月子餐猪肝的做法？
因为刚生产完非常伤元气，而且失了很多的血，猪肝里面有很高的铁元素，而且猪肝也是有很强的造血功能的，是比较理想的补血食物，麻油也就是我们平时说的香油，香油里面富含丰富的亚油酸、维生素E、脂肪酸等，在中医中认为：麻油是性味甘、凉的食物，而且麻油还具有解毒生肌、润肠通便的效果 ， 跟猪肝搭配我还在里面加入了酒酿，酒酿里面含有很多的营养物质 ， 具有促进人体血液循环的作用而且还有暖胃活血的功能 ， 这样一盘麻油猪肝下肚宝妈不光是胃暖了 ， 心也热了 。
【今日美味】：麻油猪肝
【所需材料】：猪肝120克、葱姜适量、酒酿50克、料酒15毫升、盐2克、麻油30毫升、淀粉适量
【烹饪过程】：
步骤1
把猪肝清洗干净之后用刀片成片，放到冷水里面泡上个15分钟左右，会把猪肝中的血水泡出一部分来 。
步骤2
时间到了之后把猪肝从水中捞出控水 。
步骤3
切好的猪肝直接烹饪的话会有点腥，所以我们要稍微腌制一下 ， 往猪肝里面加入葱段、姜片、15毫升料酒和2克盐 。
步骤4
用手把猪肝抓拌均匀 ， 放到一边腌制10分钟 。
步骤5
时间到了之后再往里面放入少量的淀粉，然后抓拌均匀 。
步骤6
锅中放入适量的清水，水开之后下入腌制好的猪肝焯水 。
步骤7
焯水的时间不需要太长，焯水的时间太长猪肝吃起来很老，焯烫20-30秒足够了，然后捞出猪肝备用 。
步骤8
往锅里倒入30毫升麻油（香油） ， 把锅开小火锅中的油烧热，然后下入姜片煸炒出香味 。
步骤9
然后倒入焯好的猪肝，翻炒均匀 。
步骤10
炒出香味之后倒入50克酒酿，翻炒均匀 。
步骤11
放入酒酿之后炖煮片刻就可以了 。这一道麻油猪肝真的很适合刚生产之后的宝妈们吃，有的人说产妇不能吃酒酿，其实专业的医师回复过这个问题，产妇是可以吃适量的酒酿的，酒酿只不过是酒酵和蒸熟的糯米拌之后，经过发酵后的食品 ， 里面含有很多的营养物质，具有促进人体血液循环的作用而且还有暖胃活血的功能，且能缓解神经衰弱 ， 非常有利于身体健康，但是因为酒酿中含有酒精的成分，产妇还是要适量的食用的 ， 不宜食用过多 。
【月子餐里猪肝吃多久】麻油猪肝的做法
食谱原料：
1.猪肝：先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每10公斤要用60克，如以产后50公斤则要300克，以此类推 。
2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致 ， 才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥 。用量：则依产后体重每10公斤用6克 。6片
3.麻油：依体重每10公斤摄取6毫升 。40毫升
4.米酒水200毫升 。
二、麻油猪肝的制作方法：
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度
2、老姜洗干净，连皮切成薄片
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟
6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可 。
备注：
1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝 ， 这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品
2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好 ， 如果压下去是硬硬的为猪肝 ， 请勿买 。
3、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右 。
###其它资料参考###坐月子猪肝做法
猪肝是一种常见的食材，其不仅具有补血、抗衰老的功效，还具有抗癌、明目的功效 。营养如此丰富的猪肝，成为了很多产后妈妈食用的补品，可是单一的猪肝怎么能煮的好吃呢?那么 ， 下面小编就来给大家分享猪肝的多种做法 。
产后吃猪肝的做法大全
青红椒炒猪肝
材料：猪肝250克 ， 二尖条青椒5根，红椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，红油豆瓣少许，大葱白2节，盐 ， 味精
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许调味
2、青红辣椒切粗丝
3、热油锅里放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘 。
材料：猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净 。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟
3、离火 ， 放入猪肝焐至断生(切开不见血水) ， 冷却 ， 浸泡 ， 食用时切片装盘即可 。
嫩黄瓜炒猪肝
材料：材料猪肝300克，胡萝卜70克 ， 嫩黄瓜2条 ， 葱1根，姜10克 ， 白醋2大匙 ， 酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙
1、猪肝放入碗中，加入水及白醋浸泡5分钟
2、把猪肝捞出后用清冲净，擦干，切片
3、把切好的猪肝放入碗中加入酱油，米酒，淀粉拌匀并腌5分钟
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片胡萝卜去皮，洗净，切片葱洗净，切段
5、锅中倒入油2大匙烧热 ， 放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用 。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可
烹饪技巧：烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净 。炒猪肝时要油热火大 ， 不等血水流出就马上盛起，否则容易变得又老又硬 。
酱爆猪肝
材料：新鲜猪肝一块 ， 料酒，白糖 ， 老抽，姜，鸡精，淀粉
1、新鲜猪肝切片后放一点酒 ， 糖 ， 姜 ， 红酱油 ， 鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒 。翻炒几下后就可起锅 。注意猪肝不要太老了
###其它资料参考###麻油猪肝
食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水适量 。
做法：
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度 。
2、老姜洗干净，连皮切成薄片 。
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑 。
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色 。
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟 。
6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可 。
功效：麻油猪肝有破血功效，将宫腔内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近 ， 易被吸收利用 。产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品 。
山药猪肝
食材：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克 ， 黑麻油适量 。
做法：
1．将猪肝切成1公分厚度 ， 洗净备用 。2．将山药切成小块洗净备用 。3．黑麻油入锅大火烧热 ， 放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑 。4．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可 。
功效：补肾气，健脾，祛恶露 。
