「茶视点」光山县大苏山：古寺旁的清代古茶园？
春光和熙，绿意盎然 。大苏山净居寺 ， 层峦叠嶂，林深景幽，山间鸟声阵阵，流水潺潺 。行走在古寺旁，百年茶树的清香扑鼻而来，令人心旷神怡，这就是大苏山“清代茶园” 。
（徐大迟摄）
大苏山净居寺，是佛教天台宗的发祥地 。北齐天宝五年（公元554年），高僧慧思来此结庵，开坛说法 。相传慧思结庵时躬耕大苏山，劈山种茶，借茶悟道，惠及周边百姓 。
茶因寺名，寺缘茶香，茶禅一味 。作为 历史 上淮南茶主产区，茶圣陆羽在《茶经》中，对净居寺茶品质就有详述 。矗立在大苏山净居寺 旅游 公路旁的巨型石刻，记录着茶圣陆羽对光山茶的赞美：“淮南茶，光州上，生光山黄土岗者 ， 与峡州同 。”而古黄头港，就是现今大苏山一带 。如今，大苏山净居寺寺庙前“清代茶园”仍保存有古茶树360余丛 。
大苏山国家森林公园讲解员、国家高级导游、国家金牌导游霍震雯说：“现在我们所在的地方是大苏山国家级森林公园的清代古茶园 。说到信阳的古茶树其实是很多的，比如说现存在我们信阳地区最老的古茶树，是保存在我们现在鸡公山大茶沟的唐宋遗珠，而我们现在眼前这座古茶园它是信阳地区最古老的清代古茶园 。
清代古茶园是清道光年间公元1828年，由当时寺庙的竺鼎大师所栽种的，大概保存了360余丛 。净居寺种茶 历史 很悠久 ， 最早可以追溯到公元554年北齐天宝年间的时候，天台大师慧思在这里开山种茶，辟池养莲 。唐大历年间茶圣陆羽在净居寺品茶著《茶经》，在《茶经·八之出》当中 ， 特别讲到了这的茶 。说到了淮南茶，光州上，生光山黄土岗者，与峡州同 。宋元丰三年，公元1080年，苏轼因乌台诗案被贬黄州，寄居大苏山，更是在这里留下了一段东坡来饮东坡茶的民间趣事 。”
大苏山净居寺一带，满山苍翠，除了马尾松林，就是大片茶园 。寺庙前的白莲池湖，波光粼粼的湖水闪烁着光泽，在白莲池下游北岸是清代茶园，一簇簇、一垄垄，远远望去连绵不断 。古茶树根深叶茂、交错纵横、树根粗约有30厘米 。古茶树冒出的一片片新芽翠绿欲滴 ， 茶农正适时进行采摘 。
（徐大迟摄）
这里生长的茶树不仅根深叶茂 ， 所采摘的茶叶品质卓越，也是大苏山国家森林公园重要的 旅游 目的地，有“来大苏山者必去‘清代茶园’”之说 。为加强对古茶园的管理和保护，当地在茶园的下方垒起一道砖墙，以防止水土流失 ， 并修建了一条通往寺庙的 旅游 步道 。
大苏山茶产业服务中心主任董益胜说：“由于我们不断加强对这些百年茶树的保护和管理，目前生长茂盛，郁郁葱葱，所产干茶品质上乘，2020年在“中茶杯”名优茶评比中荣获金奖，成为河南省唯一获得“中茶杯”金奖的茶叶品牌 。“紫云苏山春”商标被认定为河南省著名商标 。同时，“清代茶园”作为大苏山国家森林公园的 旅游 景点，深受游人的关注，成为众多游人网红的打卡地 。”
监制/裴仁和 方明利 策划/金作银 张国善 责编/梅曙贤 江原猛 谢仁睿
古树茶 ， 一般指野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶 。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少 。
不过，在一些“骨灰级”茶友看来，只有300年以上树龄的古茶树才有资格撑得上古树茶 。近年来，古树茶由于稀缺性 ， 受到众多普洱茶友的追捧 。
下面，我们就来看看云南十大知名度较高、市场比较火热的古树茶，看看你喝过几种吧~
老班章
老班章 ， 素有“茶中霸王”“茶王”“班章王”之美称，它在普洱茶中的地位，如同少林寺在武林中的地位，其茶至刚至猛 ， 茶气十足 。
班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶，老班章也叫班章老寨 。
老班章的特点是，茶气霸道 ， 山野气韵强，香气十足 ， 杯底留香较其他古树茶更长久 。与香气同样足的是其苦味，强烈而霸道，不过化开极快，回甘迅猛，两颊生津，喉韵彰显 。
冰岛
在云南临沧勐库，有一座邦马大雪山，山顶白雪皑皑，原始森林密布 。在邦马山脉北段的半山腰，有一个古老的傣族村寨，这就是冰岛，傣语为“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方 。
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品 。
冰岛古树茶的特点是甘甜质厚 ， 香高味扬，几乎没有苦涩度 ， 但茶气同样充足 。入口后，香甜的茶汤从口腔一直贯穿鼻腔，会有丝丝凉气 ， 生津不止 。而且冰岛茶连泡20开 ， 依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象 。
曼松
曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦象明乡内 。倚邦本地茶叶以曼松茶味为佳，有“吃曼松看倚邦”之说 。古时皇帝指定曼松茶叶为贡茶，“年解贡茶100担” 。
曼松贡茶的特点是甜润 ， 喝下去后如同喝蜂蜜水 ， 茶气足又暖，喝一点点身体就会发热 。
那卡
那卡位于滑竹梁子山的东面，是勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子 。那卡寨有数百亩古树茶园，树龄约在300-500年之间 。
那卡古树茶没有班章的霸气，不如易武的香气，但有它独特的回甘持久，山野气较强，杯底留香好苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好 ， 汤较饱满 ， 茶香纯正 。
昔归
昔归产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山 ， 向东延伸至澜沧江 。
昔归古茶园多分布在半山一带，属邦东大叶种 。昔归以特有的香气备受普洱茶友喜爱 。它的茶汤滋味厚重，茶气强，汤感柔顺，水路细腻，口腔留香持久 。
麻黑
说起普洱就离不开易武，说到易武又离不开麻黑 。麻黑是易武茶中最具韵味的茶，也带动了普洱茶的名气 。
麻黑古树普洱茶，没有刮风寨的高扬，但以香清远扬、汤色口感阴柔糯香、淡雅著称 。其汤色油光透亮，汤感绵密细腻、柔中带刚 。
老曼峨
老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章 。寨名“老曼峨”已有1300多年的 历史，堪称布朗山最大、最古老的布朗族村寨 。
老曼峨古树茶叶型肥大厚实 ， 一大特征就是苦 。春茶甚至苦若黄连，但5~7泡后 ， 鸣泉生津，后舌根回甘 。由于滋味奇苦，因此众多茶商加工普洱茶时，往往用老曼峨的茶拼配，以丰富普洱茶的口感和滋味 。
刮风寨
刮风寨 ， 属于易武山区，距离麻黑村委会23公里，与老挝相邻 。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，基本没有经过人为矮化，生长的比较缓慢，内含物质积累的非常多 。
刮风寨的古树茶最大特点是有一种独特的山野气韵，整体表现非常出彩，初次品饮会有种超乎想象的感觉 ， 刮风寨整体来说口感更加开阔大气 ， 有厚重野韵，但这并不是说它粗犷，刮风寨也保持着易武片区的香扬水柔特色，甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长 。
弯弓
易武弯弓寨源自西双版纳勐腊县易武 ， 与刮风寨的茶王树相邻 ， 相隔一条冷水河 。
清咸丰年以前，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子 。但弯弓在很长时间内被遗忘，据说一是因为瘴疠流行，二是当地民风彪悍 ， 械斗严重 。不过，长时间的沉积，让这片古茶园躲过了最疯狂的抢采 。
易武弯弓茶汤香甜可口，甜度很高很纯，入口留存度很高，茶汤质感很好 。至柔至美的好茶，汤色清而亮，香柔水甜，沁人心脾，回甘强烈 。
困鹿山
据专家考证：困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有二百多年的 历史 （即清雍正七年公元一七二九年） 。当年，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶 ， 精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷 ， 云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠 。
困鹿山古树茶茶香清雅、高锐、持久，韵长 。新茶入口微苦化甘转甜 ， 口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久，气蕴上扬而沉实 。
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###其它资料参考###困鹿山普洱茶是普洱产区 。
困鹿山隶属于云南省普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村委会，海拔在1410~2271米之间，困鹿山生态环境优异，山中有树龄较大，且保存较为完好的古树群落，而困鹿山的茶树属于半栽培型，困鹿山普洱茶的特点为清雅爽滑、回甘优良、香气浓郁 。
普洱市为数不多的原始森林也位于困鹿山境内，困鹿山古茶树也多与原始的参天古木混合而生 。山中的古茶园面积广阔，是清代遗留下来的，树龄大约在四百年左右，因此 ， 困鹿山的茶园又被称为皇家古茶园，据说困鹿山和神农氏有关 。
困鹿山拥有上千年上万亩的古茶园 ， 曾是清代皇家茶园 。
其古茶树乃是野生型、过渡型、栽培型共存，大、中、小叶种混生 ， 使得其古树茶滋味、口感丰富 。
困鹿山古茶园有三个大特点：
一是与村寨共生 。
构成茶树在村中 ， 村在茶园中的人与自然和谐相处的画面；大部分没有经过人工矮化，得以自然生长，环境较好 。
二是栽培型古茶园与野生古茶林相连 。
在困鹿山古茶园旁边就是困鹿山野生古茶树群落，这里生长着万亩野生古茶林 ， 属较完好的原始茶树林群落，总面积10122亩，是目前发现的县境内最大的茶林群落体 。
三是困鹿山古茶园的海拔是三大贡茶里面相对较高的 。
古茶山海拔高达一千九百米 ， 属于无量山的一支余脉，为澜沧江水系和红河水系的分水岭 ， 海拔1410米－2271米，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里 。
###其它资料参考###麻黑之于易武，就像易武之于古六大茶山一般，是绝对绕不过去的存在 。因为麻黑有2700亩的古茶园，有5100多亩的新式茶园，每年普洱茶的产量大致在45~50吨，是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个村落 。
说到麻黑，就要说说易武的“七村八寨”之分，这原本是一个行政区划，却因这些年普洱茶市场的走高，被各自赋予了带有江湖色彩的名望 。易武七村指的是麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村 。易武八寨则分别是刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、新寨、倮德寨、大寨、张家湾寨 。
麻黑地处易武老街的东北面，距离老街有9公里，它的茶园下与落水洞、上与大漆树的茶园相连，在过去很长一段对产区还没有很细分的时间里，这一片相连的茶园几乎都被归入“麻黑”，因为麻黑茶在市场上成名已久，至今也是易武茶风味的地理标杆 。此外，麻黑还是一个“嵌”在森林里的村寨 ， 因为它的古茶树和原始森林混生在一起，所以生态优势明显 。
麻黑这个称呼，据说旧时是对一个少数民族的贬称，现在详情已不可考，能够明确的是这里曾发生过回族与汉族之间的民族斗争，并导致了麻黑原来的所在地——麻黑大寨的衰落 。那是一个在两百年前（清嘉庆年间）就有两百多户人家的繁华村落，有回族、彝族等少数民族村民 ， 也有一些汉族村民 。后来纷争闹得激烈 ， 瘟疫又开始流行，这使得此地的回族人全部搬走 ， 之后的麻黑就成了一个彻底的汉族寨子，到现在共有130多户人家、400多人 。
而现在的麻黑，原本的名字叫“大路边”，据说这个通俗名字的由来，是因为过去从易武到普洱的运茶之路，要从麻黑寨的路边经过；而且由中国通往老挝的出口茶路，也要经过麻黑寨的路边 。由此可知，在云南有茶山记录以来，麻黑早就在 历史 上，拥有了它的位置 。
在当地老茶人的记忆里，20世纪三四十年代时，由易武各茶号所产的“易武正山”普洱茶，实际包括整个易武茶山范围内的麻黑、曼洛、老街、曼撒、易田、曼腊、曼乃等各村各寨的茶，当时所有茶都一个价，混在一起做，都叫易武正山 。而现在的价格各个寨子都不一样，甚至高低间相差太多，那自然是没有混在一起做的可能了 。发达的现代信息网络，也早就让身在茶山的人们，拥有了极灵敏的市场嗅觉 。
事实上，麻黑的古茶园面积很大，甚至在整个西双版纳都可以排在前列，但经过20世纪80年代的茶树矮化运动后，没有被矮化过的古茶树比例也仅有百分之五左右，究其根本是当时台地茶比古树茶的价格贵 ， 这用现代的眼光来看简直不可想象 。古树茶矮化是云南茶业在特定 历史 时期的特定遭遇，易武茶的光环虽然璀璨，却也无法解决当时在很长一段时期里，人们因为物质条件的匮乏吃不饱饭的窘境，为了解决农民的吃饭问题，20世纪50年代后 ， 茶叶由国家统购统销 ， 主管部门考虑到古茶树产量低，于是从勐海等地慢慢开始低产茶园改造试验 ， 主要方法是将古茶树离地20厘米左右的部分主干砍去，使得树幅增大，这样茶叶产量自然也就增加了 。
而到了20世纪80年代后，一边是茶叶开始出口创汇要数量，另一边是作为产茶大省的云南 ， 当时省内需求的都是绿茶（滇绿），而粗枝大叶的古树茶显然不适合加工成绿茶 ， 相反整齐细嫩的台地茶就合适 。于是低产茶园改造的范围进一步扩大 ， 整个易武乡掀起了轰轰烈烈的茶树矮化运动 。这样一来，越是种植 历史 悠久且离村寨比较近的古茶园，受到的影响越大，所以在易武片区相对交通便利的麻黑古茶树，就成了彻底矮化的对象 。
所幸的是现在麻黑的古茶树虽然已不高大，但根部依旧粗壮，凭借着古茶树发达的根系，吸收土壤中丰富的营养物质，所以即使看着外观平平，其产出的茶叶滋味跟周围生长的乔木小茶树们有着质的差别 。根据斗记普洱茶麻黑初制所所长孙明的介绍，近年来麻黑的茶价整体较平稳 ， 产地好的鲜叶一般在八九百元一公斤，到做完毛茶就在三四千元一公斤 。
而现在，对于爱茶之人来说最大的困扰却并非价格 ， 而是这几年茶叶产量的猛然下滑 。“不夸张地讲，因为山上茶叶发得少，2019年已比往年减产了60%，2020年头春又减产了70%% ， 到真正有茶叶发出来的时候，都到雨水节气了，哎，这几年太干早了，做茶人看着茶树缺少生机的样子，心疼啊 。”斗记普洱茶麻黑初制所所长孙明介绍到 。
2003年的斗记麻黑茶，以区别于大厂茶的细腻柔甜风格，为人们逐渐认知 ， 不过当时不少人质疑：对于一直强调滋味厚重的普洱茶而言，这样清淡的山头茶 ， 能不能转化出一个好的口感？
十八年过去了，曾经那些怀疑的声音 ， 不攻自破 。当年这些仅仅做了一吨多量的茶，因为陈化转化后的口感惊艳四方，从当年的十多块钱一饼 ， 涨到了现在万元也难求的地步 。钟情于它的口感的茶友，因为喝一片少一片的缘故，常常要在某些特别的时刻，才舍得开启它 。
为什么麻黑的转化如此动人？还离不开茶的内质 。作为典型的云南大叶种，麻黑的茶树根系扎地深，所以发芽早，育芽能力强，芽肥叶大，条索粗壮，芽头显毫，在素以清柔水甜为主打风格的易武茶中 ， 麻黑茶是以醇厚蜜甜见长，花蜜香明显 。它的汤色淡黄，油光透亮，香气高扬馥郁 ， 挂杯香持久，叶底弹性好、厚实且色泽鲜明 。在口感方面 ， 麻黑茶是宽厚饱满、柔中带刚的典型，茶汤虽然苦涩度低，但茶气却很明显 。这正是促成后期口感转化动人的重要因素 。
###其它资料参考###困鹿山，又名困卢山，是清代皇家贡茶园，是无量山的一支余脉 ， 隶属于宁洱县宁洱镇宽宏村委会困鹿山村民小组，位于宁洱县城北面30余公里处，海拔1410米—2271米之间 。困鹿山生长着万亩野生古茶林，总面积达10122亩，属较完好的原始茶树林群落，所产之茶叶清香可口，是普洱茶中的一秀，历来是贡茶的首选 。
在海拔1900米的困鹿山寨栽培型皇家古茶园内，目前尚有400—500余年栽培型古茶树500余棵，古茶树历经沧桑，傲然挺拔 ， 年年吐新蕊，其树龄久远 ， 香型独特，茶香清雅、高锐、持久、韵长 。茶汤入口微苦化甘转甜 ， 口感香、甘、甜相混而生 ， 丰富沉厚 ， 喉韵甘润持久，气蕴上扬而沉实 。
在云南诸多茶区中独有困鹿山古树茶能称得上一个“雅”字，无愧皇家茶园称号而问鼎世界普洱茶界,其中有一棵经台湾著名资深茶商黄传芳先生牵线搭桥，被著名演员张国立先生出资认养的大茶树 。这是困鹿山的三号大茶树，胸径2.53米 ， 树高25米左右，树龄在1900年左右 ， 是目前发现的株型较为完好的、最大的栽培型古茶树 。
困鹿山古茶园有两个大特点：一是与村寨共生，构成茶树在村中，村在茶园中的人与自然和谐相处的画面；二是栽培型古茶园与野生古茶林相连 。在困鹿山古茶园旁边就是困鹿山野生古茶树群落 ， 这里生长着万亩野生古茶林，属较完好的原始茶树林群落，总面积10122亩，是目前发现的县境内最大的茶林群落体 。
困鹿山古茶园的古茶树不同于多数古茶园的茶树，它没有人为的剪枝 ， 因而树型很像一般的乔木，高大挺拔 ， 茶树高度一般在2米以上 。古茶园中大小叶种共生，小叶种占了一定的比例 。困鹿山古茶园的古茶树非常集中，而且古老 ， 在其他茶区也是很少见，这也是普洱茶在明代因普洱地方得名的一个重要实物依据 。
【什么杨的茶园被称为古茶园】走进困鹿山，犹如踏进了一卷绿意盎然、深博渊远的历史画卷 。在这里，历史的书卷有声，有色，有情，有味 。
置身困鹿山，开阔绵延的绿色在眼前逶迤弛展 。那一园相伴茶农百年炊烟、静谧生长的古贡茶树，回头仰望，是隐藏在山顶莽莽原始森林里的万亩千年古茶园，此刻，数千年的时光从心里流淌而过 ， 不由得从心底萌生想要拥抱那苍莽、那深阔、那博大的感动 。
就在不经意间，一盏困鹿山古树茶，把古老的莽莽原始森林中特有的浩荡香气递送到唇齿之间，漫山遍野的清新灵动沁入到心脾肺腑深处，你仿佛嗅觉山峦间山风吹过森林的清香，看见溪水在深谷幽涧间的潺潺奔流，听见藤萝古木间鸟雀的鸣叫，内心似乎有一帘绵延的山色被推开了窗户，荡漾着清新迷人的山香 。置身于困鹿山古树茶悠远清越的香气中，仿佛在不期然间打开了浑沌的味觉和意觉 。那是灵性的人与灵性的山、与灵性的茶在此刻的蓦然相逢 ， 是大自然中一种缘分的际遇，是一种美好的、自在的、难以言喻的身心愉悦 。此时，人与山之间，人与茶之间 ， 跨越物与物之间的障碍，触觉和意觉自如地转化为相通相融的感知 。
大、中、小叶种相混而生，香型独特，在云南三大茶区中独有此茶能称得一个"雅"字．茶香清雅、高锐、持久，韵长 。新茶入口微苦化甘转甜，口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久 ， 气蕴上扬而沉实 。无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界 。
三泡入口说茶事 ， 茶样条索紧结，汤色金黄透亮 ， 滋味饱满，舌底涌泉，四泡、五泡、六泡，茶叶展开，叶底油润光亮，九泡、十泡、十一泡 ， 取茶叶揉之，富有弹性，十五泡、十六泡……再闻茶香，啜茶汤，油然而生的舒畅之感……
千般滋味 ， 万般香韵，每个人的舌苔敏感度不同，不管你是懂茶还是不懂茶，在个人口感上，你都可以表达出自己内心的真实感受，这就是茶界中与共和谐之道 。“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极” ， 其仿佛能看到宋朝《大观茶论》中所形容的这情景的缩影 。
