晾干的干豆角怎样做能快速的熟透?？
先提前将干豆角浸泡 ， 烹饪前再煮五分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：五花肉150克、干豆角100克、小葱1棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油一大勺、盐适量、红椒一根、生姜一块
制作步骤：
1、干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软 。
2、五花肉切片 。
3、放入五花肉小火煸炒，炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄 。将五花肉盛出来，油留在锅里 。
4、放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味 。
5、放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒 。
6、放入干豆角大火翻炒 。
7、调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿 。
8、出锅前放入葱花 。
9、成品图 。
我特别喜欢吃干豆角，无论是干豆角扣肉还是干豆角腊肠，我觉得干豆角比肉好吃多了 。那么干豆角怎么炖才会烂呢？
干豆角炖不熟是怎么回事干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.
干豆角要用热水泡吗最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了 。
干豆角要炖多久才烂才好吃干豆角烧肉材料：
前腿肉4两，干豆角适量 ， 蒜头4个，姜4片 ， 八角少许
做法：
肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
干豆角炖排骨用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果 ， 甘草等 。
做法：冷水泡开干豆角 。
用开水氽烫排骨，去血水 ， 将排骨捞出 。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜 ， 八角 ， 桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟 。
热油锅，葱姜丝爆香 ， 加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒 。最后加卤料以及卤汤 。小火炖烂熟即可 。
干豆角炒腊肉材料：
干豆角一小把
腊肉一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒7、8颗
干辣椒3个
盐适量
做法：
1 ， 干豆角在温水中泡30分钟 ， 洗净，切段，备用
2 ， 腊肉洗净，切片 ， 在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油 ， 之后把油渣捞出 。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香 。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅
###其它资料参考###炖20分钟能熟 。
主料：豆角干1把、五花肉1条 。
辅料：生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、油适量、姜2片 。
豆角干焖五花肉的做法
1、豆角干提前一晚用水泡软 。
2、泡好的豆角沥干水份切成长段备用 。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用 。
3、锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香 。
4、再放入五花肉爆至微金黄 。
5、加入一勺料酒 。
6、再加入生抽 。
7、加入老抽 。
8、放入适量的冰糖 。
9、再加入豆角干翻炒均匀 。
10、再加入四汤勺料酒和没过肉块的水 。
11、将材料移进高压锅里 。
12、压20分钟至肉块软烂 。
13、将压好的材料重新倒回到锅内 。
14、中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味 。
15、取出装盘即可食用 。
###其它资料参考###豆角干怎么做好？豆角干口感筋道 ， 吃起来特别好吃，豆角营养丰富，用来制作成豆角干，即好吃又能储存时间长，用豆角干炒肉，做馅、蒸肉等都非常的美味 ， 深受大家的喜欢 ， 我就很喜欢吃豆角干 。
豆角大家都不陌生吧 ， 在日常生活中也是经常会吃的，豆角的种类也有很多，最常见的就是豇豆和四季豆，我们这里一般都是种这两种豆角，豆角是说熟一下就全部都熟了，吃不完就会老掉，摘下来又不好保存，所以都会把豆角加工成干豆角，即好吃又能保存时间长，我们这里一般都是用长豇豆来制作干豆角，下面就个大家分享下干豆角怎么做好 。
一、什么是干豆角以及干豆角的制作过程
1、干豆角又叫脱水豆角，一般都是用豇豆、宽四季豆这两种豆角，经过高温煮熟后 ， 晾晒干或者烘干而成，豆角营养丰富，制成干豆角既好吃又容易保存 。
2、制作干豆角首先要挑选新鲜水嫩并且质地紧实的豆角，锅里加入适量的水，烧开后把洗净的豆角放进去煮，煮至豆角颜色变成深绿色，软下来的时候 ， 马上捞出来摊开晾凉，最后挂在晾衣绳上，天气好很快就晒好了 ， 晒好之后装起来，放在通风的地方可以吃上一年，用来炖肉，做馅都非常的好吃 。
二、干豆角炖排骨
1、食材：干豆角、排骨、姜、葱、蒜、干辣椒
调料：盐、花椒粉、生抽、冰糖、八角、蚝油、料酒、酱油
2、把买回来的排骨洗一下，用水浸泡一下，泡出血水，中间换水，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片和丝 ， 蒜拍碎，干辣椒洗干净切段，把干豆角提前用水泡软备用 。
3、排骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、料酒大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出冲洗干净 ， 把泡软的干豆角洗干净切段备用 。
4、起锅烧油，锅里放入适量的油 ， 油热放入排骨翻炒均匀，煸炒至排骨发黄，倒入姜、葱、蒜、干辣椒、八角翻炒出香味 ， 把豆角干放进去，再加入花椒粉翻炒均匀 。
5、加入生抽酱油翻炒均匀，再加入适量的温水 ， 放入冰糖，蚝油，加入盐调味，大火烧开转小火，焖至排骨软烂 ， 大火收汁出锅即可 。
三、凉拌干豆角
1、食材：干豆角、姜、蒜、盐、香油、生抽、蚝油、辣椒油、五香粉
2、把干豆角提前泡发，姜蒜洗干净切末，干豆角泡发后洗干净切成小段，把切好的干豆角段放入锅中焯一下水，捞出来过一下凉水，沥干水分捞出放盆里 。
3、准备一个碗，把葱姜末放进去，加入盐、生抽、蚝油、辣椒油、香油、五香粉搅拌均匀 ， 料汁就调好了，可以根据自己的口味来调 。
4、把调好的料汁浇上干豆角段上面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下更入味好吃 。
总结：干豆角的做法还有很多，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面分享的两种做法都是我们家经常会做的 ， 制作简单又好吃，如果自己家种了豆角 ， 豆角吃不完的时候，都可以把豆角制作成干豆角，又好吃用能储存的时间长，用来炒菜，做馅都非常的好吃 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事顺心 。
###其它资料参考###干豆角烧鸡
主料main
干豆角300克 三黄鸡半只3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 辣皮子适量 花椒粒2克
干豆角烧鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺 ， 可是，干菜的那种清香 ， 是任何鲜菜都不可替代的 。一般的情况下，干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的 ， 那干豆角就的提前用凉水浸泡几个小时，才能变软，如果时间不够用，可以用开水先泡30分钟 ， 浸泡时少加点醋，有利于快速熟透，这样干豆角就特别软，在和鸡肉一起烧的时候，吸收了鸡肉的汤汁香香的 ， 非常的好吃 。最好汤汁可以多点，就像吃大盘鸡一样，把皮带面沾上汤汁 ， 特别的美味劲道好吃 。
干豆角烧鸡的做法
步骤step
1
把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右 ， 直接泡到干豆角软为止 ， 再次捞起洗净 。
步骤step
2
把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
步骤step
3
热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油
步骤step
4
加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
步骤step
5
加老抽翻炒均匀上色
步骤step
6
加干豆角翻炒均匀
步骤step
7
加水大火烧开要一次性加足水
步骤step
8
加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀 ， 继续烧到鸡肉熟透
步骤step
9
加大葱段大火收汁
步骤step
10
翻炒均匀出香味即可
干豆角烧鸡的成品图
干豆角烧鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、三黄鸡可以提前焯水，也可以不焯水 ， 看你口味了
2、干豆角可以用热水泡软，这样节省时间，也可以用凉水泡就是时间久些，不过凉水泡质量好，营养不流失
3、干豆角在煮之前用开水先泡30分钟，浸泡时少加点醋，有利于快速熟透
###其它资料参考###干豆角焖五花肉：
准备用料：五花肉350g、豆角干100g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、干辣椒2个、姜2片、香葱适量 。
1、豆角干提前用温水泡软；
2、洗净，沥干水，切成适量的长度；
3、五花肉带皮，切成适量大?。?
4、热油锅 ， 下姜片和五花肉一起爆香；
5、当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍微炒炒；
6、然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7、加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8、试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
9、成品图 。
###其它资料参考###准备豆角300克、干红辣椒四个、小葱一棵、大蒜三瓣、花生油适量、营养盐一小匙，操作方法如下：
1、首先将豆角摘洗干净，截成长段，如下图所示 。
2、然后将豆角段放入开水锅中焯水，如下图所示 。
3、然后捞出过凉水 ， 切好葱椒蒜，如下图所示 。
4、接着将水倒掉，控干水分，如下图所示 。
5、然后热锅，倒入花生油，油热，放葱椒蒜熟锅 。
6、最后倒入豆角 ， 撒一小匙盐，不断翻炒，如下图所示出锅装盘即可 。
###其它资料参考###干豆角炖五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、油、盐、鸡精 。
干豆角炖五花肉的做法
准备好所有的材料，先将五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟 。而对干豆角来说，我们在烹饪之前就要做好准备 ， 需要提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净 ， 这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味 ， 这样吃起来味道和口感都会更好 。之后在锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳，待大火烧开后转小火炖制半小时以上 。准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅 ， 继续炖制 ， 到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁，小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖，十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁，等到汁水收完就可以出锅 。
干豆角炖五花肉的食用功效
干豆角炖五花肉作为常见的一道家常菜，经常吃对我们健康还是有帮助的 ， 而且干豆角炖五花肉不仅味道好，同时营养价值以及食疗的效果都是非常出色的，五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲 。而干豆角的营养价值也是非常好的，特别是健脾养胃的效果非常好，大家不能错过 。
干豆角炖五花肉是非常不错的一种食物，也是我们很适合在平时去吃的一种食物，并且干豆角炖五花肉的做法也是比较简单的 ， 经常吃干豆角炖五花肉可以很好的帮助我们滋阴润燥，还可以帮助我们促进肠胃健康，所以说在平时就应该多吃 。
###其它资料参考###干豆角的做法【图解】干豆角怎么做好吃_香哈网
主料：干豆角、五花肉
辅料：盐、酱油、白糖
口味：咸鲜
功效：养心安神、除烦、安神
烹调步骤
相关菜谱
1. 准备好食材 。
2. 干豆角用温水泡30分钟 。
3. 把五花肉焯水 。
4. 把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段 。
###其它资料参考###干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料 。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了 。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味 。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉丝
食材准备
猪肉250克，干豆角300克 。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克 。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙 。
调味料B：淀粉、水各10克 。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克 。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段 。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝 ， 蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干 。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可 。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角
食材准备
牛腩肉400克 ， 干豆角200克 。葱段20克，姜片15克 ， 八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙 。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干 ， 切成2厘米见方的块 。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时 ， 使其涨发 ， 洗净 。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸 ， 撇去浮沫 。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶 。
5.然后放入干豆角煮至熟透 ， 再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可 。
干豆角的做法：干豆角烧肉
食材准备
五花肉750克，干豆角80克 ， 青红椒各1个 。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量 ，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝 。
2.五花肉洗净切片，焯水备用 。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色 。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色 。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒 。
6.倒入热水 ， 加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟 。
7.放入干豆角 ， 小火炖煮20分钟 ， 当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅 。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉
食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量 。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净 ， 切片 。
2.将腊肉摆入碗底 。
3.锅内入食用油烧热 ， 入干豆角炒香 ， 调入盐、辣椒粉炒匀 ， 起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水 ， 淋入香油 。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可 。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质 ， 能使人头脑清醒 ， 亦可调理消化系统 。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量 。
方法步骤
2.油烧热 ， 下入牛肚爆炒 ， 再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀 。
【豆角干怎么做才烂】3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可 。
