爆炒蒜蓉基围虾的做法？
食材明细
主料
海虾
500g
大蒜
一头
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
海鲜酱油
适量
蒜香
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
蒜香爆炒虾的做法步骤
1买来的去头海虾，个头不大 ， 特别适合爆炒 。
2取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟 。
3葱、姜、蒜切成末备用 。
4锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒 。
5将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候 ， 将虾装盘备用 。
6利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅 。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
7待葱、姜、蒜炒出香味 ， 放入海虾继续煸炒 。
8依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀 。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅 。
步骤一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用 。
步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上 ， 喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油 。
###其它资料参考###【大蒜炒基围虾怎么炒好吃】新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙 。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许 。
过程：1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀 。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸 ， 放入炉内，用高火煮3分钟，取出 。
3、将2汤匙油放入小碗内 ， 用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒 。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油 。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
1.虾洗干净 。
2.去虾线之后彻底洗净，姜切片，蒜切碎，葱白切碎备用 。
3.坐锅大火爆香出葱姜蒜出香味 。
4.基围虾沥水备干后倒进去大火快速翻炒片刻、变红为止 。
5.倒点耗油入味（再加点生抽，忘记拍了） ， 再翻炒2分钟，会出水 。
6.汁收的差不多的时候撒葱段下去再翻炒均匀就关火 。
1. 虾洗干净去除长须须 ， 去掉屎线（拿牙签从虾背靠尾巴倒数第2-3节插进去一挑就可以去掉屎线）放在一个盆子中，加入：料酒 ， 盐，胡椒，姜抓匀淹片刻
2. 锅中放适量油，放入所有的蒜沫 ， 小火慢慢翻炒，炒到微微金黄并有香味飘荡的时候 ， 把虾倒入 ， 继续翻炒，炒到虾变成漂亮的红色 ， 撒葱花即可出锅
草虾8尾 ， 蒜泥2大匙 ， 葱花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油1大匙，开水1茶匙，细糖1茶匙
做法
1.草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除 。
2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用 。
3.调味料B混合成酱汁备用 。
4.蒜泥与调味料A混合后，淋至虾子上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出，撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用 。
1.虾是冻在冰箱里的，先拿出来解冻一会，不能完全解冻，然后就从虾背用刀划开，挑出虾泥，剥去虾壳
2.将蒜头葱头姜剁碎，其中蒜头是主要的 ， 葱头和姜少许，加入酱油、油，再勾点儿淀粉水，搅拌在一起
3.将辅料塞在划开的虾背上，
4.水烧开，将装好虾的盘子放在上面蒸 。
5.大概10到15分钟，就成
###其它资料参考###基围虾炒的方法如下：
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用 。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀 。
3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒 ， 将蒜粒的香味给爆出来 。
4、接着倒入两勺蚝油 ， 两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖 ， 翻炒均匀 。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出 。
