秋茶是什么意思？？
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶 。依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶 。古人说“春茶苦 ， 夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）” 。
事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶 。
介绍
由于春季气温适中，雨量充沛 ， 加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露 。
而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富 ， 使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显 。
一般正秋茶上市时期是每年的10月10日之后，时间计算也差不多是中秋之后 。相对中秋我们购买的铁观音也都算是暑茶 ， 铁观音暑茶我们可以说是‘早秋茶’，理由是暑茶采摘的时间已过秋分 。
所谓“正秋茶”，是指每年寒露的前3天和后4天这段时间内产的茶 ， 这个时期的铁观音香气尤为浓郁 。对于追求新鲜秋茶的消费者，如果不是品茶的高手，有可能会被不良茶商蒙骗，安溪县饮香茶叶专业合作社教您正确认识正秋茶：
第一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。鉴别时，取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷 。
第二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶 。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶 。
第三：从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别 ， 是一般人最容易掌握的鉴别方法：有鲜水果香味者为正秋茶，如不具这一气味特征基本可以认定为非秋茶 。
【秋茶是什么时候的茶】第四：叶底凹软者为正秋茶 。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软 ， 一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音 。,
###其它资料参考###春茶是指越冬以后在春天里茶树的嫩芽 。经过了一个冬天的休养，春茶往往叶厚肉肥，鲜嫩碧绿，虽然立夏之前都可以称作春茶，但许多地方春茶还有明前茶，雨前茶，和春茶之分 。
所谓的明前茶，就是每年清明之前的茶叶嫩芽，一般产量极少，茶叶鲜嫩，样子可爱，维生素和矿物质都很足，口感新鲜，茶汤清淡 。是春茶最贵的 。
所谓雨前茶，就是谷雨之前的茶叶 。这个时候的茶叶生机勃勃 ， 茶叶密实厚重，茶香浓郁，色泽碧绿 。
小满之前采的茶 ， 都可以叫春茶，但是一般谷雨之后的茶叶，没有明前茶雨前茶那么讲究，口感虽然也很好，但茶叶的样子可能就较较为的散碎 。
秋茶是指7月份以后采制的茶叶称为秋茶 。当各地方茶叶生长习惯不同，采茶也因为实地制宜 。秋季的气候介于春夏之间，雨量不足 ， 这个时候采的茶叶，色泽偏暗，有的较为枯老 。但是秋茶有一个特点，就是香气浓郁 。有人喜欢秋茶的苦涩回味 。
但是在春秋两季之外，夏天和冬天也可以采摘 。
如何分别分辨春茶和秋茶呢？其实喝绿茶的人都应该很好分辨 。春茶，茶叶色泽碧绿，茶汤明黄，甚至看得出春天的嫩芽，如君山银针，就是一叶一芽 。秋茶则色泽黄绿，颜色较深，叶子大小不一，多为秋茶 。
比如铁观音，却是秋茶最好喝，因为香气浓郁 。
不过我个人认为，喝茶和每个人的口感和缘分是不一样的 。往往是无意中你喝到了一种特别舒服的茶，然后才会开始研究茶文化的深邃 。不是知道所有的茶就算是茶知己，有自己喜欢的茶才是对茶叶的厚爱 。
感谢你的阅读 。
###其它资料参考###铁观音秋茶10月份上市 。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶 ， 春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶 ， 春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶 ， 10月份才会正式的大规模上市 。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序 ， 对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜 ， 不容易变质 。
寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑 。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香 。
###其它资料参考###对于茶树来说，在其整个生长季节都可以进行开采，由此出现了不同的时间段命名的茶叶类型，也就是我们通常所说的春茶、夏茶和秋茶 。另外同时在春茶采摘的时候 ， 也会再根据具体节气时间的不同，而分为明前茶，明后茶 ， 雨前茶，雨后茶等等 。
明前茶一般是指清明节气以前开采的茶叶 。像我国的江南茶区绿茶制作时，一般会有明前茶的称谓，而很多江北茶区实际上没有明前茶的概念 。因为江北茶区的茶园大多开采时间在4月四五号清明节以后，甚至大部分要到4月中上旬 。像我们所熟知的西湖龙井黄山毛峰等有明前茶的概念 。一般来说，明前茶芽头饱满滋味香气鲜爽，营养物质丰富，口感更佳 。
雨前茶一般是指从清明节以后到谷雨之前这段时间采摘的茶叶 。大部分茶叶在生产制作的时候基本上，都有雨前茶的概念 。换句话说，在谷雨之前，我国大部分茶区在制作茶叶的时候，基本上都已经正式开采，尤其是名优绿茶 。相对于明前茶来说，与明前茶的采摘标准一般是一芽二叶或一芽二三叶初展，芽叶的外形更大一些，口感相对浓郁一些，当然价格也一样，比明前茶更便宜一点 。
春茶一般是指从春季二三月份开始 ， 一直到立夏之前采摘的茶叶 。其中春早茶更是提前到谷雨节气 。春茶经过冬天的运用和积累营养物质最为丰富，氨基酸含量和茶多酚以及芳香物质都相对比较均衡 。而且春茶是中国传统茶叶制作过程中最重要的一个茶季，更是很多茶农直接收益来源最重要的渠道 。
夏茶一般是指在春茶结束采收之后，夏季高温天气来临之前的一段时间内采摘的茶叶 。具体的时间来看，一般是在6月中下旬至7月上旬 。由于各地的天气情况不同 ， 夏茶采收的时间以及茶叶生长的速度也有一定的差异 。不过总体而言下查相对来说因为生长节奏比较快，内涵物质较少，茶叶相对口感比较单薄，带有一定的苦涩味 。因此夏茶最不受老百姓的欢迎 。
秋茶一般是指在8月份采摘的茶叶 。这个时候天气逐渐转冷，昼夜温差增大，茶叶的生长周期变长，其内涵的方向物质积累更多，因此秋天的茶叶香气非常显著，因此在民间有春水秋香这种说法 。秋茶采摘的时间段要根据各地茶树的生长情况，一般可以持续一个月左右 。在华南等相对比较温热的地区，秋茶一直可以延续到10月份 。以前制作秋绿茶的少，主要是以制作乌龙茶为主 。现在随着种植方式以及科学管理程度的提高，茶叶的营养吸收以及生长情况更加，所以也在一定程度上采摘秋茶 。市面上同样出现了很多优良品质的秋绿茶，口感也十分优越 。
