腌咸鸭蛋之前需要晒一下吗 咸鸭蛋是先晒还是后晒？
咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物 ， 它的吃法多样，味道咸香可口 ， 做法简单，很多人都会自己在家里面腌制咸鸭蛋 。腌制咸鸭蛋是有一定讲究的，有些人会将将咸鸭蛋放太阳下面晒一下，这样更容易出油 。那么咸鸭蛋是先晒还是后晒呢？下面让我们具体来看看吧！
咸鸭蛋是先晒还是后晒腌咸鸭蛋之前是可以晒一下的 ， 腌制后也可以放在太阳下面晒一下 ， 主要看个人的做法 。
具体做法如下：
第一步，准备材料 。腌制咸鸭蛋需要准备的材料很简单，分别是鸭蛋、白酒和食盐 。
第二步，清洗咸鸭蛋 。鸭蛋表面会有很多的灰尘或者粪便，需要先把鸭蛋清洗干净，用清水清洗鸭蛋，用抹布把表面的灰尘和粪便都擦洗掉，在流动的清水下重新清洗一遍，然后放在篮子里面沥干表面的水分 。
第三步，晒鸭蛋 。鸭蛋沥干水分的时候，把鸭蛋放在太阳底下暴晒两个小时左右，太阳晒过的鸭蛋在腌制过程中更容易出油 。
提示：腌咸鸭蛋时，多放两个小时，鸭蛋更容易流油 。
第四步 ， 浸泡 。鸭蛋暴晒的时间到了以后 ， 把鸭蛋放在白酒里面浸泡三分钟左右 。
第五步 。抹盐 。在碗里倒入较多的食盐，鸭蛋浸泡好了以后，一个一个拿出来放在盐碗里滚动一圈，确保鸭蛋表面均匀的裹上食盐，利用保鲜膜把鸭蛋包裹住 ， 所有的鸭蛋都抹上盐包裹住以后 ， 把鸭蛋放在太阳底下晒一天，第二天把鸭蛋装进坛子里，确保坛子里面没有水没有油，大概七天以后就可以享用美味的流油咸鸭蛋，想要味道更好，蛋黄流油越多，可以多腌制一会儿，腌制时间越长，蛋黄流油率越高 。
咸鸭蛋怎么腌1、黄泥腌制用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀 ， 将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成 。
2、白酒浸泡鸭蛋在冷开水中洗净，擦干 ， 然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡 ， 一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可 。
3、盐水腌制十斤鸭蛋大约用盐二市斤 ， 水四斤 。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成 。要使蛋黄有油 ， 可加少许白酒 。
咸鸭蛋腌制多久可以吃关于咸鸭蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一样，腌制的时间也不同 。一般用白酒泡过并且太阳晒的 ， 因为如光照度的区别 ， 时间有浮动，大约5--7天 。盐水罐装腌的15天 。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右 。传统埋在盐粒里面的要2个月 。
腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁，咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月，这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在，真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上，这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法，一种是用保鲜膜包好放冰箱，一周左右就可以吃了，另一种是传统的腌制方法，20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水，根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和，盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得，如果你喜欢张飞的眼睛 ， 咸蛋黄是黑的 ， 蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里，然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
###其它资料参考###1、腌咸鸭蛋不用晒，咸鸭蛋一般需要腌制30天可以吃 ， 用不同的腌制方法，腌制需要的时间也有一定的差异 。
2、常见的是用黄泥腌制，把黄沙里加入水、盐和精油搅成糊状，均匀的裹在洗净晾干的鸭蛋上 ， 然后将裹好泥的鸭蛋放入坛中密封30天左右即可 。
###其它资料参考###1、腌的鸭蛋要晒多久一周才能吃 。
【腌咸蛋太阳下晒多久】 2、鸭蛋是餐桌上常见的食品之一，性寒，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁 ， 有养颜美容的功效 。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质 ， 极易被人体消化吸收 ， 对人体有一定的滋补作用 。
