纯牛奶可以炖多久 _牛奶

牛奶能不能炖上几个小时?像煲汤一样...？

牛奶可以适度加热，但不能炖几个小时。
介绍：
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液” ，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
保存方法：
1. 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2. 不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3. 瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

牛奶隔水炖是不会沸腾的，所以不需要炖那么久，而且牛奶煮沸了吃也会破坏其营养。一般牛奶隔水炖15分钟左右即可。
下面介绍做法：
准备材料：木瓜半个、牛奶半杯、冰糖1块
制作步骤：
1、木瓜剖开。
2、用勺子挖去籽和筋膜。
3、用挖圆器挖出圆球，放在碗里。
4、倒入牛奶，放入冰糖。
5、盖上保鲜膜，锅中加水，大火煮开后，小火炖15分钟左右即可。
6、成品图。

###其它资料参考###生牛奶烹饪的时间大概是不到一分钟，当我们发现牛奶被煮沸腾之后，在等待25秒的时间就可以把牛奶给盛出来了，大家需要注意的是，煮牛奶的温度大概是在100摄氏度左右。在半分钟之内，牛奶当中的一些细菌就能够完全的被消灭掉，如果想要低温消毒的话，那么我们就可以利用60度左右的温度，大概需要煮半个小时左右就可以把一些致病菌给杀掉了，对我们的身体也是有着一定的好处。
市面上卖的成品奶是不需要进行加热的，如果大家不喜欢喝冰的东西，也可以选择把牛奶放在热水当中，大概几分钟的时间就可以拿出来了。如果说是现挤的牛奶，那么一定要进行杀菌，只有这样，才不会导致自己的身体受到一定的影响，一般放在100摄氏度左右的水当中，煮不到一分钟就可以了，但如果是60度左右的水温，那么需要煮半个小时左右。
煮牛奶糊锅了之后，锅底的牛奶最好是不要喝，可以选择把表层的牛奶盛出来喝。在煮牛奶的时候，大家一定要注意火侯一般温度，如果是在100度左右的话，那么大家就不要煮太长的时间，不然也是很容易会导致出现一些问题。一般牛奶煮糊了之后，牛奶的口感也是会发生很大的变化，所以就不太建议大家喝了，特别是不要给小朋友喝，很容易会导致小朋友出现腹泻的现象。
牛奶确实是生活当中非常有营养的一个饮品，很多的家长都会选择给孩子购买一些牛奶，但大家同样需要注意牛奶的喝法，也是有着非常重要的影响。如果平时在喝牛奶的时候喜欢加热牛奶的话，那么，牛奶当中的营养成分可能也会被杀死，特别是像一些酸奶，最不能够加热了。

###其它资料参考###1、煮牛奶10分钟左右。
2、生牛奶中含有多种细菌，所以需要经过高温煮沸灭菌。但是煮沸的时间并不是越久越好，容易损伤牛奶中的营养物质。所以生牛奶一般煮沸5-10分钟就可以了，几乎可以杀灭其中所有的致病菌。
###其它资料参考###1、鲜牛奶煮五到十分钟最好。
【纯牛奶可以炖多久】 2、生牛奶中含有多种细菌，不能直接饮用，需要高温灭菌。但煮的时间要控制好，不是越久越好，时间长了会导致牛奶中的营养物质流失。可以先用大火煮沸后，再用文火煮五分钟。也可以把牛奶用有盖的容器装好，隔水蒸十分钟。这样能保持营养不流失，又杀灭其中的病菌。
###其它资料参考###长时间煮牛奶不好，牛奶煮开就可以了。
煮牛奶的时间太长会破坏牛奶中的营养，所以牛奶不可以长时间煮。一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可。
一、为什么要煮牛奶？
牛奶久煮的话性质会发生一系列改变，如蛋白质出现凝固沉淀，营养成分尤其是维生素也会有一定损失。我们煮牛奶无非就是两个原因，一个是将生牛乳煮熟杀菌，二就是想喝一杯热牛奶。如果是后者的话我就不建议将牛奶煮至沸腾，只需要适当的有点温度就行，这样喝的时候不会出现烫嘴的情况。
二、煮牛奶需要注意的细节。
在我们煮牛奶的过程中，一定要守在旁边。因为牛奶很快就会被煮沸腾。一旦沸腾就会大量的往锅外涌动，这个时候就需要第一时间关火了。如果说不守在旁边的话，将会造成一定的安全隐患。在煮牛奶的时候最好是使用搅拌器不听停的搅拌，这样煮出来的牛奶会更加细腻，而且不会出现凝固沉淀的情况。
三、牛奶的营养价值。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3% ，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89% ，生物学价值为85，属优质蛋白质。

###其它资料参考###生牛奶煮多久？
生牛奶含一定总数的微生物菌种，乃至病原菌，并且在挤取、装桶、运送全过程中非常容易被真菌感染，不能立即食用。假如喝得话需要先煮开烧开。生牛奶一定要烧开三次才可以食用，不然生存出来的病菌侵蚀身体，会造成病菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。
那麼生牛奶煮多久呢？生的（散称或刚挤压的）牛乳在要烧开后，用文火煮3-5分钟，以做到杀菌的目地。市面上消售的包装牛乳在原厂前是历经杀菌解决的，想省时间就用微波炉（250Ml的牛乳一般需1分30秒），但一定要将牛乳倒进合适微波炉的器皿。
生牛奶煮起来注重许多，既不可以煮得时间过长，那般非常容易使营养成分外流，失去喝纯牛奶的实际意义；又不可以时间过短，那般不易杀掉生牛奶中的病菌。因此一定要把握好熟度。
最好是的方法是，用火灾烧开后，赶快移开，待扑起来的牛乳落下后再放进灶上，用慢火煮3分钟，这般既储存了营养成分，又杀掉了病原菌，十全十美。
常见问题
1.牛奶营养很丰富多彩，但这种营养成分成分均不耐高温，长期加温或加温温度过高，营养成分便会减少。煮牛奶时，最先加温要快，使温度快速升高，千万别火未旺时就把奶锅放进火上。次之不必把牛奶煮沸，要是见到牛乳表层膨起许多泡沫塑料，就立即取离火苗管理中心处，稍停一会儿就可以了。
2.牛乳忌高温久煮。牛奶加热时，牛乳中呈胶体状态的蛋白颗粒会产生变化，在60~62摄氏时出现脱水状况，进而变为疑胶情况，随着还会继续出现沉定。做到100摄氏时牛乳中的乳清蛋白会焦化厂，并会使牛乳味儿损害较多。因而，牛乳忌久煮。煮牛奶不宜慢火。慢火煮牛奶需要的时间较长，牛乳中的维他命等营养元素非常容易被氧化毁坏，进而减少了牛奶的营养使用价值。
###其它资料参考###煮牛奶通常用大火煮沸后，放到灶上用文火煮三分钟。
生牛奶是新鲜的牛奶，须经过煮好后才能饮用。煮牛奶，既保留了牛奶的营养成分，又杀死了牛奶中的病菌。
鲜牛奶中含有钾，长期喝鲜牛奶，能保持血压平稳，使中风的危险减少一半。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅，具有美容养颜的作用。
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。

纯牛奶可以炖多久

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