高粱米怎么做好吃？
高粱米的食用方法，和大米差不多，直接蒸就可以了 。做法如下：
用料：高粱米150g
1、首先把将高粱米清洗干净 。
2、然后换水后浸泡一晚 。
3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾 。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干 。
4、水分收干后就可以食用了哦 。
说明
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些 ， 但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多 。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠 ， 揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可 。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹 ， 比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。
主料
高粱米饭豆（红芸豆）
东北高梁米水饭的做法步骤
1. 高粱米和饭豆（红芸豆）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
2. 倒掉浸泡过的水 ， 重新冲洗两遍；
3. 将米放入煮锅中，加适量清水 ， 盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝 ， 防止扑锅 ， 煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可；
4. 将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可 。
###其它资料参考###1、蒸饭 。其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同 。所以高粱米也可以用来蒸饭 。用高粱米蒸饭的时候 ， 最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬 。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味 。
2、熬粥 。也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米 。熬的时间比其它的米 ， 要稍长一些时间 。
3、做高粱米水饭 。高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了 。也可以用高粱米水饭 ， 搭配咸鱼吃，味道也不错 。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀 。
4、蒸馒头 。把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕 ， 也有着特殊的风味 。记得也要掺和些白面才好 。
###其它资料参考###高粱米先浸泡几个小时，这样煮烂得快 。
主料：
黏高粱米400克 。
辅料：
花生40克、芸豆40克 。
做法：
1、这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉 。
2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水 ， 水要多一点 ， 宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开 ， 并继续煮5分钟左右 。
3、下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟 。
4、煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香 。
【东北怎么煮高粱米】5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右 。
6、出锅 。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感 ， 比粽子都好吃了 。
