的重要组成成分,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分,整个脑组织物质中有20% 30%是磷脂 。芝麻富含磷脂 。
6、鸡蛋
鸡蛋也富含磷脂 。另每天吃一两个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处 。
7、大豆
大豆富含B族维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12都是改善大脑机能的重要物质 。另外大豆还富含磷脂 。
8、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。
9、菠菜
菠菜虽廉价不起眼，但它属健脑蔬菜 。由于菠菜中含有丰富的维生素 C、B1和 B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一 。此外，它还含有大量叶绿素 ， 也具有健脑益智作用 。
10、黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用 。其所含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的 15 倍，所以常吃黄花菜对健脑非常有益 。
吃什么最补脑？健康 苦行僧，开讲啦！
现在的孩子们，成年人，作业工作量都相当大 。长期的高强度工作 ， 静态工作不良的工作坐姿，都会引起人们的疲倦，而且大家都处在压力非常的情况之下，升学压力，竞争性使得神经无法松弛，这些都会影响记忆力，那么我们平时可以吃些什么补脑呢?
食物能够健脑益智的有哪些？1：豆类及其制品
豆类及其豆制品含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和谷氨酸等 ， 而谷氨酸是大脑活动的基础，豆类是健脑食物的首选
2：核桃
核桃仁中含有较多的蛋白质以及人体必须的不饱和脂肪酸，这些成分能够延缓人体衰老，也能滋养脑细胞，增强记忆力
3：鱼肉
鱼肉中的蛋白质，营养成分较为全面，并且容易被人体所吸收，经常食用能够有效健脑，不但如此，鱼肉煨汤，养胃 ， 适合脾胃虚弱的人群食用
4：鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，被称为完全蛋白质模式，其含有的卵磷脂有利于神经系统的发育，能够健脑益智，帮助改善记忆力
补充平时在生活中应该少食过咸的食物 ， 自身做菜的时候尽量少放味精，不然会损害大脑，影响发育
大脑是人体神经系统中的最高级部分 ， 是中枢神经中最大和最复杂的结构，是意识、精神、语言、学习、记忆和智能等高级神经活动的物质基础 。
维持正常的脑功能需要很多种营养元素，某种营养素的长期缺乏 ， 会影响大脑的正常运作 。根据相关研究 ， 对大脑生长发育有着重要作用的营养素主要有以下8种： 蛋白质、脂肪、钙、维生素C、糖、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作补脑食物 。
下面就为大家介绍一些有较好的补脑益智功效的食物：
1.核桃
核桃富含不饱和脂肪酸，有利于完善脑组织结构 ， 补充脑力，增强记忆力 。不过核桃含的油脂较多，不易消化，每天食用量不宜过多 。
2.牛奶
牛奶富含蛋白质、钙及大脑所需的多种氨基酸成分，对脑部 健康 十分有益 。而且牛奶中的钙质最易被人体吸收 ， 是脑代谢不可缺少的重要物质 。此外，牛奶中还含有丰富的维生素B1，它能促进脑神经细胞的发育，有安神助眠的功效 。
3.鱼类
鱼类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、维生素B12等元素，这些都是维持大脑正常运作的必需元素 ， 有利于提升大脑记忆力与理解力 。一般来说，淡水鱼所含的不饱和脂肪量不及深水鱼，所以建议吃鱼时淡水鱼和深水鱼最好以 1:2 的比例交替食用 ， 这样既能健脑益智，又能保护心脑血管 健康。
4.蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类的蛋白中含有丰富的蛋白质，而蛋黄中含有丰富的卵磷脂成分 。卵磷脂经酶分解作用后，能产生出丰富的乙酰胆碱，乙酰胆碱对保护大脑、提高记忆力有着重要的作用 。
5.花生
花生富含的卵磷脂和脑磷脂，都是神经系统所需要的重要物质，能有效延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集 ， 防止脑血栓的形成 。
6.玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降低血脂的作用 。而且，玉米种含有非常丰富的水量谷氨酸，能有效促进脑细胞代谢，有较好的健脑益脑作用 。
7.藜麦
藜麦的蛋白质含量极为丰富，高达16%-22%，而且藜麦中含有多种人体必需氨基酸，以及钙、镁、磷、钾、铁、锌、锰、铜等多种矿物质，对促进智力发展十分有益、
8.油类
食用油中富含磷脂、卵磷脂、胆碱等成分，对脑细胞及脑神经的发育代谢有着重要的作用，有较好的补脑益智功效 。亚麻籽油、核桃油、橄榄油等都是对人体 健康 较为有益的油类，不仅有利于维持脑功能的正常运作，还有明目、增强免疫力等功效 。
不过吃油时要注意，油类要经常换着吃，不要长时间只吃一种油或是一个品牌的油 。
最后需要注意的是，过量补充某种营养素，也可能会产生负面作用，并不能达到补脑的效果 。因此要想补脑，最重要的还是要保证 膳食均衡。
答：吃自己个心，最补脑！信不信由你，这是自己的秘方，特别推介给你的，因为你是知音友 。听者有教 ， 不听者自救 。这秘方不要涉出去喔 。哈哈。
###其它资料参考###工作太疲劳应该多吃
一、牛肉干
牛肉干是用黄牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干，牛肉干容易存放，不易变质，牛肉干的蛋白质含量高，含有各种矿物质和氨基酸，这些都是人体所需的，工作累的时候，吃些牛肉干能补充能量，适合加班人士 。
二、果脯
果脯是水果经过去皮、去核、烘干等步骤制作成的，它保留了水果中的营养成分，如糖分、果酸、维生素等，果脯酸酸甜甜的 ， 人疲劳时 ， 吃些甜的食物，心情也会变得愉快，平时都可以备些小谷熊芒果干，芒果干的含糖较高，能量不足时就尝一些 ， 人也会精神多 。
三、海产鱼
零食种类多，但海产鱼是不错的一种，不管男女老少都可以适合食用，吃海产鱼零食不用担心体重会增加，因为鱼类的含脂肪量是较低的，不像一些高热量零食，吃一点都会比较容易上火发胖，爱美讲究身材好的人都易接受海产鱼零食，既能享受美食，也不耽误身材的保持 。海产鱼的营养方面上，含有维生素B和胶原蛋白，还有一些微量元素等 ， 可以考虑的鱼零食有，黄花鱼、红娘鱼、鳗鱼丝等，它们软硬不同，口味口感都是比较好的 。
个人认为果脯和海产鱼都是不错的，价格也易接受，每个人对零食的要求不相同，可以根据个人喜欢选择，除了加班时可以吃零食 ， 日常生活中都备些，尝试不一样的零食能丰富身体的营养成分，不过零食不宜吃多，任何零食吃多都是起反作用的 。
###其它资料参考###有益增强记忆力的食物：
常饮葡萄汁有益于延长寿命 。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择 。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力 。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力 。
野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质 。在小白鼠身上进行的试验结果表明，长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱 ， 还能减少高血压和中风的发生几率 。
其他增强记忆的食物
一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物 。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等 。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用 。
1牛奶 。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸 。牛奶中的钙最易吸收 。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡 。
2鸡蛋 。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7% 。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要 。记忆力衰退的人每天吃5～6个 ， 可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人) 。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄 ， 蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质 ， 可增强大脑活力 。。
3鱼类 。可以向大脑提供优质蛋白质和钙 。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管 ， 对大脑细胞活动有促进作用 。
4贝类 。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸 。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能 。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力 。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质 。
5味精 。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育 ， 维持和改进大脑机能 ， 改善记忆力 。
6花生 。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果” 。
7小米 。所含维B1和B2高于大米1～15倍 。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健 ， 可防止衰老 。
8玉米 。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用 。谷氨酸含量较高 ， 能促进脑细胞代谢，具有健脑作用 。
9黄花菜 。黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒 ， 以免中毒 ， 以干品和煮熟吃为好 。
10辣椒 。维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富 。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环 。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃 。生吃效果更好 。
11菠菜 。含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一 。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用 。
12橘类 。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害 。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛 。
13菠萝 。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少 ， 常吃有生津提神、提高记忆力的作用 。
14胡萝卜 。可以刺激大脑物质交换 ， 减轻背痛的压力 。
15油梨 。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源 。正常人每天半个油梨即可 。
16藻 。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力 。
【从事脑力工作怎么补】17. 卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳 。
18. 大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质 ， 每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力 。
19.木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品 。
20.杏子：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足 ， 有利于大脑增强记忆 。
