葱油拌面怎么做好吃呢？？
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食 。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃 。好吃的葱油拌面做法如下：
食材原料：面条250g、香葱少许、生抽1ml、老抽2ml、食用油适量、盐少许
制作方法：
做法一
步骤1：小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用
步骤2：将香葱切段，葱白部分不要 ， 冷油下锅 待葱段煎至焦黄后下生老抽、料酒混合酱料
步骤3：锅内水烧热 ， 下面煮沸后淋冷水防止面条黏连 二次沸腾后出锅沥干水分置于碗中
步骤4：舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀 装盘 ， 开吃
做法二
食材：猪油，大料，葱姜，料酒，酱油 ， 白糖 ， 盐，鸡精
步骤1：坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒 ， 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
步骤2：将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 。
做法三
食材：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱 ， 香油，鲜抽
具体操作
步骤1：准备食材
步骤2：水开，放些油.盐.下面条煮熟 。
步骤3：把面条捞出 ， 放入凉水过凉，捞入大碗中
步骤4：锅里油热 ， 放入葱花爆香，倒入小碗
步骤5：用葱花油 ， 鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精 ， 调成拌汁 。
步骤6：把面条加拌汁搅拌均
步骤7：撒上葱花即可 。
1、食材：面条500g、香葱10g、蒜5g、老抽5g、白糖5g、鸡精2g 。
2、洗一把小香葱 ， 切段备用，葱的多少因人而异，喜欢吃蒜的人可以拍上两颗蒜 ， 一起冷油下锅 ， 将葱炸至金黄捞出 ， 葱油出锅备用 。
3、就着锅的热气，倒入两勺老抽，一勺白糖 ， 鸡精少许，搅拌均匀后倒出备用 。
4、面条煮好捞出后过一道冷水，这样面就不会很容 ， 吃起来也有劲道 。
5、过完冷水的面记住沥干水分后就可以将葱油、葱、调好的料倒入，搅拌均匀就大功告成 。
葱油面的家常做法
原料：面条、小葱、老抽、酱油、糖 。
做法：
1、小葱洗干净 。
2、切一断一断的 。
3、把老抽加油和糖放一个小碗里（自己想放多少就放多少，老抽放多一点 ， 糖也可以多放） 。
4、油热以后放葱花 。
5、炸成金黄色就可以了 。
6、水开在锅里煮面条 。
7、煮面条的时候切些黄瓜丝，火腿肠丝 。
8、我还炸了些花生米拍了碎了一会用 。
9、面条煮好放凉水里 。
10、面条捞出来把黄瓜丝、火腿丝、花生碎还有葱油放面条上 。
###其它资料参考###1、超级简单葱油面 。
用料：
葱15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g 。
做法：
（1）准备葱 。葱叶用来熬葱油 ， 葱白可以切碎拌面 。
（2）葱叶切大概8厘米左右 。
（3）凉油直接下葱叶，葱叶中有水份 ， 热油容易蹦溅，小火一直炸就好了 。
（4）一定要有锅盖的锅哈 ， 不然真的有放鞭炮的既视感 。
（5）炸葱的同时，另一个锅煮面条 。
（6）自己喜欢的软硬程度，放进凉水中 。
（7）葱油这个样子就好了，稍微晾凉5分钟，依次加入生抽，老抽，糖 。
（8）浇在面上 。
（9）搅拌均匀，开始吃啦 。
2、荞麦葱油面 。
用料：
荞麦面60克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、糖适量、葱一根 。
做法：
（1）将食材准备好 。
（2）将葱洗净切成段，葱头不要 。
（3）将生抽、老抽、糖搅拌均匀 。
（4）将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来 。
（5）倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯 。
（6）往锅中倒入清水 ， 水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟 。
（7）煮完捞出过下凉开水 ， 这样口感会更加好 。
（8）将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中 ， 搅拌均匀 。
3、蟹柳葱油面 。
用料：
拉面2人份量、蟹柳4条、葱适量、生抽1.5汤匙、白糖半汤匙 。
做法：
（1）准备材料：
（2）烧开水，放入拉面 。
（3）蟹柳也一并放入锅中煮2分钟 。
（4）然后捞起 ， 放入凉开水中汆一下 。
（5）蟹柳也汆一下凉开水 。
（6）热锅放入生油 ， 倒入葱爆一下 。
（7）再加入生抽，白糖 ， 煮沸生抽至白糖融化 。
（8）倒入拉面拌匀 。
（9）放入碗内 。
（10）再加入切丝的蟹柳即可 。
###其它资料参考### 葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，也是上海、山东非常著名的小吃，那么你是否会做呢？
材料
材料：新鲜切面 ， 香葱，肉丝，肥肉
调料：油，酱油，盐，糖，鸡精，高汤
步骤
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和 。这是为了能制作出口感更好的饼皮 。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料 。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛 。
步骤2 加盐
加入少许的.盐将可让面团吃起来更有味道 ， 但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布 。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味 。
步骤3烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中 ， 等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉 。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团 。可用手指将面团整理好成椭圆形状后 ， 再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止 。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份 ， 放置约30分钟左右等待醒面 。
面团放置一段时间 ， 目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6 面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时 ， 以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时 ， 即可从钢盆中取出成型可用的面团 。
葱油面做法一
1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火 。
2、把葱段捞出倒进器皿备用 。
3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁 。
4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感 。煮面的时候可以在水里加少量的油，这样煮出来的面就不会太粘 。最好是煮好后在冷开水中过一下 。
5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了 。
葱油面做法二
用料
面条（生）1把
辅料
黄瓜1/2根
鸡蛋（煮）1/2个
小葱1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3汤匙
葱油面的做法
1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸
2.耐心炸约20分钟 ， 炸到葱都干干的为止
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀
5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋
7.觉得太干 ， 切了点西瓜搭配
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便
###其它资料参考### 葱油拌面是大家常吃的一种主食，香味扑鼻，老少皆宜 ， 深受老百姓的喜爱 。下面是我分享的葱油拌面的经典做法，一起来看一下吧 。
做法一主料
挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙 。
做法
1、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎 。
2、取一个大点的.碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋 。
3、放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟 。
4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒 。
5、爆好的葱油淋在面上 ， 撒上葱花即可 。
烹饪技巧
1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可 。
2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好 。
做法二用料
挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g 。
做法
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段 。生抽与老抽混合 。
2、锅烧热 ， 倒入油，小火将葱段煎成焦黄色 。
3、再倒入生抽和老抽、糖 ， 煮至起泡即可关火 。
4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中 。
5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。
6、剩余葱油放凉后 ， 倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用 。
做法三主料
面条(260克)、猪油(10克)、黄瓜丝(50克)、葱(5克)、姜(5克) 。
做法
1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗净 。
2、锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味 。
3、加入料酒、酱油 ， 白糖、盐、鸡精 。
4、倒入高汤烧开 。
5、转小火煮20分钟 。
6、将煮好的汤汁倒入碗中 。
7、锅里放水烧开 ， 放入面条煮3分钟 。
8、捞出沥干水分 ， 放入料汁碗中 。
9、搅拌一下 。
10、葱切碎 ， 黄瓜切成细丝 。
11、撒上黄瓜丝和葱末即可 。
做法四主料
面条250g、油适量、葱适量、老抽适量、鲜抽适量、鸡精适量、麻油适量、盐适量 。
步骤
1、准备食材 。
2、水开，放些油、盐、下面条煮熟 。
3、把面条捞出 ， 放入凉水过凉 ， 捞入大碗 。
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗 。
5、用葱花油 ， 鲜抽，老抽，植物油 ， 麻油，鸡精，调成拌汁 。
6、把面条加拌汁搅拌均匀 。
7、撒上葱花即可 。
小贴士
1、喜欢辣的，放些辣椒油 。
2、老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐
做法五主料
挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许 。
做法
1、备凉开水 。
2、一边煮面一边备好葱花 。
3、将煮好的面迅速过水至面温(夏天要凉面)并控干 。
4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花 。
5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可 。
烹饪技巧
1、挂面过水要迅速 ， 减少吸水度 。
2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热否则成砣 。
3、糖不要放太多，主要为提口感而放 。
###其它资料参考###食材明细
主料：面条300克
辅料：植物油50克、小葱1把
调料：生抽20克、酱油80克
葱油面的做法步骤
1、小葱清洗干净，甩掉叶间的水珠；如果着急使用可和厨房纸吸干叶间的水珠；切寸段 。
2、小锅中倒适量植物油，油2、3成热时将葱段入锅，小火慢慢炸 。
3、小葱的水分逐渐消失 ， 叶片由绿变微微焦黄、浅褐色 。
4、倒适量生抽、酱油，煮开后倒入小碗备用；一次多炸点儿，能吃好几天 。
5、面条用鲜的或者干的均可，用原味小麦面条或者杂粮面条无所谓 。
6、烧一锅水，水开后入面条 。
7、煮到没有白芯时，捞出用凉水过凉 。
8、捞适量面条入大碗，淋适量葱油，拌匀即可食用 。
9、葱油面，葱香浓郁，顺滑爽口！
小窍门
小葱用油慢慢炸透，充分释放香味；油可以略多一些 ， 分配到每一顿也不会摄入过多，浇在面条上不粘不坨，根根爽利；
2. 加适量生抽有提鲜的效果 。
###其它资料参考###
葱油面是上海非常著名的小吃 ， 地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面 。下面就让我给你介绍一下?
葱油拌面的好吃做法一
葱油拌面的材料
细挂面、生抽酱油、香油、葱
葱油拌面的做法
1、煮一大锅开水 。
2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水 。
3、面条放入剩下的开水里煮熟 。
4、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成 。
葱油拌面的好吃做法二
葱油拌面的材料
葱 ， 油，生抽，白糖，鸡精各适量 ， 挂面
葱油拌面的做法
1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会
2、碗内预先放入白糖少许 ， 鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀
3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水
4、将调料加入面条上拌匀
葱油拌面的好吃做法三
葱油拌面的材料
意面85公克，绿豆芽15公克，肉末1大匙，红葱油1大匙，盐1/6茶匙
葱油拌面的做法
1.将红葱油及盐加入碗中拌匀 。
2.取锅加水烧开后，放入意面用筷子拌开，小火煮约1分钟 。
3.将面捞起，稍滤干水分后倒入碗中与调味料拌匀 。
4.绿豆芽用开水略烫一下后捞起置于面上，再洒上肉末即可 。
葱油拌面的好吃做法四
葱油拌面的材料
虾仁、面条、葱***最好是小葱***、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖
葱油拌面的做法
1、蒜切片，油***稍多一些***热后放入，炒香后，把蒜取出不要 。
2、葱切10厘米左右的段 ， 放入锅中 ， 小火煸炒至黑黄，熬出葱香 。
3、调汁：1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖 。
4、把酱汁倒入锅中 ， 和葱一起熬制 。到起泡为止 。
5、面条煮到七八分熟备用 。
6、加入虾仁煸炒，关火 。
7、把煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可 。***注意：面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中 ， 以免面条过粘 。***
葱油拌面的好吃做法五
葱油拌面的材料
材料：胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面
葱油拌面的做法
1.胡萝卜洗净切成小条，用素油加少许盐，煸炒片刻，放在小盘子里备用 。
2.菠菜洗净切断 ， 用开水略焯，沥净水分放在盘子里备用 。
3.金钩***小海米***用水淘净，浸泡***水最好留着，做汤，下面都很鲜***备用 。
4.这步很重要 。开火，添锅 ， 放素油，放一段葱煎 。把泡好的金钩放进锅内煸炒，放盐、糖、酱油适量，水少量 ， 炖一会儿 ， 把葱段捡出不要 。放味精，淋香油 。装进小碗里备用 。
5.凉水和面，放一点盐，软硬适中 。饧一会，用擀面杖擀成大片，切开 。
6.把面片切成长段，长段切成小段 。注意撒上干面，不要黏住 。切好后备用 。
7.添锅 ， 放水，烧开，下面 。煮5~6分钟即可，忌煮太久 ， 发面就不好吃了 。
8.捞出面***夏季可过凉水***，盛在盘子里，码上处理好的菠菜、红罗卜***如果有芹菜和豆芽也好***，浇上葱油金钩汁 。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了 。
###其它资料参考### 葱油面的做法
葱油面是汉族的传统面食，至今已有多年历史 。很多人都说现在要想吃到正宗的葱油面已经太难了，那为何不能自己做呢 ， 而且葱油面的做法也并非学不会 。想知道葱油面的家常做法以及面条怎么做好吃吗？那就一起来看看吧 。
很多爱吃面食的人应该都知道葱油面，实在是太有名了，不想出去吃的'也可以按照下面的步骤自己在家做 。
做法一材料
虾仁、面条、葱(最好是小葱)、蒜、蚝油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖 。
做法
1、蒜切片，油(稍多一些)热后放入，炒香后，把蒜取出不要 。
2、葱切10厘米左右的段 ， 放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香 。
3、调汁其实就是用1勺的生抽、3勺的海鲜酱油、1勺的蚝油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均匀搅拌就好了 。
4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制 。到起泡为止 。
5、面条煮到七八分熟备用 。
6、加入虾仁煸炒，关火 。
7、到了最关键的一步，就是要把煮好的面条慢慢的放入锅中，然后拿筷子搅拌均匀即可 。
注意
面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘 。
做法二用料
新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙 。
做法
1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸 。
2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止 。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火 。
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀 。
5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝 。
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋 。
7.觉得太干 ， 切了点西瓜搭配 。
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便 。
做法三食材
面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋 。
做法
1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面) 。
2、放面条煮至面过心 。
3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油 ， 葱段煮开已经很多油了 。
做法四食材
面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml 。
步骤
1.把香葱切细放进碗里 。
2.加入生抽适量 。
3.再把热油浇在上面 。
4.准备一锅热水，煮沸面条 。
5.把煮熟的面条挑到碗里 。
6.然后把面拌均匀即可 。
做法五用料
挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许 。
做法
1、准备好凉开水 。
2、一边煮面一边备好葱花 。
3、将煮好的面迅速过水至面温并控干 。
4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花 。
5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可 。
烹饪技巧
1、挂面过水要迅速 ， 减少吸水度 。
2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热 。
3、糖不要放太多，主要为提口感而放 。
做法六主料
山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油 。
做法步骤
1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火 。
2. 过凉水冲冷沥干，葱切丝铺在面条上 。
3. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入干红椒和干花椒炸香 。
4. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上 。
【葱油面怎么吃】 5.加入少许酱油和盐，拌匀即可食 。
