干锅配菜有哪些?？
干锅配菜有：马铃薯、洋葱、藕、豆油皮、丝瓜、红萝卜、青红椒、芹菜等 。干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一 ， 起源四川省德阳市 。其特点是口味麻辣鲜香 。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行 ， 因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国 。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用 。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便 ， 占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱 。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类 。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等 。
干锅素菜有哪些？
常见的干锅菜，素的有花菜、土豆、千叶豆腐等
干锅属于川菜 ， 特点是口味麻辣鲜香 。干锅收到欢迎自然有它的优势 ， 干锅汤少，味道更足 。往往一个小小的锅就可以做好的菜，所以制作起来也比较方便，占地也小，还省时省力 。
干锅花菜
干锅品种中还有一个很重要的就是干锅蔬菜，蔬菜经过干锅的制作，味道会更加的美味 。花菜本身就是一道好吃的菜，不管是清炒还是作为配菜，味道都是比较独特的 。干锅花菜一般会在花菜里加入少许的肉，这样做出来的花菜味道会更加的鲜美，加上辣辣的味道，超级下饭的一道菜 。
干锅千叶豆腐
说到干锅千叶豆腐 ， 虽然它是一道素菜，但是吃起来比吃肉还要香 。千叶豆腐和一般的家常豆腐是不一样的 ， 千叶豆腐比较有韧性 ， 不会轻易的碎，吃起来又烫又滑，口感鲜美 。干锅千叶豆腐里面加入了一些配菜，就常见的配菜就是洋葱、五花肉还有一些调料，口味鲜辣，就连里面的配菜也是很美味的，洋葱作为配菜时，洋葱一般都会很好吃 。
干锅土豆片
这道菜也是经常被点到的，土豆是大众美食，几乎所有人都爱吃土豆，土豆的做法也是数不胜数，就单单土豆就可以做出很多美食 。干锅土豆片的土豆是切片的，更容易入味 ， 加入五花肉、青椒和调料，土豆的味道更加丰富，由于是干锅系列，土豆片外面有一点干，里面是特别嫩的，口味是香辣味，口感很不错 。
###其它资料参考###说到干锅，其主要的品种有：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等 。品种有这么多，做出来的菜就更多了 。最好吃的还是这6大干锅菜，每次都是吃到空锅 。
###其它资料参考###特色干锅做法：干锅土豆片
主料：
五花肉100克 土豆2个
红萝卜1根 青椒2个
青蒜2根
辅料：
姜葱蒜3片 生抽2勺
红辣椒2个 料酒1勺
孜然粉1大勺 油盐适量
干锅土豆片的做法：
1. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎
2. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出
3. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来
4. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出
5. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味
6. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒
7. 加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀
8. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒
9. 加入青椒片一起翻炒
10. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可
11. 盛入小锅中 。
小贴士
1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下而青椒很容易熟，无须处理
2. 五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻
3. 干锅菜无须加入水 ， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入 。
###其它资料参考###干锅是平时很常见的美食，很多人平时都喜欢吃干锅，干锅的做法也是非常多的 ， 有肉类的干锅 ， 还有素菜类的干锅，大家平时在制作干锅的时候 ， 可以根据自己的喜好或者是家人的喜好选择适合自己的干锅，干锅的做法在平时也是非常简单的，干锅的配菜是有很多的，这些都是可以根据自己的口味随便搭配的 。
干锅配菜有哪些?
干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的 。
干锅的做法都有哪些呢?
一：干锅排骨
食材：
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量
做法：
1.排骨切小块 ， 洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味 。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用 。
2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起
3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖 ， 炒香 。倒入排骨，翻炒均匀 。
4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!
5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒 。
6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜
二：干锅土豆片
用料：
土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1.土豆削皮洗净、切成均匀的片
2.锅里放水 ， 水烧开后把土豆片放进去烫一下 。二十秒左右即可
3.房里放油，把土豆片两面煎黄备用
4.锅里放油烧热后，放蒜片、豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
5.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀 ， 撒上适量辣椒面翻匀，撒葱花白芝麻即可 。
三：干锅大虾
用料：
虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒
盐、鸡精、孜然粉、淀粉
做法：
1.虾洗净挑线 ， 料酒腌二十分钟左右
2.将土豆、洋葱、莴笋、藕、青椒切好
3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好 ， 芹菜两根，花椒若干 ， 青椒五根(可根据自己口味调整)
4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍 ， 然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊 。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油，直接用炸了菜的油)
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀 。然后把所有之前炸的素菜放下去 。
8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱
###其它资料参考###我就告诉大家8款干锅菜的具体做法！
一、干锅土豆片
做法：1.土豆洗干净去皮 ， 然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒 。
2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油 。
【干锅配什么菜好吃吗】3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味 。
4.将土豆片和一些配菜（洋葱丝 ， 芹菜段），倒入锅中翻炒 。5.加入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可 。
二、干锅花菜
做法：1.有机花菜用刷子刷一下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥水
2.五花肉或腊肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片
3.锅中倒油 ， 直接倒入五花肉 ， 中小火翻炒至五花肉变色
4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味后，倒入花菜，番茄片翻炒 。
5.滴入适量的酱油，醋和盐，翻炒入味 。
三、干锅千叶豆腐
做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟
2.五花肉洗干净 ， 放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用
3.蒜苗切断 ， 青红椒切菱形，辣椒切断 ， 蒜切片，豆瓣酱剁碎 。
4.锅中少许油烧热 ， 放入辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香
6.撒上青红椒和蒜苗 ， 滴入酱油和盐翻炒均匀出锅 。
四、干锅藕片
做法：1.藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分钟
2.辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎
3.藕片放入滚水中焯20秒 ， 捞出备用
4.锅中油烧热 ， 放入辣椒段和蒜片炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒出红油
5.倒入藕片翻炒，同时加入酱油，少量白糖，盐炒均匀 。
五、干锅杏鲍菇
做法：1.杏鲍菇洗干净，切成薄片，放入油锅中煎出水分
2.姜切片，蒜切小块，青红椒切成圈
3.锅放油烧热，加入姜片 ， 辣椒段，炒出香味
4.放入杏鲍菇翻炒，滴入适量蚝油，酱油，醋 ， 盐翻炒均匀即可 。
六、干锅大虾
做法：1.大虾买来洗净，挑走虾线，干辣椒切断，姜切片，大蒜切小块 ， 芹菜切段，大葱切断 。
2.大虾放入热油锅中，炸至表面金黄捞出控油
3.锅放底油，加入葱姜蒜炒出香味，加入辣椒段和大虾翻炒 。
4.加入豆瓣酱，大虾包裹上红油，撒上芝麻出锅 。
七、干锅肥肠
做法：1.新鲜肥肠，用面粉和盐里外反复清洗 ， 。
2.处理干净的肥肠放入热水中煮10分钟，捞出沥走水分
3.肥肠切2.5厘米左右的小段，姜切片 。
4.锅中油三层热，放入姜片和辣椒段炒出香味，倒入肥肠煸炒出水分，淋入少量料酒，继续炒出肥油，再淋入料酒少许 。
5.加入辣椒段，花椒，香叶 ， 蒜，炒香
6.倒入青红椒，酱油，醋 ， 盐，翻炒均匀 。
八、干锅鸡翅
做法：1.鸡翅清理干净杂毛后，洗干净 ， 表面划一下花刀，用胡椒粉和料酒腌制15分钟
2.准备姜葱丝，芹菜段，黄瓜，粉条（提前泡软）少许，粉条放入开水中焯熟
3.腌制好的鸡翅两面煎制金黄，沥走多余的油
4.葱姜蒜炒香，放入干辣椒一起炒，然后放入豆瓣酱炒出红油
5.倒入炸好的鸡翅翻炒，边炒边倒入料酒，生抽，白砂糖 ， 盐，炒熟即可 。
