黑豆煲猪脚汤有什么作用？
【黑豆炖猪蹄有什么营养成分】一、促进肠道蠕动
黑豆和猪脚搭配在一起吃，里面就含有非常丰富的花青素，可以达到抵抗氧化作用，把身体里面的自由基有效的清除 。特别是在进入胃部以后，抵抗氧化的效果就能够变得更强，肠道蠕动的速度就可以变得更快 。
二、预防便秘
黑豆猪脚汤里面含有丰富的粗纤维 ， 可以帮助食物消化，消化吸收功能好了以后，便秘的问题自然也可以得到有效的解决 。
三、降低血脂和胆固醇
黑豆里面所含有的豆固醇以及大豆蛋白质就可以有效的降低胆固醇 ， 还可以降低血脂，能够让心血管疾病出现的几率降低 。黑豆里面还含有大豆磷脂以及不饱和脂肪酸，有保持血管、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
扩展资料：
黑豆煲猪脚汤的禁忌人群
1、湿热疲滞内蕴者及外感病人不宜食用 。
2、肥胖、血脂较高、高血压者不宜过量食用 。
3、猪肉不宜与大豆，虾 ， 羊肝，茶，香菜一同食用 。
参考资料：人民网-记性差、总喊累、睡不好…… 试试参芪黑豆猪蹄汤
有?。?因为猪蹄中的蛋白质很多啊 。
猪脚也就是我们平时吃的猪蹄，猪蹄应该是大家都爱吃的吧 ， 它的营养价值是很高的 ， 特别是对女性朋友是很好的，经常吃猪蹄能够起到很好的美容作用 ，
让女性的皮肤变的很好，特别是坐月子的女性多喝一些猪蹄汤能够很好的下奶，下面我们就来了解一道很有营养的菜，猪脚炖黑豆 。
猪脚炖黑豆大家吃过吗，猪蹄和黑豆很好的结合起来了，是很有营养的，不知道大家了解黑豆吗，它的营养价值以及药用价值都是很高的，能够很好的改善女性贫血的症状，下面我们来看看它的做法 。
扩展资料：
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36% ， 易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义
脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，
还有降低血液中胆固醇的作用黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高 ， 具有营养保健作用，
黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病 ， 且黑豆的纤维质含量高 ， 可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品 。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。
黑豆浆，全麦面包 ， 可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心 。
黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性 。
有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
黑豆性平，味甘 ， 具有补脾、利水、解毒的功效 ， 对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝 ， 用来解毒 。
参考资料：百度百科-黑豆猪蹄汤
###其它资料参考###黑豆在我们的生活当中出现特别频繁，我们大多数家庭主妇都是把黑豆放在米饭里或是打豆浆，其实黑豆的营养价值特别的高，我们可以把黑豆利用起来，可以用他来煲汤，用黑豆和猪脚一起炖，对孕妇来说好处多多，下面来给大家介绍一下黑豆炖猪脚的做法 。
我们都知道，猪蹄的营养丰富，是滋补的佳品，而黑豆有补虚养血的功效，二者搭配在一起，让营养升值不少 。这道【黑豆猪蹄汤】营养价值非常的高 ， 对于孕产妇都是很好的美食 ， 有排毒，养颜，补肾 ， 下奶等功效 。汤里面的黑豆又叫乌豆 ， 味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素 ， 微量元素，所含的热量还低猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品 ， 对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的 。
食材都准备好，黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上，猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块 。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用 。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的 。把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面在放入煮好的猪蹄 ， 适量的酱油，盐葱姜片在加入适量的水 ， 水一定要没过猪蹄 ， 盖上盖子开始大火烧至 ， 等煮沸后改成小火 ， 看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时 ， 等豆子和猪蹄软烂就可以了 。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富，砂锅的味道非常的好哦
过以上个大家详细的讲解，相信大家已经看明白了黑豆炖猪脚对孕妇的下奶有一定的功效，猪脚含胶原蛋白比较多 ， 适合任何人群，黑豆炖猪脚是一种既美容又养颜的食品 ， 爱美的人可以多喝多吃 ， 想美想漂亮的同志可以根据以上的介绍学着做 。我们想吃的东西，都想要自己去做，因为自己做的毕竟好吃又放心，我们还可以享受自己动手的快乐，我们为什么不做呢?我想，我们自己做的东西一定会被家人接受，我们还可以得到夸奖 。
###其它资料参考###1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁 。锅中放冷水，猪蹄 ， 大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄 ， 戳得动就是烂了 。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放 。好了完成！
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜 。
还有猪脚的其他菜谱 ， 你也可以试试：
1、黑豆焖猪蹄
主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克 ， 猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克 。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
特色： 营养丰富,味道香醇
制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用 。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后 ， 改用文火焖至熟透 ， 加入少许蒜炼油调好口味；备用 。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟 。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可 。
2、红烧猪蹄
主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
特色： 味浓适口，肥而不腻 。
制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
3、 灵芝炖猪蹄
一、原料：
1.主料、灵芝10 克 ， 猪蹄1 只 。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤 。
二、制法：
1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净 。灵芝洗净切片 。
2.锅放入猪油 ， 烧热加葱姜煸香 ， 放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成 。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴 。常可作为气血不足，或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用 。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用 。
4、可乐焖猪蹄
原料及准备
原料：可乐一听 ， 猪蹄两个 ， 花生半斤，酱油、味精少许 。
辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内 ， 再加一小碗清水 。
2、高压锅发出响声后 ， 中火焖15分钟 ， 即成 。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖 ， 可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂 。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量 。
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用 。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克 。
·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用 。
·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时 ， 去蒂头，换水洗净 ， 切成小段，待用 。
2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量 ， 置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖 ， 用文火炖至猪蹄烂时即可食用 。
·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处 。然而，...
金针花 - 黄花菜 ， 属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜 。主要分布于东北东部地区 ， 喜生于...
7、美味卤猪蹄－厨房DIY
原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶
制作过程：
1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用
2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉
3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱 ， 大火烧开后 ， 加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜?。乐ㄋ?nbsp;， 出锅
4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻 ， 食用时取出切成小块 ， 加入蒜茉，浇上醋，即可
###其它资料参考###猪蹄煲黑豆
〖材料〗猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆150g.生姜3片 。
〖做法〗先将猪蹄用水煮开 ， 将水到掉 。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可 。
〖营养价值〗黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用 。
###其它资料参考###黑豆莲藕猪脚汤养颜润肺、清热降火，对咽喉发炎、痰多咳嗽有疗效 。
猪蹄的营养价值：猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分 。
材料：
猪脚1只(约250克)、黑豆100克、莲藕500克、红枣6颗、陈皮1/4个 。
黑豆莲藕猪脚汤煲法：
1.黑豆炒至豆衣裂开(不必加油) ， 洗净后沥干
2.莲藕去皮去节，洗净，切厚件红枣洗净，去核
3.猪脚洗净，氽烫后斩大件；
4.锅内放入陈皮和适量清水，武火煮沸，再放入其余材料，文火约煮3小时，以少许盐调味，即可饮用 。
###其它资料参考### 黑豆是大豆的一种，由于颜色是黑色，所以被称之为黑豆和其它的豆子有基本的相似之处，也有不同之处，黑豆的营养价值是相对丰富的 ， 那么黑豆能和一些什么食物一起煮出美味的食物呢？
黑豆搭配黑芝麻黑豆是属于黑色素含量非常高的一种食物，而黑芝麻也是黑色素比较丰富的食物，这两道食物一起煮能够有效的帮助，一些严重脱发掉发的人解决自己的麻烦 。随着现在时代的发展，人们对于自身的外表越来越重视，有很多人发现自己不到40岁已经开始出现了严重的脱发，所以感到非常的苦恼，事实上可以用黑豆来搭配黑之麻，熬成汤或者是打成豆浆，这样能够防止自己的脱发速度过快，同时又可以保养头发，让自己的头发看起来乌黑发亮，有光泽 。
黑豆搭配猪蹄猪蹄是很多人的挚爱，有些人虽然不大喜欢吃猪肉，但是却偏爱猪蹄，猪蹄吃起来q弹爽口，而且富含的营养价值又非常的高，不管是哪个年龄阶段的人吃猪蹄的好处都是很大的 。喜欢吃猪蹄的人可以参拌入一些黑豆，黑豆打牌主题也是非常好的组合，黑豆富含的营养价值较高，尤其是含有非常丰富的大豆纤维，而猪蹄又含有胶原蛋白质 ， 可以美容养颜同时又能够促进人身体内部的相互协调 ， 对于各个年龄阶段的人都有一定的帮助 。尤其是对产后的孕妇多吃黑豆炖猪蹄 ， 能够起到明显的催乳功效 。
黑豆搭配花生和莲子早上如果没有胃口不想吃东西的话，可以自己动手熬一锅粥，这样不仅养胃又养生，黑豆就是非常好的熬粥，食材在用黑豆熬粥的时候还可以搭配花生和莲子 。都说一日之计在于晨早上的时候吃得好不好，将会直接影响到人整个一天的状态 ， 如果在早上的时候没有吃的好 ， 那么整个人身体也就会很差，有些人会表现出明显的精气神不足，黑豆搭配花生和莲子补充了必备的营养成分同时又是比较清淡的能够起到补血养生的功效 。
###其它资料参考### 在许多家庭当中，猪皮一直是一个相当不起眼的食材 。食之无用，弃之可惜 。用来形容猪皮是再合适不过了 。但其实猪皮一直是一个营养价值相当高的食材，和黑豆同煮更是好处多多，那么黑豆炖猪皮到底有哪些好处呢？让我们一起来看看吧！
可以用于产后恢复众所周知，猪蹄的营养价值丰富，是滋补的上好佳品 。而猪皮则往往成为了贴板上的边角料 。但其实猪皮的营养价值完全不逊色与猪蹄，猪皮里的胶原蛋白是正常生猪肉的2.5倍，猪皮里的碳水化合物是正常生猪肉的四倍，而现代人最关心的脂肪含量仅仅不到正常生猪肉的一半 。简单来说，猪皮的营养价值要比猪肉健康得多 。同时，猪皮上含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白 。这些蛋白可以帮助细胞在人体中有效的贮存水分，让你的皮肤更加润滑有光泽，加速孕妇的产后恢复 。
可以用于美白黑豆是豆类中最被人体容易消化吸收的品种之一，其营养吸收率甚至达到了百分之九十五 。同时黑豆的蛋白质含量相当之高，蛋白质含量占黑豆质量百分之三十五左右 。黑豆与猪皮同炖 ， 黑豆的高蛋白质与猪皮中的胶原蛋白和弹性蛋白相互作用 。两者相辅相成，让胶原蛋白可以更好的被人体吸收 。帮助淡化脸上的皱纹，让肌肤更加白嫩爽滑！
可以用于催奶黑豆和猪皮都是富含高蛋白的食物 。正确合理的食用黑豆炖猪皮还能够帮助各位产妇催奶 。因为黑豆中不单单蕴含有大量的蛋白质，同时还蕴含着大量的植物性质的雌性激素 。产妇适量的补充雌性激素可以有助于分泌母乳 。而黑豆和猪皮蕴含的大量蛋白质则保证了母乳的质量 。此外，黑豆还含有一种叫蛋黄素的神奇物质，这种物质可以健脑益智，增强大脑活性，这对孕妇的产后恢复和婴儿智力开发来说都十分的有益 。
