鸽子炖什么好吃 鸽子搭配什么炖好吃？
1、金银花茶平菇猪瘦肉乳鸽汤 。
2、原材料：幼鸽，猪瘦肉 ， 金银花茶，平菇，竹笋干，米酒 ， 姜片，盐，枸杞子，葱 。
3、买回来的幼鸽清理干净，放到沸水里焯一下，除去残渣和一部分的腥味儿 。
4、猪瘦肉清理干净，切片，绰水、事前侵泡好平菇和竹笋干 。
5、把幼鸽迁移到压力锅里，放进姜片、平菇、竹笋干、猪瘦肉，倒进米酒 ， 火灾烧煮，到压力锅传出扑哧的响声后改中火烤15分钟 。
6、将鸽子汤再迁移到瓷锅里，放进金银花茶和枸杞子小火慢炖20分钟 。最终放盐调料就可以 。
1、枸杞鸽子煲靓汤 。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水) ， 除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美 ， 饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出 ， 洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳 ， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候 ， 放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐 ， 鸡精调味即可 。
4、清炖鸽子汤
材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块 。
调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净 ， 放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
###其它资料参考###有一道汤，特别适合冬天食用 。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤 。俗话说：一鸽胜九鸡 。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富 。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品 。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多 。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣 。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克 。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净，洗净沥水 。
2、姜切片，枸杞洗净待用 。3、把鸽子整个放进汤煲 ， 一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去 。移至火上，大火烧开转小火 ， 盖着锅盖小火炖一个小时左右 。4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟5、枸杞变色时 ， 加入盐调味儿 ， 再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。6、盛入碗中 ， 吃肉喝汤，滋补无俩 。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补 ， 如此煲 ， 鸽子汤的营养翻倍 。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的 ， 加入料酒和姜片足够去腥 。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好 。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定 。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强 。
###其它资料参考###一、党参黄芪炖鸽子
材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐 。
做法：
1、将鸽子清洗干净，然后切成块状 。
2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮 。
3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了 。
二、花胶当归炖鸽子
材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法：
1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出 。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里 ， 加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了 。
三、大枣鸽子汤
材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法：
1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟 。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中 ， 继续炖 ， 直到鸽子肉熟透为止 。
3、加上适量的盐和鸡精等调味 ， 洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了 。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老 。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力 。
2、妇科良药
鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用 ， 对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用，还能预防流产、早产等妇科顽疾 。
3、养颜护发
鸽子骨内含有丰富的软骨素 ， 鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效 。对一些脱发、白发等都有一定的疗效 。
###其它资料参考### 鸽子和什么食材一起煲汤最好
鸽子和什么食材一起煲汤最好？鸽子，是一种营养丰富的飞禽，很多人用鸽子炖汤，鸽子炖汤是滋补身体的一道美味佳肴，还可以搭配很多的食材，所以鸽子和什么食材一起煲汤最好呢？
鸽子和什么食材一起煲汤最好11、红枣枸杞乳鸽汤
材料：乳鸽1大只，葱1段 ， 大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量 。
做法：
乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪 。
把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内 。
枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟 。
枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上 ， 大火30分钟后，改小火炖一个小时 。
最后关火加盐 ， 再稍焖十分钟即可 。
2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤 。
材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱 。
做法：
买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下 ， 去除杂质和部分的腥味 。
瘦肉清洗干净，切块，焯水、事先浸泡好香菇和笋干 。
把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒 ， 大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟 。
将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟 。最后加盐调味即可 。
鸽子肉的食用功效
1、补血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的`人食用后有助于恢复健康
2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质 ， 对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用 。
3、保?。焊肴庵械牡鞍字士纱俳貉? ，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产 ， 并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩 。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化 。由于鸽肉含丰富的泛酸 ， 可治男子阴囊湿疹搔痒 。
4、增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力 。
烧乳鸽，是一道非常有名气的佳肴，鸽子肉也是一种对人身体非常有好处的肉食，所以，在身体出现问题，或者刚生产以后，可以适当的用鸽子来炖汤，就是一道对身体非常滋补的佳品，非常有利于身体的恢复和分泌母乳，同时，鸽子肉非常有利于消化，对小孩子的肠胃不会带来负担 。
鸽子和什么食材一起煲汤最好2鸽子和什么一起炖汤最有营养
1、山药
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许 ， 姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒 ， 去血，捞出 ， 洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块 ， 泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药 ， 再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖 ， 养颜美容等功效 。
2、天麻
食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时 ， 取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
功效：味道鲜美，熄风止痉 。
3、银耳陈皮
食材：乳鸽 ， 银耳，陈皮，鸡精，食盐等 。
做法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中 ， 再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中 ， 上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
功效：味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效 。
鸽子和什么食材一起煲汤最好3鸽子配什么煲汤最好
鸽子汤可以与桂圆、红枣、党参、枸杞等一起煲汤 。
鸽子汤主要使用到的材料是鸽子，鸽子味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分 ， 适量吃具有一定补肝、益气、补血、生津、止渴等作用，但单用鸽子汤炖汤口感单一 ， 吃多了会觉得腻 。
这时候可以往鸽子汤中加一些桂圆、红枣、党参、枸杞等食材，既可以帮助缓解鸽子汤的腻味，其次还能帮助增强鸽子汤的作用，使其营养价值更高 。
鸽子汤禁忌放什么
鸽子汤营养价值高，生活中一般人群都可以适量喝，但由于鸽子汤滋补作用比较强 ， 喝多了容易导致人体上火 。
因此生活中煮鸽子汤的时候，尽量不要往其放热性的食物，否则很容易增加鸽子的热性，对于易上火人群来说，食用鸽子汤容易出现上火的症状 。
鸽子汤可以天天喝吗
根据具体人群而定 。
鸽子汤中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有较好的补肝益肾、益气补血等作用，适量喝对于人体健康有一定好处 。
但任何食物吃多了都有副作用，鸽子也是的，因此对于体质健康的人群来说，生活中建议尽量不要天天吃鸽子汤，避免营养过剩 ， 反而不利于自身健康 。
但对于身体虚的人群，比如刚做完手术或大病初愈者来说 ， 这时候可以适当天天吃一些鸽子汤，这样能加速其身体恢复 。
怎么炖鸽子汤好喝又营养
主要有以下方法：
鸽子汤的制作方法是比较简单的，但要使鸽子汤营养高，那么具有一定讲究，首先将鸽子清洗赶紧后，需要加料酒、生姜等去腥味 ， 这样做出来的鸽子汤才鲜美 。
其次煮的过程中可以加一些枸杞、红枣、山药、鹌鹑蛋、党参等，用来帮助提升鸽子汤的口感，同时也会使其营养价值增强 。
最后需要注意，制作鸽子汤的时候，炖煮的时间一定要把握好，时间不宜过长也不宜过短 ， 一般1-2小时左右就差不多了 。
###其它资料参考###1 老鸽子与什么东西一起炖比较好
鸽子不仅是一种食材，在中医上，性味咸、平 ， 归肝、肾经，具有滋肾益气、去风解毒的功效，经常食用具有一定养生保健的效果 。
想要达到滋肾益气的功效，可以添加当归、红枣、板栗、枸杞、黄芪等，要是想要达到去风解毒的功效，可以添加天麻、绿豆、麦冬等，一般没有固定搭配的食材，可以根据想要达到的效果及口味 ， 添加自己喜欢的配料一起炖 。
2 鸽子汤禁忌放什么
肉类
一般鸽子汤并没有特别需要禁忌的食材，但为了保证鸽子中原来具有滋补的功效，避免出现串味的情况下，一般要与其他肉类食物一起炖汤 。
绿叶菜类
一般绿叶菜含有丰富的维生素 ， 可以增加鸽子汤的营养 ， 但经过高温炖煮后，不仅流失一部分营养元素，还容易改变鸽子汤的口感，因此炖鸽子汤时 ， 不建议放绿叶菜类 。
3 老鸽子补还是嫩鸽子补
老鸽子更好一些 。
鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤 ， 但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟 ， 营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低 ， 肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
4 什么人不能喝鸽子汤
肝火旺盛的人群
鸽子汤是具有滋补作用的食材，对于肝火旺盛的人吃了以后 ， 容易加重症状 ， 导致肝脏负担过重，影响身体健康 。
感冒的人群
鸽子汤具有滋补作用，在感冒期间服用，容易导致邪气滞留在体内，难以外出，容易导致感冒的病情延长，病情加重等情况 。
痛风的人群
【鸽子还可以炖什么好吃吗】对于痛风的人群来说，日常饮食需要控制嘌呤的摄入，而鸽子汤属于嘌呤含量较高的一种食物，摄入过多后，容易导致痛风发作 。
