炖五花肉怎么炖视频 _五花

怎样炖五花肉好吃教程？

步骤1/2
在选购五花肉的时候一定要注意，超市里边卖肉的摊位的灯光都是有问题的，会让你感觉肉的颜色很新鲜，最好把肉用镊子拿起来看看，保证是新鲜的五花肉。
步骤2/2
五花肉买回家之后先用清水洗干净，别急着切块，冷水下锅，先把整块肉煮一会，在锅中加入香料和料酒，煮好之后把肉捞出来自然冷却。
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步骤1/5
然后用刀把五花肉切成小片或者小块，因为我们是要制作炖肉，所以在切块的时候不要切的太小，若不然会影响口感。
步骤2/5
把锅中煮肉的水倒掉，然后在锅里加一些清水，依次往锅中加入生姜片，料酒，老抽和生抽，然后把切好的猪肉放入锅中。
步骤3/5
先开大火煮，等到锅中的汤煮开之后再撒入几粒冰糖，等冰糖化开之后把火调为中火，盖上锅盖继续煮。
步骤4/5
大约一个小时左右，锅中的猪肉就已经差不多煮好了，此时观察锅中的汤汁还有多少，如果锅中的汤汁还有很多，那我们就有必要开大火收汁。
步骤5/5
锅中的汤汁浓稠之后就可以出锅了，喜欢吃香菜的朋友可以在出国之前加一些香菜，希望我的经验能够帮到你。

炖五花肉怎么做好吃
炖五花肉的做法有十多种，有简单的，也有复杂的。作为吃货的你，对于味道肯定非常挑剔，所以为了美味，复杂一点的工序，长一点的制作时间也是值得的，下面就教大家炖五花肉的精致做法。
主料：五花肉。
辅料：白糖、油、姜、大葱、八角、盐、老抽。
做法：1、把五花肉切成大块儿，清洗干净之后，放入开水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水捞出后待用。2、把大葱、姜切好待用。3、在锅中放入油，烧热，然后方法适量白糖，大葱，然后小火慢慢搅动，等糖变粘稠并起气泡就行，不要煮焦。4、把五花肉块儿放入锅中，和刚才的糖酱一起翻炒，然后放入八角、姜、老抽翻炒均匀。5、倒入清水，刚好淹没五花肉就行，盖上盖子，大火煮开后，再小火炖1小时。6最后打开锅盖，这时如果汤汁比较多的话，可以改为大火，把汤汁烧浓稠，并翻动五花肉，等汤汁变浓稠后就大功告成啦。
###其它资料参考###五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
材料
主料：五花肉500g；
辅料：油适量、生抽120g、老抽25g、水800g、冰糖130g、桂皮适量
炖五花肉
1
准备五花肉一斤，切成正方形块状。
2
锅中放入水，烧开，加入切好的五花肉，焯水
3
焯水的时间不要太长3-4分钟即可
4
准备一个碗加入桂皮少量，生抽120克，老抽25克，冰糖130克。
5
另起一锅，倒入少许油，加入葱姜爆香
6
加入800克水，加入准备好的调料，大火烧开。
7
加入五花肉在大火烧开
8
转小火煮到烂
9
装盘
小贴士
焯水的时间不要太长3-4分钟即可

###其它资料参考### 导语：五花肉肥瘦相间是猪肉中的极品，，下面来看看炖五花肉的做法吧!
用料主料
五花肉1000g
调料
食盐适量酱油适量葱适量八角适量调和油适量陈皮适量香叶适量
炖五花肉的做法
1.刚刚买回来的五花肉
2.把五花肉切成条
3.准备好香叶，八角，陈皮，姜片等大料
4.把肉和大料倒入高压锅
5.加入适量油和盐
6.大葱白一根
7.把葱白切成段放入锅中
8.加入适量酱油
9.加入少许水
10.盖上锅盖接通电源按下炖肉键即可
11.时间到电源显示成绿色可以再焖一会
12.打开锅盖闻到一锅香香的炖肉

###其它资料参考###主料：五花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克 [2]、京葱1根、蒜瓣3瓣
配料：八角1颗、桂皮少许
调料：料酒 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1小勺、冰糖 10克
1把所有材料准备好。
2粉条提前用温水泡软。
3五花肉洗干净，切成块。
4锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
5京葱洗干净，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗干净。
7蒜瓣去衣备用。
8锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽给肉上色
11然后加入白菜翻炒出水分
12可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
【炖五花肉怎么炖视频】13大火烧开转小火慢炖20分钟
14加入泡好的粉条再炖5分钟
15加入味精等调料，出锅
所需材料
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条
1五花肉切大块。
2锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7粉条提前用温水浸泡至软。
8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可

###其它资料参考###好吃的炖五花肉的做法【1】
材料
韩式袋装泡菜，五花肉，葱，姜，蒜，韩式辣酱
做法
1 五花肉切薄片
2 放少许油把五花肉投入
3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出
好吃的炖五花肉的做法
4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5 倒入韩式泡菜
6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
好吃的炖五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
好吃的炖五花肉的做法【3】
1. 带皮猪五花肉切块
2. 我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的
3. 冷水下锅，煮开后撇去血沫
4. 捞出备用，煮肉的汤备用
5. 炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片
6. 放入处理过的`肉块放进去翻炒
7. 加生抽、酱油一起翻炒上色
8. 把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖
9. 土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软
10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段
11. 萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里
12. 中小火继续炖约40分钟(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)
13. 40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里加适量盐调味。
14. 翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下
15. 土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁然后就可以出锅了
16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
###其它资料参考###炖五花肉步骤如下
一、原材料
1、主料:适量五花肉和香葱。
2、配料:酱油，味精，大料，盐，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。
二、操作步骤
1、先把五花肉洗净，切成两至三厘米左右见方的小块、
2、把五花肉放入沸水里汆过。
3、把葱，姜，蒜炒香，放入肉块翻炒约2分钟的样子。使肉色变白，加入白糖，盐，酱油等调料。
4、加水，大火烧开，用小火，盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂，用中火收汁，到汤汁开始浓稠，挑出桂皮等调料，盛到盘中即可。

###其它资料参考###炖五花肉：主料：五花肉，洗净切块，不用太小。配料：葱段2-3截，姜2-3厚片，老抽适量。做法：肉先在开水里紧一两分钟，捞出来尽量控干水分。炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。（炒糖色没来得及照。）把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，改小火炖一个钟头，中途不用翻。一个小时以后，如果太淡，就加一点儿盐。锅里还会有一些汤，转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
###其它资料参考###五花肉砂锅煲怎么做好吃
首先需要准备新鲜五花肉，切成块状放到锅中，加入适量的水煮一下，浮沫去除，洗干净水分沥干，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去翻炒融化后用小火熬煮，然后再把五花肉放进去翻炒上色，把里面的油分给翻炒出来，准备一个小的砂锅，添加适量的水煮开，再把五花肉放进去，添加适量的料酒，蚝油，生抽，酱油煮开以后用小火慢慢炖煮几十分钟，中途需要翻动一下，煮的时间越长肉就越软烂，然后大火收汁，撒上一些葱花就可以吃了。
五花肉怎么做不腻
五花肉的制作方法不正确，吃起来就会觉得非常腻，想要把五花肉做得好吃，爽口，不腻，那么正确的方法一定要了解清楚，可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃，就可以把五花肉里面的过多油分给吸掉，可以和萝卜土豆搭配在一起吃，这样就不会很腻，而且还应该注意用小火慢慢的炖煮，掌握好火候，如果用大火来煮的话，就会有很多的油份出来，所以用小火慢慢的保持沸腾的状态，煮上几个小时就会变得非常酥烂。
想要把五花肉油腻的感觉去除，那么就需要加入适量的冷水来煮，而且不要全部都煮熟，适当的煮上一会儿就可以把它油腻的感觉给去除掉，达到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂锅煲的营养价值
五花肉砂锅煲里面的蛋白质含量是非常丰富的，像肌红蛋白，肌球蛋白就非常丰富，能够被身体很好的消化吸收，食用价值也非常高，而且和其他的肉质比起来，里面的氨基酸含量是非常丰富的。
五花肉里面的脂肪含量也非常高，可以让身体免疫功能变得更强，维持身体营养需求，让身体获取的营养物质更加的全面，吃一些五花肉砂锅煲还能补充身体所需要的矿物质，能够让缺铁性贫血问题得到有效改善，补充身体所需要的盐分，它里面的维生素b族含量丰富，特别是维生素b1，能够让食欲下降，呕吐，多发性神经炎，脚气性心脏疾病等问题得到有效解决。
五花肉怎么做菜好吃
五花肉可以制作成各种美味的食物，像回锅肉就非常好吃，需要准备新鲜五花肉切成大块状，放到锅中煮一下，然后再清洗干净，重新放到锅中，加入适量的水，生姜片煮上几十分钟，煮好以后拿出来，放凉以后切成薄片状，再把青蒜清洗干净切成段状，锅中加入适量的油烧热，把肉放进去快速翻炒一下，然后再准备另外一个炒锅，里面加入适量的油烧热，把青蒜放进去翻炒一下然后备用，油锅中再加入一些油，把豆瓣酱放进去翻炒均匀，加入适量的糖以及煮肉的汤，煮开以后就可以把五花肉放进去继续翻炒，加入青蒜翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做老干妈白菜粉条肉，需要准备一些新鲜的五花肉以及粉条，先把粉条放到热水里面浸泡一下，然后再备用，白菜清洗干净切一下，五花肉的皮去除切成片状，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去，油分炒出来，把白菜以及生姜放进去翻炒一下，加入老干妈以及水煮开，把粉条放进去，添加适量的胡椒粉，生抽，盐，煮好以后再撒上一些香菜末翻拌均匀就可以盛出来吃了。
还可以制作五花肉炒杏鲍菇，首先需要准备一些杏鲍菇，清洗干净以后切成片状，然后再切成条，把五花肉洗一下切成薄片，辣椒，蒜，生姜处理好，杏鲍菇条放到锅中煎一下，小火一直煎到软滑，颜色变焦黄就可以盛出来备用，把它放到煎锅当中，小火炒到变焦盛出来就可以再加入生姜片以及蒜片，辣椒段，小火翻炒出香味就把杏鲍菇倒进去，大火翻炒以后添加适量的精盐调味就可以吃了。
###其它资料参考###家常炖五花肉的做法如下：
用料：猪五花肉400g、土豆1个、豆角一小把、腌萝卜干适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、食用油适量。
步骤：
1、带皮猪五花肉切块。
2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的。
3、冷水下锅，煮开后撇去血沫。
4、捞出备用，煮肉的汤备用。
5、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片。
6、放入处理过的肉块放进去翻炒。
7、加生抽、酱油一起翻炒上色。
8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。
9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软。
10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段。
11、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里。
12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）。
13、40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味。
14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。
15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了。
16、香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了！标准的下饭菜。

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