干豆腐皮怎么炒？
材料：青辣椒，干辣椒2个，调和油适量，食盐，酱油 。先用温水泡发干豆腐皮；青辣椒斜切丝；干辣椒切丝；泡发好的豆腐皮切条 。锅中倒油 ， 先放干辣椒，再放切好的青椒 。放入切好的豆腐皮，翻炒 ， 放盐、酱油即可出锅 。
材料：青辣椒，干辣椒2个，调和油适量，食盐，酱油 。
1、先用温水泡发干豆腐皮；青辣椒辣椒斜切丝；干辣椒切丝 。
2、泡发好的豆腐皮切条 。
3、锅中倒油，先放干辣椒，再放切好的青椒 。
4、放入切好的豆腐皮，翻炒，放盐、酱油即可出锅 。
炒豆腐皮是以油皮、香菇和冬笋为主料制作的药膳，属于私家菜，色彩鲜艳，软嫩醇香，一直炒到豆腐皮热透就行，可是要想把炒豆腐皮做的美味可不是一件简单的事情那么大家知道豆腐皮的做法吗？豆腐皮怎么炒好吃呢？下面我就为大家介绍一下豆腐皮的做法大全吧 。
辣椒炒豆腐皮
材料
豆腐皮、红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱 。
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐皮切丝 。
2、在锅中加入水，可以适当的加点油一起煮沸 ， 然后倒入红椒汆之断生，捞出控水，炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时 ， 放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
3、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
家常炒豆腐皮
材料
豆腐皮500克，猪肉100克 ， 青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量 。
做法
1、豆腐皮切丝 ， 猪肉切薄片，青蒜切段 。
2、锅中放油等油热之后放入豆腐皮煸炒，锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香 ， 再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开 。
3、放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透 。
4、加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火 。
辣炒豆腐皮
材料
北豆腐皮1长 ， 圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺 。
做法
1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片 。
2、豆腐皮 ， 放入沸水中焯一下沥干 。
3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄 ， 拨到锅边 。
4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀 ， 大火烧开转小火炖煮 。
5、根据情况适量加盐，下入圆白菜炖至软烂，大火收干汤汁即可 。
小诀窍
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉 。
2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的，在超市的进口商品货架可以找到，户户牌的虽然也不错，但是有点咸 。
3、豆腐不怕炖，炖得久一点更入味，而且我喜欢吃软烂的蔬菜 ， 如果你喜欢清脆口感的 ， 就少放些水，大火快炒 。
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油 。
做法
1、韭菜洗干净=豆腐皮切成片，锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下 ， 然后滴入少许生抽炒匀 。
2、放入韭菜快速翻炒均匀 。
3、关火，加入香油，盛盘即可 。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了 。
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐 。
炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克 。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量 。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用 。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝 ， 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花 ， 出锅装盘即可 。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖 。
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的'辣，红色的甜~青椒切成块 。
2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油锅中煸炒出香味，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖 。
3、快炒，七八成熟起锅 。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水 。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了 。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~总之，已经一抢而光了哈哈！
结语：以上就是为大家介绍炒豆腐皮的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒豆腐皮了吧，我介绍的这些做法简单又美味 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考###食材用料：
胡萝卜1根相克食物
豆腐皮适量相克食物
葱少许相克食物
盐
料酒
味精相克食物
菜谱做法：
1.准备食材，是不是很简单?。?胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片 ， 葱就是葱花 。
2.锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻 。
3.然后放入豆腐皮翻炒，加入料酒，翻炒两分钟左右 。
4.最后放入葱花 ， 适量盐 ， 味精，美味又营养的胡萝卜炒豆腐皮就可以出锅啦！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这个豆腐皮可能是我们家乡特有的，比较柔软，我在别的省没有看到，没有的话可以用干豆腐代替，应该差不多 。如果觉得胡萝卜的甜味还不够可根据个人口味放适量糖来提味 。
###其它资料参考###主料
豆角
500克
干豆腐
3块
辅料
蒜
适量
姜
适量
油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.干豆腐泡软备用
2.豆角掐段洗干净，蒜姜切片，豆腐皮切条
3.锅里倒油加热，放入蒜姜爆香
4.4倒入豆角大火煸炒2分钟左右
5.倒入豆腐皮，加蚝油，鸡精，盐煸炒3分钟左右，加酱油调味煸炒至豆角熟
6.可以出锅咯
小贴士
炒
###其它资料参考###炒豆腐皮怎么做 ， 我的回答是：炒豆腐皮放点尖椒就是一道美味的菜肴，最好是带点汤汁 ， 这就是东北菜中的最主要的尖椒干豆腐 。
豆腐皮在北京这边都这么叫，但是在东北却叫做干豆腐 。说的其实都是一个食物 。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮软很多，没有豆腐皮这么干，薄 。其实豆腐皮还有个叫法就是千张 。豆腐皮再餐饮中是一个非常重要的食材，很多菜都会用到，比如京酱肉丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等 。可以说豆腐皮可荤可素能够胜任多种烹饪方法 。凉菜中也会经常用到豆腐皮 。豆腐皮中有很多人体必需的营养成分 。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，还有很多人体所需的微量元素如钼，钙，铁等 。在食疗上豆腐皮具有消痰止咳，润肺清热等功效 。豆腐皮可以说是男女老少皆宜的食物 。
豆腐皮制作炒菜最好是带点汤汁或者勾上薄芡，因为干炒太干，吃到嘴里有渣渣的感觉 。很影响菜品的口感 。炒豆皮的豆皮切成长条形或者菱形都可以 。东北菜尖椒干豆腐其实就是炒豆皮 ， 在里边加上了青尖椒作为配菜 。除了增加炒豆皮的味道还使炒菜的颜色更加丰富 。除了青尖椒还可以适当的加些胡萝卜片 。这样菜品颜色会更好看 。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，并不需要什么特殊的调味 。咸鲜味就可以 。炒的时候火候不要太大，炒至时间也不要太长 ， 火候越大时间越长豆皮就越干 。下面就和大家简单的分享一下，东北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧 。
===尖椒干豆腐===
【准备食材】：豆腐皮，青尖椒 ， 葱花，生抽，盐 ， 味精，水淀粉 。
【制作方法】：1.豆腐皮先切成长条，再切成宽3厘米宽的细长条，再把细长条切成菱形块备用 。尖椒洗净去芯，同样切成菱形块 。盐，味精，水淀粉加入适量的水调成芡汁备用 。
2.锅中加入少许色拉油预热，放入葱花炒香，再倒入适量的生抽炝锅，倒入青尖椒炒匀，再倒入豆腐皮炒匀，最后倒入水淀粉勾芡即可 。
【豆腐干炒豆腐皮怎么做】【小提示】：尖椒豆腐皮咸鲜微辣，豆腐皮柔软好吃 。作为家常菜非常下饭 。也是很多东北人的最爱 。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长，炒之前可以适当的用水汆一下，这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩 。也可以在炒的时候加入少许的水 ， 把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡 。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱，这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样 。由于都是生的有很多人很难接受 ， 所以就不多说了 。
