韩国辣酱怎么调？
韩式辣酱拥有甜咸辣的口感，是做很多韩式菜的底酱，看一下它的做法吧
准备材料
糯米粉20克
细辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
苹果50克
白糖50克
盐15克
清水550克
操作步骤
1.将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆 ， 不停搅动 。大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用
2.白糖倒入锅中，兑入50克清水，开中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黄色，制成糖稀
3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状
4、将所有原料放入容器中搅拌均匀，韩式辣酱就做好了 ， 盖上保险盖放入冰箱冷藏保存
总结
1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿，而且可以使辣酱颜色更红亮
2.糯米粉一定要用清水调匀，再倒入沸水中 。熬成的米羹不易太浓稠，因为辣椒面儿会吸走一部分水分
好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧
【主料】
韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g；
【辅料】
熟芝麻适量、生抽10ml、蒜瓣4个、生姜15g、香油适量 ；
【步骤】
1.准备好所有的食材 。
2.生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机 。
3.搅大成为姜蒜汁 。
4.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱 。
5.再加入大豆酱 。
6.搅拌均匀 。
7.在加入生抽 。
8.加入香油 。
9.加入熟芝麻 。
10.继续搅拌均匀成为拌饭酱 。
###其它资料参考###做辣椒油吧 。
不辣的辣椒油的做法：
1：备好材料 。
2：锅中先倒入少量植物油 ， 然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄 。立即关火捞出 。（注意不要让生姜焦糊） 。
3：将剩余的植物油倒入锅内 ， 开火 ， 加热至8分热 。（可以感觉到油很热）
4：关火，待油温降到4成热（油表面平静，手离近感受可感觉到热量）时将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌 。
5：继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道 。
6：待到辣椒油呈现深红色时即可起锅 ， 颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣 。待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存 。
###其它资料参考###韩国户户辣椒酱的调制方法：
材料：
A. 淡色细味噌/或是韩式黄豆酱（大酱）5大匙，细砂糖/或是麦芽糖5大匙，细辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，盐少许调味 。
B. 糯米粉- 200g，水200ml/cc 。
做法：
1. 将材料A混合均匀备用 。
2. 将（B）的糯米粉与水混合揉拌成团，装入一个塑料袋中绑成锥形，在塑料袋的尖角剪个小缺口（图1） 。
3. 烧开一小锅水，把塑料袋中的面团挤入水内，一面挤一面旋转拉成长面状（图2） 。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起，继续煮1～2分钟后捞起，趁热加入已经拌好材料A，快速充分搅拌均匀（如有功率大的果汁机更好，用来搅打均匀） 。用手拌的不是很均匀也没有关系， 发酵的过程中糯米团会慢慢分解，发酵过程中间中用干净的调羹拌一拌 。
4. 充分搅拌后装入干净的罐子密封 ， 放置温暖处24～36小时让它发酵自然变酸即可 。要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内（经过发酵后，辣椒酱的浓稠度会降低，颜色也会变深） 。
5.如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵 。可以用苹果或梨子磨成泥在第4步骤时加入拌匀 。
6.加些蒜蓉下去发酵 ， 就变成了韩式烤肉蘸酱了 。发酵完毕后收在冰箱内慢慢享用 。
###其它资料参考###辣椒是很多人平常必不可少的蔬菜，因为有辣味，非常适合和肉类一起爆炒，又辣又香 ， 吃的也很爽快 。辣椒还能做成辣椒酱，这样可以延长保质期，随时给佳肴提味 。那么辣椒酱做辣了怎么补救呢？1如果辣椒酱太辣 ， 可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解，也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素 。2可以加入适量的纯牛奶，吃辣椒酱太辣了的话同样也可以喝适量的纯牛奶来缓解这种情况 。3如果在烹饪的过程中，放太多的辣椒酱会太辣，那么也可以加白醋、白酒来缓解辣椒酱的辣味，如果在腌制的过程中，腌制得太辣，也可以用清水洗净 ， 再腌制一次 。以上就是给各位带来的关于辣椒酱做辣了怎么补救的全部内容了 。
###其它资料参考###材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意 ， 必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑 。┎说逗驼璋逡蚕锤删?
， 晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。
然后将辣椒和蒜分别剁碎 。打碎到自己觉得满意的程度就行了 。
将打碎的蒜和辣
椒拌一下，然后撒盐 。
加高度酒 。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一
点，适量放一点就可以了 。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手
套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后 ， 就装到瓶子里，封好！封存一个月就
可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱 。吃上一年都不会坏的！时
间越长还会越香呢！
当然还有一个前提 ， 每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水
或者油 ， 不然碰到水或油的辣椒酱会变质的 。
瓶子一定要比较密封喔.
###其它资料参考###1、准备材料：猪肉、洋葱、黄豆酱、柱候酱、韩国辣酱、生姜、蚝油、水淀粉 。
2、猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻 。
3、洋葱切成小丁待用 。
4、生姜切末 。
5、起油锅烧热 。
6、倒入腌好的肉丁煸炒 。
7、炒至肉丁金黄色发出香味 ， 倒入洋葱丁翻炒均匀 。
8、加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味 ， 再放入一大勺五香粉 。
9、兑入开水，煮沸，水量淹没肉末 ， 熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐 。
10、一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠即可 。
###其它资料参考###让辣椒不辣的方法还是有的，你可以采取以下方法：
1、一定把辣椒籽去干净 ， 辣椒籽是最辣的 。
2、用水把辣椒煮熟，破坏辣椒中维生素成分，辣椒辣的原因就是维C含量过高的原因 。然后把煮过的辣椒充分脱水，烘干 。可用（微波炉） 。然后再泡开就可以制作辣椒酱了，但是就失去了辣味 。
###其它资料参考### 韩国辣椒酱的做法
喜欢看韩剧的妹纸怎么可以不造韩国辣椒酱呢！韩国人非常爱吃面，就连路边也有那种自动泡面的机器，而且吃面搭配的酱料还花样十足，特别是他们家的韩国辣椒酱 ， 更是远近驰名！今儿赶紧跟着我一起来学习韩国辣椒酱的做法，辣椒酱做好了，说不定能诱惑到一枚Oba哦！
韩国辣椒酱的做法
韩国除了泡菜出名 ， 整容美女出名外，其实人家的辣椒酱也是蛮有特色的，和我们中国的辣椒酱有挺大的区别呢！最重要的是，韩国辣椒酱主要用来腌制泡菜，但如果你想要一边吃拌着自制韩国辣椒酱的面，一边看韩国Oba的话，赶紧学起来！
原料： 红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两 。
做法：
1、买回来的红辣酱先要有耐心地将蒂去掉；苹果去皮后连中心的核也去除干净了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水备用 。
2、准备一个大的汤锅，可以装下全部材料的，倒入全部调料，记得，是调料哦！
3、记得要一边煮一边搅拌 ， 煮开后就可以关火，晾凉备用 。
4、将辣椒和苹果、大蒜放入搅拌机打碎，不需要打太细，有些碎渣吃起来口感也更好 ， 千万不要加水，要不就不易保存了 。但是干的话比较难打，各位宝妈要有耐心了！
韩国辣椒酱怎么吃
韩国最出名的.是人造美女，每年选美的N位佳丽你们可以分清楚谁是谁吗？其实除开美女多之外，韩国人对吃还很有一套，经典的就不说了，其实韩国辣椒酱也非常有特色，但是怎么做才好吃呢？
韩国辣椒酱怎么吃？给大家介绍一道经典的冷面 。
准备材料 ：韩国辣酱、荞麦冷面、黄瓜、香菜、熏肠、梨、蒜等适量 。
做法：
1、冷面当然得冷 。所以先将冷面用清水浸泡15分钟后放入开水煮熟 ， 煮熟后还要用冷水反复冲，直到完全变凉为止 。
2、将黄瓜切成丝；香菜和大蒜切成末备用；熏肠切成片或者丝都OK 。
3、将梨子洗净后去皮，取半个就OK了，去核切成丝备用，剩下的一半就可以用手或者机子弄成果汁备用，果肉就可以不用了 。
4、将上面准备的材料全都混合一起，加上自己做的韩国辣椒酱以及适当的糖、食盐、醋以及海鲜酱油和香油，搅拌均匀就可以开吃了 。
###其它资料参考###辣椒去籽，然后煮熟即可 。具体做法如下，准备材料：红辣椒：1斤、花生：适量、玉米油：适量、蒜：一个、姜：适量、盐：适量、糖：20g 。
1、红辣椒洗净去籽，然后切碎，也可以用料理机打 。
2、蒜，姜切碎备用 。
3、花生去除外面的红衣 。
4、辣椒先炒干水分 ， 加油翻炒，加蒜姜再加加花生继续翻炒一会即可 。
【韩国辣酱怎么调不太辣】5、把炒好的辣椒装瓶密封保存即可 。
