炖老鸭汤放什么药材？
问题一：煲老鸭汤需要哪些中药材鸭属水禽，性寒凉 ， 有滋阴、补虚、养胃、利水的功能 ， 从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补 ， 最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克 。对于高血压患者来说 ， 可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用 。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。生藕性寒，熟藕却性温 ， 因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性 。
问题二：药膳老鸭汤放哪些药材材料
光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克 。
做法
陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块 ， 焯水 ， 取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒 ， 注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味 ， 旺火烧沸，原锅上席 。
问题三：老鸭汤放点什么药材好食材用料：
老鸭1/4
竹笋[图]竹笋3根相克食物
木耳[图]木耳适量相克食物
白芸豆适量
四川泡菜适量
香料适量
鸡精适量
盐适量
黄酒[图]黄酒适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
老鸭汤的做法图解11.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味 。
老鸭汤的做法图解22.冷水下鸭肉 ， 放点姜，黄酒 。
老鸭汤的做法图解33.煮3分钟之后出锅
老鸭汤的做法图解44.凉了以后，自来水上冲洗干净 。
老鸭汤的做法图解55.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好 。
老鸭汤的做法图解66.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒 。
老鸭汤的做法图解77.煮开半小时左右放泡椒转小火 。
老鸭汤的做法图解88.煮1小时左右放竹笋
老鸭汤的做法图解99.1.5小时左右放白芸豆
老鸭汤的做法图解1010.2小时左右放木耳，剩下的泡菜 。
老鸭汤的做法图解1111.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精 。
老鸭汤的做法图解1212.出锅装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右
问题四：滋补老鸭汤放什么药材材料
光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克 。
问题五：药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃1.老鸭洗净斩块
2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）
3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时
4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
【老鸭炖汤放什么药材好】5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净
6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
8.放盐调味
9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！
问题六：老鸭煲汤放什么药材好放薏米、山药比较好吃
老鸭煲汤的做法
主料
准备好一只或半只老鸭，还有薏米、山药适量 。
辅料
姜3片、盐适量、陈皮1/3个 。
步骤
1. 山药洗净去皮，切成段 。
2. 准备好的薏米和陈皮要提前清理干净 。
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水 ， 再用清水洗净沥干 。
4.煲中煮适量开水 ， 水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片 ， 大火煮开后转小火煲约1.5个小时 ， (我用电饭煲的煲汤模式) 。
5.食用时加少量盐调味即可 。
问题七：煲鸭p汤用什么药材老鸭汤的8种做法
酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试 。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些 。实际汤水比照片中的要多一些）
沙参玉竹老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴清补 。阴虚诸症 ， 如肾阳不足之肠燥便秘 ， 或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克 ， 生姜2片 。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时 ， 调味供用 。
说明
本汤是常用的滋补汤品 。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒 ， 质润多液，有养阴润燥的作用 ， 两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭 ， 《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥 。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚 。
注意
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳 。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用 。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用 。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效 。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气 。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成 。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能 。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个 。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可 。此量为3~4人用 。
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问题八：老鸭汤加什么药材可治胃病如果不懂不要乱摆弄，吃错药不是小事 。有病看中医就好
煲鸭汤时,可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料 。
其实，老鸭汤和鸡汤差不多，只不过老鸭汤属于寒性食物，鸡汤属于温补食物，但是两种汤都可以放入一些材料进行调味，并且达到营养均衡，很多人会放冬瓜，还有很多人喜欢放萝卜 ， 喜欢吃酸的，还可以放入酸菜，提升汤汁的酸度 。
山药老鸭汤做法
材料：鸭1只、山药1节、姜片5片、高度白酒1勺、胡椒粉适量、精盐适量 。
做法：
1、准备好原材料 。
2、鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥 。
3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净 。
4、再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足 。
5、按下煲汤的功能键 。
6、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到 。
7、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中 ， 表面撒上小葱末即可 。
###其它资料参考###老鸭汤可以滋补生津、利尿消肿的功效 ， 尤其是秋冬季节最适合做食补，不同的季节使用老鸭搭配不同的食材和药材能够做出不同效果的汤 。一般在家里自己做老鸭汤 ， 可以选择比较简单的当归山药，简单的几味中药也能煲出美味的老鸭汤来 。
老鸭汤需要用的老鸭最好选择散养的鸭子 ， 这样的鸭子皮下脂肪比较少，肉质紧实吃起来不腻不柴 ， 切记不要用冷冻的鸭肉煲汤，选择新鲜的鸭肉是最好的，买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大块，放入盆中加入一点黄酒或搓洗几分钟，然后焯水去腥，放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上才可出锅 。让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧 。
需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量 。
具体做法如下：
1、鸭肉清洗干净剁成大小均匀合适的块放在水中浸泡半小时，把莲子、当归、黄芪放在温水中浸泡20分钟备用 。
2、锅中倒入冷水放入鸭肉，倒入一勺黄酒，等到大火煮开之后用勺子撇去上面的浮沫，然后再继续煮五分钟左右关火，捞出鸭肉，用热水清洗鸭肉上面的浮沫控干水分放在一边备用 。
3、炖锅中加入凉水，开大火烧到温热之后再放入鸭肉块、当归、莲子、黄芪和红枣，大火炖十分钟左右再转成中小火继续炖 。
4、这时候我们可以利用空闲时间来处理山药，把山药去皮切成滚刀块，放在清水中可以防止氧化变黑 。
5、半个小时之后开盖放入山药、西洋参继续炖20分钟 ， 山药煮到绵软之后放入适量的盐、放入枸杞在炖5分钟就可以关火了 。
###其它资料参考###鸭肉煲汤可以放：沙参、玉竹、地骨皮、生姜、赤小豆、草果、冬瓜等 。
鸭肉煲汤好喝的做法：
1、沙参玉竹煲老鸭
工具：沙参、玉竹各50克、老鸭1只 。
做法：将鸭去毛和内脏，洗净 ， 与沙参、玉竹同入煲内，加水，用文火焖煮1小时以上，调味后食用 。
2、骨皮老鸭汤
工具：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量 。
做法：将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量同煮至老鸭熟后去药包，调味服食 。
3、青鸭赤豆羹
工具：青头鸭1只、赤小豆50克、草果5枚、冬瓜200克、调料少许 。
做法：将鸭宰杀去杂后洗净 ， 再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合，放锅中加水 ， 用武火烧至八成熟，然后加入冬瓜用文火煨至熟烂 。每日服食1~2次，空腹时食鸭饮汤 。
鸭肉煲汤的注意事项：
1、有条件的情况下应该保证鸭肉在切块的时候多余的油脂应该切除 。
2、有条件的情况下可以选择用茶油或者橄榄油来炖煮鸭汤 。
3、鸭肉在炖煮的时候应该保证加入的一些食材不会导致串味，否则会影响口感 。
