夏天的奶油蛋糕怎么保存？？
1、磅蛋糕磅蛋糕，秋冬室温20℃下可以保存7~15天，夏季室温30℃可以保存3~5天 。磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬影响口感，如果真的吃不完可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感 。
2、戚风蛋糕类秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月 ， 吃之前解冻回温即可 。
3、海绵蛋糕类秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可 。
4、轻乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻 。
5、乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻 。
6、鲜奶油蛋糕鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻 。
7、慕斯类蛋糕慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻 。
8、蛋糕卷1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存 ， 可以保存3天 。冷冻室可以保存1个月 。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月 。
蛋糕隔夜能吃 。
蛋糕未食用完应该放置冰箱冷藏区保存，首先将蛋糕使用保鲜膜密封起来 ， 减少和空气的接触，然后放入冰箱的冷藏区，将温度控制在3度左右，即可将蛋糕保存2到3天时间 。
如果是鲜奶蛋糕 ， 那么可以放在冰箱冷藏室内，尽快食用完毕 ， 不可长时间放置；如果是普通蛋糕没有奶制品的，保存一般可以保存5天到7天 。
不同蛋糕的保鲜方法
1、磅蛋糕＆重油蛋糕类
磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天 。
磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感 。
2、戚风蛋糕类
秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天 ， 密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可 。
3、海绵蛋糕类
秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可 。
4、轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻 。
###其它资料参考###夏季的蛋糕需要存放在冰箱中 。蛋糕大部分是奶油，这种东西如果在常温下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕应该存放在冰箱中 。
保存蛋糕的时候，最好是选择零度保鲜冰箱，但是不适合保存时间太长，不然口感会变差 ， 水分也会慢慢流失 。
做好的成品蛋糕一般的保质期都不会太长，而且气温越高越容易坏，大部分蛋糕中含有鸡蛋，鸡蛋在高温中容易滋生细菌，所以这种食物一定要存放在低温下 。
奶油蛋糕的食用最佳时间是三个小时以内，温度0-3度冷藏保存12小时，如果存放时间过长，这个时候对人来说是非常不好的 。
如果是慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3——5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻 。
需要注意的是 ， 慕斯切忌反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感！冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可 。轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存 ， 大约可以保存8——10天 ， 如果超过这个时间，就不要吃了 。
###其它资料参考###蛋糕放置三四天后 ， 严格上来说是不可以吃的，放置三四天，蛋糕已经发生变质、变味，食用可能会有对人体引起不适，因此不建议食用 。
一般蛋糕最好是当天吃完，存放也不能超过一天，而且要存放在冰箱中 。
蛋糕和普通的面包不同，面包主要是以面为主 ， 在天气适中的条件下，一般可以密封保存三四天 。
而蛋糕是无法保存三四天的，奶油、水果、奶酪、慕斯等这些物质都是新鲜的，放置时间过长就会变质，所以蛋糕建议在当天就吃完，放入冰箱也不可以超过一天，注意放入冰箱只是为了提升口感 ， 而不是为了保存 。
冰箱是一种保持恒定低温的制冷，只能保存一些能够长期保存和不变味的食物 。
而常见的蔬菜、水果，不建议保存太久，而何况像蛋糕这类的食物 ， 放在冰箱里时间久了会导致串味，影响其他食物的存放 。
蛋糕是现在非常受欢迎的一种甜品，它的种类比较多，体型也有大有小 ， 很多喜欢吃甜食的人否会将它买回家食用，但是有时候买的蛋糕太大了，一下子吃不完，就会将剩下的放到冰箱里面进行保鲜，这样能防止在短时间内变质 。
蛋糕存放4天是否能继续吃 ， 主要还是要看保存方法，要是将蛋糕在常温下放置4天的话 ， 那么多半是不能吃的 ， 因为蛋糕里面本来糖分、蛋白质就比较高，在常温下很容易滋生细菌，导致蛋糕腐烂变质，继续食用对健康不利 。
而将蛋糕装用盒子装起来，再用保鲜膜包裹好，放到冰箱里面，放了4天没有出现变质情况的话，还是可以继续食用的，只不过它上面的奶油会因为失水过多导致口感降低，所以建议买回来的蛋糕还是要当天食用完毕 。
###其它资料参考###1、含馅甜面包/吐司：若是含软质馅料（如莲蓉馅、豆沙馅等）的面包 ， 室温可储存2-3天；
2、戚风面包类
秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天 ， 密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可 。
3、海绵面包类
秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月 ， 吃之前解冻回温即可 。
4、轻乳酪蛋糕面包
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天 ， 密封冷冻大约可以保存2~3个月 ， 吃之前放入冷藏解冻 。
5、鲜奶油蛋糕面包
鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存 ， 大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月 ， 吃之前放入冰箱冷藏室解冻 。
6、慕斯类蛋糕
慕斯类蛋糕必须要冷藏保存 ， 保存时间大概在3~5天 ， 冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻 。
7、泡芙类
泡芙外壳完成后，密封冷藏保存 ， 可以保存4~5天 。密封置于冰箱冷冻室，可保存2~3个月，吃之前再将内馅填入 。
若冷藏冷冻后，成品不再酥脆 ， 可以放回预热至150℃的烤箱中，烘烤3~5分钟 ， 移出烤箱冷却后即可恢复酥脆的口感 。
###其它资料参考###常温1到2天,4摄氏度以下放3到5天 。
冰乳酪蛋糕最好还是要避光存放在阴凉处 。它15度以上就会化的 ， 所以一般储存都是冷藏，如果常温的话得看你芝士蛋糕里含芝士多少了，一般芝士越少储存时间越长 。
刚制作的芝士蛋糕在冰箱放一段时间后口味更佳，适宜2-7℃冷藏 。不过，即使放在冰箱冷藏 ， 也不要超过两天 。因为放的时间越长 ， 细菌越多，口感越差，色泽也不佳 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类芝士蛋糕冷藏时间不要超过1天 。
###其它资料参考###戚风蛋糕虽然很多人都爱吃 ， 但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃，因为时间久了影响口感 。那么，戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久？
戚风蛋糕怎么保存
1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯 ， 蛋糕的湿度和口味都是最好的 ， 希望对你有所帮助哦 。
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戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久
【轻乳酪蛋糕保存多久】戚风蛋糕能保存多久
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右 。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化 。到第4天左右的时候 ， 菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质 。这是因为贮藏过程中 ， 戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件 。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多，控制得好前3天不会出现太大变化，到第4天左右的时候，会呈现出突然上升的变化趋势 。若是控制的不好 ， 第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况 。
酸价
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戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久
戚风蛋糕对酸价有要求，不能太高 。至生产出来开始，酸价基本都是呈缓慢上升的趋势 。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况，所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素 。
过氧化值
同样的，戚风蛋糕对过氧化值有要求 ， 不能太高 。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况，正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况 。所以 ， 它也不是制约保质期长短的关键性因素 。
所以，保质期长短的制约，主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上，正常情况下3天是没有问题的 。
注意事项
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戚风蛋糕怎么保存？戚风蛋糕能保存多久
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清，这是错误的 。因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多，可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开； 蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道 。
看到蛋清体积变大后 ， 要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立 ， 否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷 。如果发现蛋清出现棉絮状、结块的情况 ， 则说明打发过头了 ， 这样的蛋清就不能再用了； 面糊的搅拌一定要迅速，不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法 。烤好的蛋糕不蓬松，反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的 。同样，千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕 。
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验 。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深 ， 可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些； 另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩 ， 容易成功 。但是我观察了一些烤箱，有的起步就是150度，所以这个办法的实用程度还是有局限 。只要注意蛋清的打发程度、面糊的翻拌方式、烘烤中的温度等问题，多尝试几次 ， 你也能烤出金灿灿的戚风蛋糕！
