家常炒干豆腐皮的简单做法？
家常炒干豆腐皮的简单做法：
用料：干豆腐200克、包菜半个、葱适量、蒜适量、树椒适量、耗油适量、胡椒粉适量、盐适量、醋适量 。
步骤：
1、包菜洗净掰小块，干豆腐切条 。
2、葱蒜树椒爆香 。
3、放入包菜快速翻炒 。
4、放入干豆腐 。
5、包菜炒软后放入所有调料 。
6、翻炒均匀出锅 。
7、装盘食用 。
小炒豆腐皮
主料
豆腐皮适量麦芹适量胡萝卜适量瘦肉适量青椒适量
辅料
盐，花椒粉，料酒适量生抽，鸡精，淀粉适量葱，姜，蒜适量
小炒豆腐皮的做法步骤
1. 豆腐皮切丝 。
2. 水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味) 。
3. 青椒切丝 ， 葱，蒜切碎 。
4. 胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段 。
5. 瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽 ， 料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟 。
6. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘 。留余油 。
7. 余油里放入青椒，葱，蒜煸香 。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒 。
8. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
【豆腐干炒豆腐皮怎么做好吃】小贴士
每家炒菜的味道都不一样，习惯也不一样，这里鸡精可放可不放 ， 我家炒菜很少放鸡精，味精之内过多调味品，一般就简单的自磨花椒粉 ， 盐，葱姜蒜之内的 。
###其它资料参考###干豆腐皮怎么做好吃？想必大家的脑海中都会浮现出好几种做法出来，比如：尖椒豆腐皮、凉拌豆腐皮，豆腐皮鸡肉卷等等，除此以外，还一种吃法，也是深受大家欢迎和追捧的，不炒不炸 ， 香辣入味，搭配米饭比肉都香，不仅做法极其简单，而且超级的下饭 。
众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别，前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的 ， 某些地方也称它为千张或者百叶，特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃，后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮”，晾干后才是它最终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材 。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉 。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来 ， 再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定），切好后 ， 将它们装入盘中备用 。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花，和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后 ， 再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香 。
3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干豆腐丝倒入锅中 ， 同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后，盖上锅盖 ， 并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时，可以起到良好的保温效果 。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，直到把它们的香味炸出来为止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑 ， 与米饭搭配，吃起来比都肉还香 。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮 ， 除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味，所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味，咸香味美 ， 否则，肯定不好吃 。
2、另外 ， 切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划，其实 ， 将它们卷起来切就可以，这样切出来的豆腐丝，不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻松
###其它资料参考###尖椒干豆腐干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量做法：1、猪里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可 。
###其它资料参考###怎样炒干豆腐皮最好吃，炒豆腐皮首先要把豆腐皮切成小条宽0.5厘米，用热水焯一下然后再用凉水冲洗一下 ， 空水备用，再烧热油葱姜蒜辣椒炒出香味来把刚豆腐皮倒进去翻炒均匀放点盐搅匀出锅前放点香菜味道鲜美口感特别好吃吗 。
###其它资料参考### 炒豆腐皮是一道经典的家常炒菜，很多人都喜欢吃炒豆腐皮，要知道多吃豆制品对身体是有很大好处的，能够帮助人体排出体内垃圾，那么大家知道豆腐皮的做法吗?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就为大家介绍一下豆腐皮的做法大全吧 。
豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的豆腐皮吧 。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮 ， 大蒜1瓣 ， 盐，白糖 。
做法
1、青椒选择的秋天的`薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块 。
2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油锅中煸炒出香味，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖 。
3、快炒，七八成熟起锅 。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水 。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了 。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之 ， 已经一抢而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油 。
做法
1、韭菜洗干净=豆腐皮切成片 ， 锅内放油加热 ， 先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀 。
2、放入韭菜快速翻炒均匀 。
3、关火，加入香油，盛盘即可 。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒 ， 韭菜炒过头就不好吃了 。
2、因为豆腐皮本身就是咸的 ， 不用加盐 。
炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克 。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺 ， 精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许 ， 淀粉适量 。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用 。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋 ， 加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀 ， 添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可 。
家常炒豆腐
材料
北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量 。
做法
1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段 。
2.锅中放油烧热，下入豆腐片 ， 煎成金黄色后捞出 。
3.锅中留少许底油，大火烧热后 ， 下入肉片炒香 。
4.再下入豆瓣酱 ， 翻炒成红色后，加酱油、料酒 ， 和足量的开水，大火烧开 。
5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透 。
6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火 。
辣椒炒豆腐干
材料
豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱 。
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水 。
3、炒锅上火，锅热倒入油 ， 放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
韩式辣炒豆腐
材料
北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺 。
做法
1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片 。
2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干 。
3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边 。
4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱 ， 拌匀 ， 大火烧开转小火炖煮 。
5、根据情况适量加盐，下入圆白菜炖至软烂，大火收干汤汁即可 。
小诀窍
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉 。
2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的，在超市的进口商品货架可以找到，户户牌的虽然也不错 ， 但是有点咸 。
3、豆腐不怕炖，炖得久一点更入味 ， 而且我喜欢吃软烂的蔬菜，如果你喜欢清脆口感的，就少放些水，大火快炒 。
###其它资料参考###众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别 。
前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的 ， 经过脱水等工序加工而成的，某些地方也称它为千张或者百叶 。特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃 。
后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮” ， 晾干后才是它zui终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材 。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉 。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定），状态如上图所示，切好后，将它们装入盘中备用 。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花 ， 和1勺豆瓣酱（郫县） ， 爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水 ， 转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香 。
3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干豆腐丝倒入锅中，同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后，盖上锅盖，并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时 ， 可以起到良好的保温效果 。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒，再浇入1勺烧至冒烟的热油 ， 直到把它们的香味炸出来为止 ， 家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑，与米饭搭配，吃起来比都肉还香 。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮，除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味，所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的 ， 其中 ， 花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否则，肯定不好吃 。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的 ， 不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划 ， 其实 ， 将它们卷起来切就可以，这样切出来的豆腐丝 ， 不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻
