炒面怎么做好吃，豆芽肉丝炒面的家常做法？
主料鸡肉200g干米线200g豆芽1碗
辅料盐半勺老抽1勺酱油2勺葱1根蒜3瓣
步骤
豆芽肉丝炒面的做法步骤11.干米线冷水下锅，大火煮开五分钟，然后可以泡20分钟，基本就8成熟了 。
豆芽肉丝炒面的做法步骤22.煮面的时候，准备下炒面的材料，葱切丝，蒜切片，肉也切丝 。
豆芽肉丝炒面的做法步骤33.面煮好，要立刻过凉水 ， 这样面才更劲道
豆芽肉丝炒面的做法步骤44.锅热倒入一些油，先倒入葱蒜炒出香味
豆芽肉丝炒面的做法步骤55.接着下
肉丝，炒到肉丝发白
豆芽肉丝炒面的做法步骤66.再倒入豆芽，炒到豆芽变软就可以下面了
豆芽肉丝炒面的做法步骤77.面倒进去，然后放入半勺盐
豆芽肉丝炒面的做法步骤88.倒入老抽和酱油 ， 翻炒均匀 。
豆芽肉丝炒面的做法步骤99.翻炒均匀，就可以出锅了哦
豆芽肉丝炒面的做法步骤1010.很香哦，简单的炒面，一样的美味 。
主料
面条
300g
黄豆芽
100g
包包菜
50g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
20g
姜
2g
大蒜
2瓣
辣皮子
2个
五香粉
2g
鸡精
2g
香醋
2g
步骤
1.主料：黄豆芽、猪肉、黄豆芽、包包菜
辅料：植物油、盐、生抽、姜、大蒜、辣皮子（可?。⑽逑惴邸⒓⑾愦?
2.黄豆芽洗净、猪肉切丝，把包包菜洗净切粗丝，姜切末 ， 辣皮子泡泡切末、大蒜切末
3.面条下开水里煮开，到7成熟，捞起过凉水，捞起沥干水分 ， 加少许植物油拌均匀
4.热锅凉油 ， 下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味
5.加肉丝翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，加生抽、五香粉翻炒均匀
6.加黄豆芽、包包菜翻炒均匀
7.加盐翻炒均匀
8.加面条翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精翻炒均匀
11.加香醋沿着锅边翻炒均匀即可
###其它资料参考###把湿面条 (超市有卖)放到蒸屉上,水开后蒸5分钟 。
到入凉水里过一下 。
绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用 。
锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香 。
放肉丝煸炒,然后放入老抽炒一下 。
放入绿豆芽继续翻炒,这时放盐.鸡精调味,加一小勺水 。
放入面条 。
翻炒,盖盖子2分钟入味,关火,出锅 。
好吃的炒面 。
###其它资料参考###学会炒面这做法 ， 做法简单又好吃 ， 3分钟出锅，我家一周要做5次
大家好，我是小董 。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美 ， 营养丰富 。
炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉 。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。
今天小董就给大家分享一道家常炒面的做法，做法简单又好吃 ， 下面一起跟小董看下吧 。
主要食材：炒面
配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽
调味：盐，蚝油，生抽，五香粉，
具体步骤：
1、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备用
2、锅中倒油，倒入鸡蛋液 ， 炒熟之后盛出来
3、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒
【豆芽肉丝炒面怎么做好吃】4、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色
5、放鸡蛋 ， 放少量的盐，半勺五香粉调味
6、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了
好了，这样一道简单又美味的家常炒面就做好了，上班族没时间几分钟就出锅 ， 不耽误上班 。
【小贴士】
1、配料可以根据个人爱好添加，喜欢吃肉的话可以把鸡蛋换成肉 。
上面介绍的这些就是小董做家常炒面时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论
###其它资料参考###豆芽炒面怎么做好吃
主料
细面条
100g
绿豆芽
100g
五花肉丝
50g
辅料
油
适量
盐
适量
青菜
适量
韭菜
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.买来刚做好的湿细面条备用
2.将豆芽洗净，五花肉切丝儿，上海青 ， 韭菜洗净备用
3.将绿豆芽过水汆烫备用，青菜切丝，韭菜切段备用
4.将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透，取出稍放凉打散备用
5.热锅冷油，肉丝放入煸炒
6.加入青菜翻炒均匀，并将调味料加入调味
7.放入蒸好的面快速翻炒
8.加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀
9.韭菜断生后即可装盘食用 。
###其它资料参考###食材用料
绿豆芽适量相克食物
米面适量
胡萝卜1根相克食物
鸡蛋2个相克食物
猪肉（五花肉为宜）适量
香葱3根相克食物
盐适量
鸡精适量成品图
绿豆芽炒面的做法
1.成品图 。
2.面的选择有很多种，我这里用的浙江的特产米面，不是粉丝哦！如果没有可以用略粗的挂面或水面 。
3.用冷水浸泡至软，如果盆太小装不下也不要把米面折断，可以慢慢压在水里变软后再把边缘压下去即可 。
（如果用的挂面则省略此步骤，直接锅中烧开水，下挂面煮至六七成熟后捞出过冷水拨散后沥水即可，煮好的面条内芯应该大部分都还是白色的 ， 别煮太熟 。）
4.泡软后捞出控水备用 。
5.绿豆芽洗净控水 。两人份的话绿豆芽大概300-500g左右就够了，也就一斤或半斤多 。
6.胡萝卜切细丝 ， 猪肉也切丝 。最好用五花肉，我没有就用的肥肉瘦肉各一半，要出猪油才好吃 。
7.鸡蛋磕碗里加少许盐打散搅匀，平底锅烧热后滴几滴食用油，晃动锅使油均匀分布在锅底，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，一面煎好再翻面煎几秒即可 。
8.鸡蛋饼切丝，葱切花 。
9.锅中加足量油烧热，下肥肉大火翻炒片刻后再加入瘦肉翻炒 。
10.翻炒至肉变微黄后加入胡萝卜丝大火翻炒片刻至软 。
11.加入泡好的面炒匀 。
12.转中火，左手拿筷子右手拿铲子一起炒 ， 借助筷子把面条拨散炒匀，中途沿锅边淋入少许料酒或黄酒防止粘锅 。
13.翻炒几下至面条微熟后加入绿豆芽，，调入适量盐和鸡精，转大火翻炒至绿豆芽变软即可，绿豆芽炒太久就会失去脆感不好吃 。
（如果是挂面或水面则可以和绿豆芽一起加入，并且调入一勺生抽更好吃 。）
14.加入鸡蛋和葱花炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###首先，准备材料:
1.将肉切成细丝 ， 西红柿去皮切块，蒜苔切成小块 ， 葱和姜切少许备用；
2、面条(冷面和炒面超市卖的最好的那种 ， 比较厉害)加水，煮短时间 ， 捞出沥干备用；如果不是太麻烦的话，最好把面放在蒸笼里蒸七成熟 。以后用，面会更浓；
3.炒锅放油后，放入葱花和姜丝炒香，放入肉丝炒香，肉丝变色后放入少许面糊，炒出香味(喜欢吃辣的同志可以放入少许辣椒酱)，放入沥干的面条，快速翻炒几下 ， 放入高汤(或少许开水) ， 将糊炒均匀，放入蒜苗 。在炒面的过程中，由于水分的吸收，要不断地倒入汤或开水，一次不能加太多的汤 。
当然可以加煎蛋，火腿等 。根据自己的喜好，也可以随意搭配 。呵呵，是一道酱香浓郁的菜，我个人觉得很好吃！
###其它资料参考###主料
豆芽适量香干适量
白菜小半棵韩式鱼饼两块
炒面适量酱油两勺
盐适量蚝油小半勺
绿豆芽炒面的做法步骤
1. 切白菜 ， 将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根 。
2. 滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用 。
3. 放入香干白菜，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味 。
4. 放入豆芽，韩式鱼饼 。
5. 配料断生后放入过完凉水的面条，炒均匀后可以再选择加一勺酱油或者少许盐调味调色 。
6. 最后就可以成盘出锅啦～
小贴士
由于条件有限，我在这里用上海汤面代替了炒面，汤面用作炒面的用途时比较容易糊掉，用菜场买得到的油面来做这份豆芽炒面味道应该会更好 。
炒面里很多配料可以随心换着搭配 ， 比如韭菜，午餐肉 ， 蛋皮 ， 都是不错的选择 。还可以配合其他的小菜一起吃（比如我这里封面上用了一张搭配排骨的照片） 。这样一道简单的炒面，就不会吃腻啦:D
###其它资料参考###鲜面条在我国是十分时兴的食品，基本上每一个人都吃过鲜面条，鲜面条能够用于煮还可以用于炒，这儿要详细介绍的便是用肉来凉面，一般我们会将肉搞成不大的一片，因此也称为肉丝炒面，肉炒面的做法十分的简易 ， 采用的食物也就是肉和鲜面条，因此价钱十分划算，合适家中自做 。
肉炒面有很多的作法，每个地区肉炒面的做法也是有不一样，因此我们能够参照一下肉炒面的多种多样作法，寻找最合适自身的肉炒面做法 ， 便捷我们在家里自己做 。
原材料
200克鲜蛋面(或干鸡蛋面150克)1节
调料
小葱50克黄豆芽2朵 干香菇100克猪里脊肉1/4汤匙1克 盐2汤匙10Ml生抽酱油1汤匙5克木薯淀粉1/2汤匙3ml酱油1/4汤匙1ml芝麻油
作法一
1.锅中倒进水，烧开后，把鸡蛋面放进沸水中煮2—3分钟 。煮开后，控干水份放进器皿中 ， 添加少量食用油或植物油翻拌，放凉预留 。鸡蛋面在商场有销售 。湿的鸡蛋面，在卖正餐的冷冻货箱有销售 。干的鸡蛋面，在卖面条的地区能够购到 。
2猪里脊肉切割成丝，添加盐和木薯淀粉抓匀后，腌渍5分钟 。平菇提早用40度上下的温小水泡发，清洗后切割成丝 。小葱切割成丝，青红椒去蒂去籽后，也切割成丝 。豆芽菜清洗后控干水份 。凉面的火锅配菜 ， 依据自身的爱好，放也能 。
3将不沾锅烧开 ， 倒进油火灾加温，待水温5成热时 ， 把放凉的鲜面条放进锅中 ， 持续用筷子搅拌约2分钟上下，把鲜面条煎至橙黄色后盛出预留 。用鸡蛋面做肉丝炒面，延展性比较好，味儿也罢 。如用一般的鲜面条做，还可以 ， 但是多放些油 。
4锅中倒进油，火灾加温，待油7成热时 ， 倒进丝袜高跟鞋，炒至丝袜高跟鞋皮肤变白时，放进平菇丝，大葱丝 ， 青红椒丝和豆芽菜 。炒出香味后放进煎好的鲜面条 ， 倒进生抽酱油 ， 酱油和芝麻油调料，煸炒匀称就可以 。
作法二
原材料
鲜面条120克、丝袜高跟鞋50克、蔬菜50克、白菜50克、生鸡蛋一个、姜蒜末各5克
调味品
生抽酱油25克上下
作法
1、锅中水烧开 ， 放进鲜面条，煮至九完善，捞起来 。加些油搅拌均匀，放一周围预留 。
2、生鸡蛋打撒，不沾锅烧热，倒进打撒的生鸡蛋，
3、摊成阴囊 。
4、将清理好的蔬菜，白菜 ， 和阴囊各自切条 。
5、锅里放适当油 ， 倒进姜蒜末 ， 和丝袜高跟鞋，煸炒匀称 ，
6、再倒进二种蔬菜水果，
7、最终添加鲜面条和蛋皮丝，
8、加少量生抽酱油，用筷子搅拌均匀就可以 。
上文我们详细介绍了什么叫肉炒面，我们了解肉炒面的做法简易，只
###其它资料参考###用料
主料
绿豆芽100克
肉丝100克
胡萝卜半根
蒜苗5根
碱面条400克
小白菜200克
辅料
酱油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
白砂糖
适量
醋
五滴
豆芽炒面的做法
1.
胡萝卜切丝 肉丝加酱油生粉腌上 蒜苗和大葱斜切成丝 绿豆芽洗净 忘记买卤好的豆干了 加进去更加棒 面条可以用碱面 也可以用粗的手擀面 手擀面就煮一下 捞起后过凉水
2.
热锅热油煎一个荷包蛋
3.
肉丝腌半小时 煎蛋后炒肉丝至断生 然后用盘子装好
4.
胡萝卜丝 大葱丝 蒜苗斜切丝 然后爆香
5.
爆香后 在加入小白菜 炒至小白菜变软
6.
加入豆芽 因为豆芽容易出水 面就会不甘爽 所以此时要加快速度 并且一直大火 这样才有锅气会香
7.
加入碱面 盐 酱油 糖 之前的肉丝快速翻炒 然后滴几滴锅边醋 这样就感觉不会腻
8.
关火后加入胡椒粉 再翻炒几下 喜欢辣椒的 可以放点老干妈 再将之前的鸡蛋盖在上面
豆芽炒面成品图
烹饪技巧
豆芽会出水 量不要大 一定要全程大火 快速翻炒 豆芽 蒜苗 肉丝 最好买点卤豆干 就完美了
