福寿鱼做汤怎么做好吃？
主料
福寿鱼
一条
芫茜
三根
生姜
两片
盐
适量
花生油
适量
步骤
1.福寿鱼清洗干净，鱼肚黑色的东西要刮干净，否则汤会有苦味 。用布吸干水，把盐均匀抹到鱼全身 。
2.把锅烧热后倒入适量的油，鱼下锅煎，闻到鱼香，表面金黄脆皮状也就行了 。
3.直接倒入清水 ， 要浸过鱼，盖锅大火煮 。芫茜带头刮洗干净，切两断，再切两片生姜，开盖一起放进汤里，盖上锅 。一分钟后就可以起锅上桌啦 。
主料
福寿鱼
1条
嫩豆腐
3块
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
蒜1瓣
姜1小块
葱3根
花生油适量
豆腐福寿鱼汤的做法
1
鱼，豆腐，葱洗净
2
豆腐切成小块
3
葱切段，蒜剁碎，姜切片
4
起锅，加油 ， 入蒜末爆香
5
把福寿鱼放入锅中，稍微炸一下两面
6
加入半瓢水
7
下姜片，盖上盖子煮沸
8
煮沸后，倒入豆腐，加盐，花生油，盖上盖子继续煮十分钟
9
倒入葱段，加鸡精，即可出锅享用 。
小贴士
无
###其它资料参考###福寿鱼萝卜汤的做法步骤：
原料：萝卜100克，福寿鱼500克，姜1片，葱1根，鲜菇2个，芜菜1棵，盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量 。
萝卜福寿鱼汤的做法
1．萝卜洗净刨皮，切“日”字片 ， 福寿鱼宰好，去鱼鳃、鱼肠，鱼身切花纹；芜菜洗净 ， 摘叶留梗；姜切片；葱切葱花；鲜菇洗净，用清水煮透捞起持用 。
2．用少许盐将福寿鱼擦匀，烧锅下油 ， 放入福寿鱼，用慢火煎至鱼身两面金黄，原锅滤去余油，溅绍酒，加入清水，猛火烧滚倒入萝卜、姜片、鲜菇片、芜菜梗 ， 用中火将鱼煮汤至奶白色，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味，最后撒入葱花即可 。
功效：萝卜、能消积滞，化痰热，下气，宽中；福寿鱼有温补脾胃，利水消肿的功效 。两者合用，共奏补脾胃、化痰热之功效 。
功效：适用于脾胃虚弱等 。
萝卜是属于凉性的食物，吃的时候会有辛辣的味道 ， 也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效，能够治疗积食肚子胀、呕吐还有偏头痛的症状 。
萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值 ， 其中维生素c的含量要高于其他的水果，而且没有草酸 ， 所以是有利于钙的吸收的 。
###其它资料参考###福壽魚 一般不用来煮汤的 。下面是比较适合节日的做法 。福壽臨門 原料： 福壽魚 1條、紅椒1隻、花生米10克、生薑10克、蒜苗10克、蒜子10克 。輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克 。做法：1福壽魚 整塊切洗乾淨 ， 花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒 ， 生薑去皮切片，蒜苗切小節 ， 蒜子切粒 。2 油熱後放入 福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、薑片、適量清湯，用小火煮 。3 魚快熟時 ， 投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成 。TIPS：湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味 。
###其它资料参考###可以
材料:福寿鱼一条，豆腐 ， 虾／鱼丸
调料：大小葱，姜 ， 盐
做法：
1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结 ， 大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边 ， 放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．
注：盐早一点放是好入味．
###其它资料参考###福寿鱼也叫罗非鱼 ， 是一种很常见的养殖鱼类 ， 价格比较亲民、营养丰富、鱼刺少，挺多人喜欢的 。福寿鱼的做法很多，常见的就是红烧 ， 而且可以搭配各种食材红烧，今天这里介绍常用的红烧做法，有兴趣的可以看看 。
食材
福寿鱼 1只
搭配食材 若干
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、小葱 少许
方法/步骤
准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出 ， 用来煮鱼头汤 。将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子 ， 抹上少许盐、酱油、料酒、醋等 。
准备若干豆豉，将其取出适量，放入碗中加水发泡，然后洗净沥干 。
准备少许生姜、蒜头、小葱 ， 将其处理成姜丝、蒜末、葱段，一些塞入鱼肚 。
打开电磁炉，加入适量油，将豆豉、姜丝、蒜末、葱段炒香，然后放入福寿鱼，小火煎一会，注意翻转两侧，将其煎均匀 。
一会加入适量温开水，然后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，转大火煮沸，煮一阵转中火慢炖 。
汤汁快收干后转回大火，收干汤汁，将红烧福寿鱼盛出即可 。
如果整只福寿鱼红烧，可以在鱼肚、鱼两侧塞入少许姜丝等，然后加盐、酱油、料酒、醋腌制一阵 。
【福寿鱼做汤怎么做好吃】为了好看一些 ， 还可以准备一些胡萝卜，将其切丝，加入着色，其他和上面豆豉红烧福寿鱼一样 。
